Gerbiamas daktaras Vinny,
taurė raudonojo vyno mitybos faktų
Kad ir kiek bandyčiau vynų, man vis tiek nepatinka tie, kurie laikomi sausais ar pusiau sausais. Aš myliu „Moscato d’Asti“, „Riesling“ ir kt. Ar tai daro mane „neįmantriu“ kalbant apie vyną?
—Sandi S., Plant City, Kalifornija.
Miela Sandi,
Manau, kad yra baisu, kad tau patinka vynas, tu žinai, kas tau patinka, ir tu gali išreikšti, koks vynas tau patinka. Šviesmečiais lenkiate daugelį vyno mėgėjų, kurie vis dar bando išsiaiškinti, kaip laviruoti aplink vyno žodyną, arba geriate tik tai, kas, jų manymu, atrodys šauni.
„Moscato“ pardavimai pastaruoju metu yra kažkoks reiškinys - tai sparčiausiai populiarėjantis vyno stilius JAV, todėl šiuo atžvilgiu jūs tikrai esate linkęs su likusia šalimi. Bet kaip įtariate, kai kuriuose vyno ratuose saldūs vynai turi „neįmantrų“ ženklą. (Aš jau anksčiau nagrinėjau šią temą baltas Zinfandelis .) Kai kuriems vyno mėgėjams, tarp jų ir man, saldūs vynai buvo tai, ką gėrėme, kai tik pradėjome užsisakyti vyną. Taigi, jei kas nors perėjo prie sausesnių vynų, gali atrodyti, kad esate pakibęs ant pirmo žingsnio.
Kokia saldaus vyno problema? Nors kai kurie iš geriausių (ir brangiausių) vynų pasaulyje, pavyzdžiui, „Sauternes“ ir „Port“, turi saldų komponentą, daugeliui vyno mėgėjų su saldumo vynu problema yra ta, kad jis gali išlyginti vyno niuansus, todėl vynas gali pradėti ragauti šiek tiek bendrinių.
Manau, kad nesaugūs vyno snobai dažniausiai vertina kitus žmones pagal tai, ką jie geria. Aš? Aš tiesiog džiaugiuosi, kad jums patinka vynas, o mes galime kartu pasėdėti ir išgerti taurę. Aš nevertinu. Viena iš mano šeimos narių įdėjo ledo kubelių į savo „Pinot Grigio“. Vienas mano brangiausių draugų garsiai skelbia mėgstantis tik sočius, sočius, sviestinius „Chardonnay“ (kuriuos vyno snobai taip pat laiko pasaisais). Kitas mano vidinio rato narys kiekvieną raudoną vyną vadina „Pinot Noir“, net jei tai yra „Zinfandel“ ar „Cabernet Sauvignon“.
Tikiuosi, kad turite daug draugų, kurie pasidalins taure vyno su tavimi, kurie tavęs nevertins. Jei ne, visada galite atsisėsti šalia manęs.
—Dr. Vinny