Gerbiamas daktaras Vinny,
Ar gerai, jei mano vyno lentyna šiek tiek pakyla? Ar yra pavojus, kad kamščiai išdžius?
—Peter E., JK
Mielas Petrai,
Leiskite man apžvelgti visuotinai priimtą mintį, kad vynai su kamščiais geriausiai laikomi ir brandinami ant šono, kad kamštis liktų sąlyčio su vynu. Jei kamštis išdžiūvo, jis gali leisti orą ir sukelti vyną oksiduotis ir anksčiau laiko. Geriausia vyno butelius laikyti horizontaliai.
Vis dėlto mačiau du būdus, kaip butelių laikymas gali pakreipti. Pirmasis yra tai, jei po butelio galiniu galu uždėtumėte įsivaizduojamą pleištą, priversdami skystį link kaklo. Tai neabejotinai padeda kamštienai išlikti drėgnai, tačiau dėl to nuosėdos gali kauptis butelio kaklelyje, kur paprastai to nenorite.
Aš mačiau daugiau lentynų, kurios yra skirtos pakreipti kitu keliu, pavyzdžiui, aprašytą, šiek tiek pakėlus kaklą. Kalbu apie lengvą pakreipimą - ne daugiau kaip 15 laipsnių. Vis tiek pakanka, kad kamštis būtų visiškai arba dažniausiai susilietęs su vynu, tačiau tai daro du kitus dalykus: neleidžia buteliams slinkti iš lentynų lengvo žemės drebėjimo ar kitokio fizinio sutrikimo atveju ir skatina nuosėdas nusėsti. žemyn prie apatinio butelio kampo.
Apatinė eilutė: nedidelis pakreipimas yra tinkamas, tačiau bet koks didesnis nei 15 laipsnių kampas, ir jūs turėsite palikti tas lentynas savo susuktiems vynams arba vynams, kuriuos planuojate gerti artimiausiu metu.—Dr. Vinny