Pažinkite geriausius Sardinijos vynus ir iš kur jie kilę šioje egzotiškoje Viduržemio jūros saloje.
Sardinija yra vienas geriausių pasiūlymų, kuriuos gali pasiūlyti Europa. Jame yra balto smėlio paplūdimiai, turkio skaidrūs vandenys ir tvirtas, esminis salų peizažas. Tiesą sakant, Sardinija yra dar geresnė: yra ir vynų lobis, kurį reikia atrasti! Atraskime pagrindinius vynus, kuriuos gausite iš Sardinijos. Atėjo laikas pradėti planuoti kitą vyndarystę ...
Nufotografuok tai. Prie pakrantės ties Capo Sant’Elia ir Sella del Diavolo Kaljaryje, Sardinijoje Kaljario krikščionių šunys
Visi Sveika, Vermentino
„Vermentino“ skonio profilis ir maisto derinimas
Pradėkite savo kelionę šiaurės rytų salos kampe aplink miestus Santa Teresa ir Olbia . Šio regiono granito dirvožemiai kasmet gimdo „Vermentino di Gallura“ , nuostabus permatomas ir blyškus šiaudų spalvos baltasis vynas, kuriame paprastai nėra ąžuolo, ryškus, gaivus rūgštumas ir žalių obuolių, citrusinių vaisių ir prinokusių kriaušių užuominos. „Vermentino di Gallura“ yra vienintelis DOCG vynas iš Sardinijos - aukščiausias 4 pakopų Italijos klasifikacija.„Vermentino“ vynuogės naudojasi saulės atspindžiais nuo jūros ir dėl to dažnai sodinamos į šiaurę, kad užtikrintų vėsų pusiausvyrą karštame regiono ore. Vėjuotas klimato ir temperatūrų skirtumas per naktį maksimaliai padidina vyno rūgštingumą ir skonio junginiai. „Vermentino“ paprastai randamas kaip negazuotas vynas, nors putojančios versijos nėra retos ir puikiai dera su vietiniais jūros gėrybių patiekalais ir regioniniais patiekalais, tokiais kaip jūros gėrybių makaronai ir karasau duona (plona plokščia plokščia duona).
Toliau važiuokite vakarų link Algero , senovinis jūros miestas šiaurės vakaruose, turtingas ispanų paveldu. Čia taip pat įsikūrusi „Sella & Mosca“, viena didžiausių, labiausiai pripažintų Sardinijos vyninių Italijoje (gavėja Italijoje). 2013 m. „Gambero Rosso“ geriausia Italijos vyninė) su daugiau nei 1000 hektarų vynuogynų, įsitaisiusių tarp jūros ir kalvų. Dirvožemis yra kalcio karbonato turtingas kalkakmenis (a dirvožemio tipas būdingi kai kuriems geriausiems vyno regionams pasaulyje) ir kartu su saulėtu ir vėjuotu klimatu sukuria idealias vynuogininkystės sąlygas.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarSardinijos retumas: Torbato
Vienas iš paslėptų brangakmenių Alghero yra Torbato , iš Ispanijos kilusių vynuogių, kurių pasaulyje liko tik apie 200 hektarų. „Torbato“ gamina gaivų, šviesiai šiaudų vyną, pažymėtą baltomis gėlėmis ir jūros mineralų užuominomis. Putojanti versija yra būtina kaip aperityvas, tačiau vis dar yra versijų - nuo švelnaus, vidutinio žemumo kūno iki sodresnių, kremiškesnių variantų. Visus verta išbandyti su lengvais žuvies užkandžiais, austrėmis ir moliuskų spagečiais.
Cagnulari (dar žinomas kaip Graciano)
Raudonojoje spektro pusėje yra Cagnulari, dar žinomas kaip Graciano iš Ispanijos (kur jis naudojamas kaip mažytis, tačiau pagrindinis komponentas Rioja Gran Reserva). Jis pasižymi ryškia rūdžių raudona spalva su intensyviais tamsių uogų aromatais ir ryžtingais, mėsingais skoniais.
Malvasia
Į pietus nuo Algero guli Bosa , taip pat gerai matomas kultinis filmas „Mondovino“ dėka jo žinomumo pasaulyje Malvasia iš Bosos . Vynuogės yra gerai paplitusios visame Viduržemio jūroje, joje yra daug veislių, taip pat vyno gamybos būdai.
