 | ||
| Thomasas Kelleris (kairėje) darbe „French Laundry“ virtuvėje prieš neseniai pertvarkytą. | ||
 Dramatiškiausi pokyčiai „Napa“ restorano scenoje yra tai, kad slėnio svorio centras pasislinko į pietus. Prieš dešimt metų geriausi „Napa“ restoranai buvo Šv. Elenoje ir Kalistogoje, o turistai retai užsitęsdavo Yountville ar Napos mieste. Šiandien pietiniame slėnio gale šurmuliuoja restoranai, o aukšto lygio valgomieji uždaromi šiauriniame. Dvi gerai vertinamos vietos - Roux Šv. Elenoje ir Jano Birnbaumo „Catahoula“ Calistogoje - neseniai buvo uždarytos, o gandai, kad bus dar daugiau.„Vis mažiau žmonių eina į šiaurę“, - sako Cindy Pawlcyn, „Mustards Grill“ virtuvės šefė Yountville ir „Cindy's Backstreet Kitchen“ Šv. Elenoje. Kodėl pamaina? Pirma, Napos mieste gyvena daugiausiai slėnio gyventojų, ir kadangi didžioji dalis naujų viešbučių kūrimo vyksta slėnio pietiniame gale, turistai vis dažniau naudoja miestą ir jo apylinkes kaip bazę. Todėl virėjai ir kiti verslininkai, kuriuos taip pat įkvėpė „Copia“: Amerikos vyno, maisto ir meno centras, kadaise apsnūdusį Napos centrą paverčia vykstančia maisto bendruomene. Be to, prancūzų skalbyklų sėkmė atnešė kulinarinį teisėtumą į pietinį Napos slėnį ir padėjo sukurti naujų restoranų ir viešbučių bangą Yountville mieste. Pawlcynas juokaudamas vadina Yountville „Frenchville“, nes tiek daug restoranų turi prancūzų įtaką, įskaitant „Bistro Jeanty“, „Bouchon“ ir „Domaine Chandon“ restoraną. Vynas yra tai, ką visi šie puikūs restoranai turi bendro, nesvarbu, ar tai yra sąrašas, esantis aukščiausios klasės Kalifornijos kultiniuose vynuose ir klasikiniuose prancūziškuose buteliuose („Auberge du Soleil“, „La Toque“), ar puslapis, kuriame daugiausia dėmesio skiriama vietos mėgstamiausiems. Be to, beveik visi virėjų meniu siūlomi su taurėmis vyno, už papildomą mokestį, kad atitiktų kiekvieną patiekalą. Jei planuojate pavalgyti viename iš labiau atsitiktinių restoranų ir norite išgerti specialų butelį vyno, pasinaudokite jų paprastai liberalia kamštelių politika pasiimdami savo. Daugumoje vietų, norint atidaryti butelį, kurį atnešė klientas, imamas nedidelis 10–15 USD mokestis. Paprastai perkant kitą butelį iš sąrašo, jis net atims tą mokestį. Būtinai paskambinkite iš anksto ir pasidomėkite restorano politika. Atsitiktinis požiūris apima aprangos kodą. Tik nedaugelis restoranų „siūlo“ vyrams dėvėti švarkus, o džinsai yra priimtini daugumoje restoranų. Vėl skambink į priekį. Mes paėmėme įvairius valgomuosius visame Napos slėnyje ir įtraukėme tik geriausius restoranus. Kelionės šefai, ruošdami šią ataskaitą, mums išmetė ne vieną kreivinį kamuolį. Naujasis Amerikos kulinarijos instituto „Wine Spectator“ restorano „Greystone“ virėjas (taip pavadintas pripažįstant žurnalo auką mokyklai) rodo, kad Joachimo Splichalo „Pinot Blanc“ yra tarp virėjų, o labai rimtas Richardas Reddingtonas paliko savo postą Auberge. du Soleil. Redaktorius Harvey Steimanas daugiausia dėmesio skyrė restoranams, kurie turi seniai žinomą reputaciją, įskaitant keletą virtuvių, kurios teikia tikrai didelę patirtį. Kituose puslapiuose pirmiausia pristatomi trys mūsų labiausiai vertinami restoranai, o po jų - dar 14 mėgstamiausių, išdėstytų abėcėlės tvarka. Visi priima „American Express“, „Visa“ ir „MasterCard“ korteles, jei nenurodyta kitaip. Atsiliepimus rašau aš ir Steimanas. Julijos virtuvė Kas nusprendė sudaryti sutartį su „Patina Group“ dėl šio restorano vadovo, nusipelno medalio. Patina nedelsdama įdiegė virėją Victorą Scargle'ą, kuris apšvietė San Francisko sceną Jardinière ir Grand Café. Napos vyno ir kultūros centras „Copia“ vis dar bando rasti savo kryptį, tačiau per kiek daugiau nei metus „Scargle“ pavertė restoraną jo centru. Jo maistas ir karštų vynų gausus vynų sąrašas, kai kurie iš jų yra įdomiausi, kuriuos siūlo specialūs skrydžiai prie taurės, verčia Julia '> Scargle mėgsti rifuoti iš Kopijos sodo išeinančiais produktais, surenkant gyvybingumą trokštančias salotas, patiekalų puošimas ir užbaigimas sezoniniais skoniais. Tunų tartaras, taip dažnai pavargusi idėja, dėvi kmynų, jogurto ir Meyerio citrinų priedus kaip šilkinę palaidinę. Puikiai patroškintos pačiūžos sukuria idealią skonio pusiausvyrą su susmulkintomis „Yukon Gold“ bulvėmis ir ypač tyru alyvuogių aliejumi. Žiemos žalumynai yra tokie ryškūs, kad skaidriame morkų sultinyje nustelbia gražiai iškeptą vištienos krūtinėlę. Ir tai tik žiemą, kai sodas yra mažiausiai įspūdingas. Konditerijos šefė Nicole Plue naudoja sodą, kad savo šerbetams pridėtų akcentų - šiek tiek citrinos verbenos ananasuose, rozmarino užuominą rausvame greipfrute ir rožių pelargonijas braškėje daro šiuos desertus ypatingais. Stiklinė siena valgomajame suteikia vaizdą į sodus, o išskirtinės celadono sienos ir nerūdijančio plieno elementai padidina stačiakampio formos erdvę. Šiltu oru terasoje pastatomi papildomi stalai. Parodos virtuvė yra vienos sienos ilgio. Stiklinių priekinių, kontroliuojamos temperatūros vyno vienetų serija užima kitą pusę, laikydami tokius vynus kaip „Qupé Roussanne Edna Valley Alban Vineyard 2000“ (42 USD). Tai beveik šiuolaikinio restorano dizaino santrauka, turinti vieną tikslą - sutelkti dėmesį į maistą ir vyną. Rezultatai ant plokštelės turėtų padaryti Scargle pagrindine žvaigžde. - H.S. Prisilietimas Net tarp virėjų, gaminančių vyno šalyje, Kenas Frankas nepaprastai domisi vynu, ir tai rodo jo maistas. Jam jokių keistų prieskonių ar keblių azijietiškų skonių. Frank '> Nesijaudinkite radę ką nors įdėti su šparagais - žinoma, sunku su vynu derinti maistą. Iš 860 atrankų, esančių nuolat augančiame, išmintingame sąraše, pusiau butelis Roberto Sinskey Pinot Blanc Los Carneros 2001 (30 USD), ryškus ir aštrus, padarė mums triuką. Jis taip pat puikiai įsitraukė į vos įdegusį geltonuodegį (hamachi) ir jo pikantišką padažą, pagamintą iš Jacko Danielio viskio - puikus prisilietimas. Baisus sąrašas ypač stiprus brandžioje Kalifornijos „Cabernet Sauvignon“, tokioje kaip Dunn Howell Mountain 1987 (230 USD) ir