„Bosoje“ galite rasti įprastą saldžią „Malvasia“ versiją, kurioje gausu sausmedžio ir ramunėlių aromato bei intensyvaus migdolų skonio ir gerai subalansuoto rūgštingumo. Taip pat yra tikrai išskirtinė, nuo sausos iki sausos versija, kuri gaminama paliekant statines 85% pilnas, kad mielių sluoksnis būtų „flor“ (ispaniškai gėlė –Ir taip pat naudojamas „Sherry“ gamyboje ) susidaro ant vyno paviršiaus. Šis kvapas apsaugo „Malvasia“ nuo per didelio oksidacijos, tuo pačiu užpildamas ją įvairiais skoniais: nuo džiovintų vaisių iki migdolų ir vanilės. Tai yra esminis romantiškas saulėlydžio vynas.
Vernaccia
Vakarinėje Sardinijos pakrantėje yra daugiau vyno rūšių, ypač aplink pajūrio miestą Oristano . Vernaccia, kaip sakoma legendoje, buvo įvesta beveik Prieš 3000 metų finikiečiai. Žemyninėje Italijos dalyje šis vynas dažnai yra lengvas ir gėlėtas, tačiau Sardinijoje tai puikus, oksidacinis baltasis vynas, brandintas 3–4 metus statinėse su panašiu gamybos stilius Sherry . Ieškoti Vernaccia di Oristano ir Vernaccia di Oristano draustinis.
Semidanas
„Semidano“ yra elegantiškas baltas vynas su baltų žiedų ir šieno užuominomis, puikiai tinkantis derinti su vietiniu vidutinio amžiaus pecorino (avies pieno sūriu).
Carignano (dar žinomas kaip Carignan)
Tęsdami pietus iki kampo, patenkame į smėlėtą ir šiltą Sulcis regioną, kur pietuose karaliauja Carignano (dar žinomas kaip ispanų Cariñena / Mazuelo ir prancūziškas Carignan) su daugiau kaip 4000 pasodintų arų. Tai aristokratiškas raudonos spalvos vynas, pasižymintis intensyvia granato spalva ir saldžiais prieskoniais pagardintais cinamonu ir gvazdikėliais. Kūnas yra pilnas, tačiau nėra pribloškiantis, su saldymedžio, slyvų ir marasca vyšnių (prabangos) natomis. Sardinijos Carignano taninai yra švelnūs ir puikiai dera su laukiniais žvėriena ir sendintais sūriais.
Kiti balti vynai
Labiau į rytus yra miesto uostas Kaljaris, regiono sostinė, kuriame gausu įvairių charakteringų baltųjų vynų. Imk Nasco pavyzdžiui: jis auginamas nuo Romos laikų ir turi savo vardą dėl unikalaus samanų aromato, kuris atsiranda vidutinio amžiaus vynuose. Jis tirštas, tačiau elegantiškas, su intensyvaus medaus ir pernokusių vaisių skoniais ir yra būtinas išbandymas su vietiniais migdolų kepiniais. Arba Moscato (taip pat auginamas šiaurėje putojančia versija): akyse esantys gintaro atspindžiai numato, kad nosyje gausus abrikosų ir rožių medienos mišinys, o po to - gurkšnis razinų ir figų. Sausoje spektro pusėje verta paminėti Nuragus , vienas iš labiausiai pasodintų baltųjų vynmedžių saloje ir kurį puoselėja tie, kurie mėgsta vynus su lengvais citrusiniais vaisiais, žaliu obuoliu ir gaiviu skonio skoniu.
Galiausiai, Sardinijos vynas Nr. 1: Cannonau
Žinoma, jokia Sardinijos apžvalga nebūtų išsami, neminint Cannonau (dar žinomas kaip „French Grenache“, ispanų „Garnacha“) - labiausiai pasodinta veislė (30% visos) ir susitelkusi salos centre. Jis geriausiai duoda šilto, grubaus / akmenuoto dirvožemio, kuris riboja jo natūralų produktyvumą. Paprastai vynuose yra daug alkoholio ir mažesnio rūgštingumo, suteikiant malonius apvalius skonius. Intensyvūs tamsiai raudonų uogų, slyvų ir tabako kvapai atsispindi skonyje, kuriame šokolado ir kavos iš ąžuolo statinių natos išryškėja. Tai vynas, kurį verta sendinti ir kuris puikiai tinka tokiuose mišiniuose kaip „Mandrolisai“ (kartu su raudonomis veislėmis „Monica“ ir „Bovale sardo“).