Bordeaux, pavyzdžiui, Château Léoville Las Cases 1959 (600 USD). Arba eikite su „La Toque“ pasirinkimais kiekvienam kursui (už 56 USD priedą), tarp kurių gali būti „Olivier Leflaive Frères Meursault 2001“ ir „Miner Pinot Noir Santa Lucia Highlands Garys Vineyard 2001“. Franko meniu dažnai keičiasi, tačiau jis visada vyksta pagal tą patį modelį: du variantai kiekvienam iš penkių patiekalų ir plius sūrio patiekalų variantas. Papildomas mokestis priklauso nuo to, kiek užsisakysite gražiai laikomų prancūziškų ir amerikietiškų sodybų sūrių. Kaimo stiliaus valgomasis gali būti ne pats elegantiškiausias Napos slėnyje - jis yra šiaip vidutinio aukščio „Rancho Caymus Inn“, esantis Rutherford Cross Road gatvėje, tačiau norint gauti visaverčio maisto ir vyno, nė vienas Napos slėnio restoranas negali prilygti „La Toque“. Franko maistas yra nepriekaištingas, o serveriai kompleksiškai tvarko sudėtingas meniu parinktis. --H.S. Žemė Virėjo savininkas Hiro Sone'as vienodai jaučiasi su prancūzų, italų ir savo gimtosiomis japonų virtuvėmis. Jis gamina geriausią Napos slėnio risotto ir iš ilgą laiką troškinto ėrienos košės jaukina intensyvius skonius. Jis taip pat rengia nesugadintas hamachi skilteles su yuzu, pipirais, hidžiki ir ponzu padažu patiekale, kuris priverstų didžiuotis bet kurį suši virėją. Ir Napos slėnis '> Skirtingai nuo daugelio virėjų, besidriekiančių tarp kulinarinės skiriamosios linijos tarp Azijos ir Europos, „Sone“ palaiko virtuvių skyrių. Jokio šizo jam spagečiuose. Japoniški patiekalai yra japoniški. Itališki patiekalai dainuoja su operos pavidalu, o jo variacijos apie prancūzų klasiką Escoffierui linktų pripažinti. Paimkite įspūdingai storą ir švelnų ant grotelių keptą kiaulienos karbonadą su sūriais griežinėliais, špinatų lapais ir kraujo dešra. Jis savo „Cabernet Sauvignon“ padažu sužadina Prancūzijos kraštovaizdį ir puikiai tinka su buteliu „Emmanuel Rouget Bourgogne Rouge 2000“ (45 USD). Kepta sake marinuota Aliaskos juoda menkė elegantiškai kontrastuoja su saldžiu glaistu su mėsišku sultiniu, sukeltu šizo lapais, keliais plokščiais krevečių koldūnais, kurie suteikia papildomo malonumo. Tai grynas japonų kalba. Pavojus, jei tai neprivers raudonosios Burgundijos dainuoti taip pat saldžiai. Sone'as ir jo žmona Lissa Doumani, kurio tėvas įkūrė „Stags 'Leap“ vyninę, 1988 m. Atidarė „Terra“. Lissa yra atsakinga už desertus, įskaitant lengvą, erdvų ir žadinantį tiramisu, kurį greičiausiai rasite, ir mielą brendžio užpilą. apelsinų ryžių. Ji taip pat yra draugiška figūra, sveikinanti svečius. „Terra“ ruošėsi kurti klasikinių proporcijų vynų sąrašą, kai 2000 m. Birželio mėn. Sandėlyje kilus gaisrui buvo prarasta daugiau nei 600 senesnio vyno atvejų, laukiančių įtraukimo į pagrindinį sąrašą, o restorano draugai paniro į savo vyno daryklų bibliotekas. pakeisti bent dalį nuostolių. 400 vynų tai nėra populiariausias sąrašas, tačiau akį traukiantys pasirinkimai, tokie kaip Dunno, Foremano, Sidabrinio ąžuolo ir Deimanto upelio vertikalės 1980-aisiais, gerokai viršija tai, ką galite rasti daugelyje šių dienų senovinių knygų sąrašų. --H.S. Angela Šis prancūziško stiliaus užkandis gali būti mažai žinomas už Napos slėnio ribų, tačiau jis laimėjo '> Savininkai yra Claude'as Rouasas, kuris pastatė „Auberge du Soleil“, ir jo dukterys Claudia ir Bettina Rouas, pastaroji buvusi „French Skalbyklos“ vadovė. Virėjas Christophe'as Gerardas mokėsi Paryžiaus „Taillevent“. Buvusi valčių namelis prie upės atgaivintame Napos centre, Angèle atmosferoje tvyro atsaini atmosfera, betoninėmis grindimis ir sienomis bei šiurkščiomis raižytomis medinėmis gegnėmis, tačiau ant stalo yra daug šilumos ir turtingumo klasikiniame prancūziškame maiste, pavyzdžiui, nepriekaištingame blanquette de veau, senamadiškas veršienos troškinys su baltu kreminiu padažu. Vynų sąrašas yra tvirtas, siūlantis apie 200 pasirinkimų, padalytas tarp Prancūzijos ir Kalifornijos ir dažniausiai kainuojantis mažiau nei 40 USD. - T.F. „Auberge du Soleil“ Po beveik ketverių metų čia buvęs virtuvės šefas Richardas Reddingtonas kovo mėn. Jo metu Reddingtonas apsuko maisto programą, kuri buvo pakrante, diegdama etiką naudoti geriausius ir šviežiausius ingredientus ir ieškoti subtilumo lėkštėje. Jis taip pat gražiai žaidė pagal platų vynų sąrašą, stiprų daugiau nei 1000 etikečių. Spaudos metu nebuvo įpėdinis. Prašmatnus kaimo valgomasis yra įsikūręs Auberge du Soleil kurorto viršuje, kuris išsilieja mažo kanjono šlaitu, nukreiptu į Rutherford miestą. Didelio vynų sąrašas, visada geras, tapo kurorto gilesnis “> - H.S. Bistro „Don Giovanni“ Žemaičių ir vietinių virėjų mėgstamas bistro yra užimtas ir gyvybingas, tačiau visiškai nepatogus ir patogus. Čia yra ryškių spalvų valgomasis ir atvira virtuvė, o šiltomis dienomis - prieškambaris, iš kurio atsiveria vaizdas į vynuogynus ir kalnus. Ten '> Beveik 300 pasirinkimų vynų sąrašas skirtas Italijai ir Kalifornijai ir svyruoja nuo gausių, geros vertės raudonų ir baltų iki kolekcionuojamų daiktų, tokių kaip Araujo ir Screaming Eagle. - T.F. Bistro Jeanty Tėvas Jeanty Šeimos virėjas Philippe'as Jeanty, kuris išgarsėjo restorane „Domaine Chandon“, priklauso šiems dviem užkandžiams vos keli kvartalai. „Bistro Jeanty“ ruošia klasikinę prancūzų kaimo virtuvę su meistrišku lietimu „cassoulet“, „coq au vin“ ir panašiai. Neseniai atidarytas „Père Jeanty“ siūlo platesnį Viduržemio jūros vaizdą, į tradicinių patogių maisto produktų derinį įtraukdamas makaronus ir picas. „Bistro Jeanty“ yra šiltesnis, intymesnis ir galų gale sėkmingesnis dėl savo tikslesnio meniu. Vyno sąrašai yra riboti, tačiau puikiai papildo kiekvieno restorano virtuvę. Père Jeanty į bistro rastus Kalifornijos ir Prancūzijos pilstymo butelius įtraukė ispanų ir itališkų vynų, tokių kaip „Antinori Toscana Tignanello 2000“ (98 USD). - T.F. Kištukas Jis gali būti pastatytas mažame Yountville, bet tai yra prancūzų užkandinė, kurioje jaučiamas didelis miestas. Panašu, kad valgomasis - stilingas aksomo ir bordo, mozaikų ir antikvarinių šviestuvų įdubimas - nuolat šurmuliuojantis ir būtų namuose bet kuriame Paryžiaus gatvės kampe. Taip pat meniu, kuriame patiekiami klasikiniai užkandinės valgiai, tokie kaip kepsnių fritai ir garuose pagamintos midijos. Ten '> - T.F. Briksas Brixas yra patikimas sustojimas palei vyno kelią su puikiais saulėlydžio vaizdais ir įspūdingu Napos vynų pasirinkimu. Nors kartais virtuvės požiūris į Kalifornijos virtuvę yra šiek tiek per daug nuspėjamas, tai nėra be pasitenkinimo. Atmosfera tikrai maloni. Įeikite į vidų ir naršykite mažmeninėje restorano vyno parduotuvėje. Valgomasis su poliruoto medžio akcentais ir aukščiausiomis lubomis primena elegantišką slidinėjimo namelį. - T.F. Cindy's Backstreet virtuvė Devintajame dešimtmetyje Cindy Pawlcyn sukėlė revoliuciją „Napos slėnyje“ su garstyčiomis „Grill“, kuri įnešė rimtų ketinimų į įprastą meniu. Jos naujoji vieta Šv. Elenoje atspindi stipriąsias puses, pavyzdžiui, paukščius ir mėsą, skrudintą rūkyta mediena arba sutrintą iki sielos gelmių. Lotynų Amerikos patiekalai ir populiarus mėsos kepalas yra vieni iš tų elementų, kurie išskiria šį meniu nuo meniu „Garstyčios“. Čia šviesus, linksmas valgomasis yra puiki vieta tirpstančiai minkštai medienos krosnies antiai ar platoniškam kepto artišoko su kepta citrina idealui, jau nekalbant apie geriausią mišrią keptuvę slėnyje. Atspindint aštrią „Napa“ savininko akį, vynų sąraše yra daugiausia 125 pasirinkimai Kalifornijoje ir siekiama įvairovės bei vertės, siūlant tokius pasiūlymus kaip „White Cottage Sangiovese Howell Mountain 1998“ (30 USD). Desertai, kokteiliai ir eliai taip pat vilioja. --H.S. Cole '> 1122 Main St., Napa Kadangi Napa yra Cabernet šalis, šis kepsnių namas yra natūralus, o savo grubiai išraižytomis akmeninėmis sienomis, šurmuliuojančiu baru, loftu ir aukštomis lubomis sukuria ryškų miesto jausmą, Cole '> - T.F. Martini namai Novatoriškas restoranų dizaineris Pat Kuleto, kuriam priklauso geriausi San Francisko valgomieji, tokie kaip Boulevard, Farallon ir Jardinière, 2001 m. Atidarė „Martini“ namą. 1923 m. „Craftsman“ bungale restoranas tuo pačiu metu yra jaukus ir dramatiškai stilingas Kuleto mieste. Garstyčių grilis Garstyčios nustatė įprasto vyno kaimo restorano toną, kai jis prieš beveik 20 metų atvėrė duris, ir jis> H.S. Restoranas „Domaine Chandon“ Vienas iš pirmųjų rimtų restoranų Napos slėnyje, „Domaine Chandon“ restoranas vis dar vertina savo elegantišką, modernų valgomąjį, iš kurio atsiveria vaizdai į medžiais apaugusią vyninės teritoriją, puoštą šmaikščiais meno kūriniais. Prancūzijos įkvėpta virtuvė papildo Chandon '> - H.S. Restoranas „Pearl“ Kiekvienoje kaimynystėje turėtų būti draugiškas, nepretenzingas bistro, tokio pat gero, kaip šis, įsikūręs erdviame, meno kupinu nedidelio „Mission“ stiliaus biurų pastato kampe, judrioje šalutinėje gatvėje Napa '> - H.S. Tarp vynuogynų Daugeliui vyno šalies lankytojų „Tra Vigne“ yra pagrindinis Napos slėnio restoranas - nuo šešėlinio kiemo ir Toskanos-Holivudo interjero iki meniu, kuris sujungia Italiją su geriausia Kalifornija. Nors maistas ir vynų sąrašas jaudina nedaug, jie ilgai jaučiasi. Meniu yra nuo subtiliai paskanintų ant grotelių keptų kalmarų iki naminių makaronų iki restorano '> - T.F. Prancūzų skalbykla „Napa Valley '> Keller“ taip pat tikisi, kad gegužę vėl atidarys prancūzišką skalbyklą su išplėstu vyno rūsiu, pertvarkyta virtuve ir ekologiška klimato kontrolės sistema. Valgomasis dažniausiai nesikeičia, o „Keller“ meniu bus toks pat kaip ir anksčiau. „French Skalbykla“ garsėja gausiais teatriniais patiekalais, kurių metu patiekiama keliolika ar daugiau patiekalų mažomis porcijomis, kiekvienas iš jų yra įmantresnis, išskirtinis ir šmaikščiausias nei paskutinis. Tačiau Kelleriui paskirstant laiką tarp dviejų restoranų ir kai kuriems Vakarų pakrantės darbuotojams persikėlus į Niujorką dirbti „Per Se“, neatrodė tikslinga įtraukti „French Skalbykla“ be naujausios peržiūros ir jis buvo uždarytas, kai „Wine Spectator“ lankėsi restoranuose dėl šios istorijos. --H.S. Taip pat: Kavinė „All Seasons“ „All Seasons“ kavinėje atsainiai prašmatni, senovinė „Calistoga“ atmosfera susitinka su geriausiais šiuolaikinės „Calistoga“ virtuvės patiekalais. Meniškai paruošti Viduržemio jūros regiono įkvėpti patiekalai čia yra malonūs akiai, kaip ir gomuriui, siūlantys ir turinio, ir subtilumo. Nesijaudinkite, ar rasite tinkamą vyną prie savo valgio. Restoranas ir vyno parduotuvė „All Seasons“ gali pasigirti vienu geriausių Napos slėnio vynų sąrašų. Be puikaus Kalifornijos ir kitų Vakarų pakrantės rinkinių sąrašo, galite rinktis įspūdingą Burgundijų masyvą. Sąraše taip pat yra apie 60 sendintų Kalifornijos vynų, kurių amžius siekė septintąjį dešimtmetį, visi jie yra gana priimtinos kainos. Dabartiniai leidimai taip pat neatstums jūsų, nes mažmeninė kaina yra tik 10 USD. (2001-06-06) „Calistoga“ įkūrėjui Samui Brannanui pavadintas „Brannan's Grill“ yra palyginti neseniai papildytas miesto valgomasis. Erdvus interjeras su plytelėmis išklotomis grindimis ir daugybe raižytų medžių gali būti šiek tiek triukšmingas, tačiau taip pat gana patrauklus. Ateikite čia, jei esate alkanas, nes porcijos yra didelės. Meniu siūlo įvairią „jaukaus maisto“ temą su gausiais, tvirtais patiekalais, pavyzdžiui, laukinių grybų ir gnokų ragu bei rūkytos kiaulienos parduotuve. Užkandžiams paprastai trūksta pagrindinių patiekalų subtilumo. „Napa“ sunkiųjų vynų sąraše siūlomos priimtinos kainos ir daugybė veislių, tačiau trūksta derliaus gylio. (2001-06-06) Wappo yra tarsi didelė kaimo troba, paslėpta vos už kelių metrų nuo pagrindinės gatvės Kalistogos centre. Didelė terasa, saugoma milžiniško vynuogių pavėsinės, suteikia puikią galimybę pavalgyti lauke. Vyrų ir žmonų virtuvės šefų savininkai Aaronas Baumanas ir Michelle Mutrux daug keliavo, o virtuvė čia veikia „globaliai“, užuomina į Braziliją, Meksiką, Aziją, Prancūziją ir Indiją. Porcijos yra gausios, tačiau skoniai yra subtilūs, juose yra tokių daiktų kaip ėriuko blauzdelė Tagine su razinomis, fava pupelėmis, kalendra ir harissa. Vynų sąrašas yra eklektiškas, su daugybe gerų pasirinkimų, tinkančių maistui, jei šiek tiek trūksta senovinio gylio, jei norite atsinešti savo butelį, kamštienos čia yra tik 8,50 USD. (2001-06-06) Garsaus Los Andželo šefo Joachimo Splichalo sukūrimas „Pinot Blanc“ savo kulinarinę tapatybę formavo pagal rafinuotą kulinariją, patiekiamą su šiek tiek humoro. Meniu įrašai apima „daug cholesterolio turinčias foie gras su skrudintais svarainiais su čiobreliais“ ir „vakarykštę sriubą“. Bet egzekucija yra ne kas kita, o rimta - dėmesingas aptarnavimas ir pateikimas, paremtas skonio patiekalais. „Splichal“ savo restoraną vadina šalies užkandine, o iš tikrųjų aprašymai tinka tokiems pasirinkimams kaip jaučio uodegos puodelis ir antis, primenantys prancūziškus lęšius. Tačiau taip pat yra puikus rafinuotumas ir įvairovė, pradedant jūros gėrybėmis ir baigiant kepta mėsa. Čia galima užsisakyti gerą Kalifornijos vynų pasirinkimą. Ieškantys prancūziško pataisymo ras daug įdomių amžiaus Bordo ir Burgundijų, kurie sušlapins švilpukus. (2001-06-06) „Wine Spectator“ restoranas „Greystone“ įsikūręs šimtametėje buvusioje „Christian Brothers Greystone“ vyninėje - dabar vakariniame Amerikos kulinarijos instituto miestelyje. Nors Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekalus „Greystone“ ruošia kulinarijos institutas, profesionalai gamina trijose atvirose maisto gaminimo vietose, kuriose naudojamos naujausios tiek tradicinės, tiek šiuolaikinės maisto ruošimo technologijos. Iš pradžių išbandykite tapas (mažas ispaniškas lėkštutes). Didesni, ant grotelių kepta sveika žuvis, glazūruota anties krūtinėlė arba troškinta avienos blauzdelė yra puikūs patiekalai. Vyno srityje gana plačiame Kalifornijos sąraše pateikiami dabartiniai daugelio geriausių valstijos gamintojų pranešimai. ( Vyno žiūrovas neturi restorano ir nevaldo jo, tačiau yra Amerikos kulinarijos instituto donoras Vyno žiūrovas Stipendijų fondas buvo svarbus kuriant restoraną.) (2001-06-06) Erdvus, tačiau jaukus valgomasis, iš kurio atsiveria vaizdas į kitoje gatvėje esančius Majakamos kalnus, ir Viduržemio jūros regiono įkvėpta Napos slėnio virtuvė. Platus, daugiausia „Napa“ vynų sąrašas siūlo daug puikių folijų pietums ar vakarienei. (2001-06-06) Kavinė „Foothill“ turi daugiau neapdoroto netoliese esančios „Sonoma“, o ne „Napa“ lako. Ši maža slėptuvė, kur vietiniai vyndariai eina valgyti ir mėgautis savo draugų vynais, yra atsitiktinė vieta. Pietiniame Napos miesto pakraštyje įsikūręs restoranas tikrai yra Carneros rajone. Maistas yra gurmaniškų macho rafinuotų skonių mamutų porcijomis. Eklektiškas gerai pagardintų žuvies ir mėsos patiekalų, šviežių daržovių ir rimtų desertų pasirinkimas neturi lengvos etiketės - vadinkime tai „Carneros virtuve“. Nors „Foothill“ kavinė yra tik už 1,6 km nuo 29 kelio, tikriausiai norėtumėte pasikviesti nuorodas, nes restoranas yra įstrigęs mažame prekybos centre už įprastų turistinių maršrutų. (2001-06-06) | ||