Kaip buvo išsaugoti pasaulio vynuogynai

Gėrimai

Biologinės Naujojo pasaulio užkariavimo išlaidos Europoje yra gerai žinomos, iš jų labiausiai griaunamos tokios ligos kaip smulkūs raupai, tuberkuliozė ir maliarija, kurios sunaikino neapsaugotas vietines populiacijas. Filoksera yra vienas iš nedaugelio atvejų, kai Naujasis pasaulis sunaikino Senąjį, nors ir labai skirtingame kontekste.

Phylloxera vastatrix , šiuolaikiniam mokslui žinomas kaip Daktulosphaira vitifoliae , buvo atvežtas į Europą dėl vietinių Amerikos vynuogių šaknų. Mažas amaras, atsakingas už pažeidžiamų vynmedžių naikinimą, maitinantis jų šaknimis, išaugo į marą, kuris XIX amžiaus viduryje ir pabaigoje nuniokojo Prancūzijos, o vėliau ir visos likusios vyndarystės pasaulio vynuogynus.

Botanikas ir vyndarys - kaip vynas buvo taupomas pasauliui , kurį parašė britų rašytojas ir žurnalistas Chrisas Campbellas („Chapel Hill“ knygos „Algonquin Books“), pasakojama apie filokseros antpuolį ir tai, kaip reagavo žiemininkai. Ši paprastai parašyta ir daug darbo reikalaujanti knyga taip pat parodo žmogaus kvailumo patvarumą, mokslo pažangą ir kiek dar reikia nuveikti. Tai yra patrauklus atvejo tyrimas, kaip ekologinė nelaimė buvo sėkmingai išspręsta besikuriančio Europos Vakarų pramonės / mokslo komplekso, kurio pasekmės aidi iki šiol.

Kempbelo knyga patenka į tą negrožinės literatūros kategoriją, kuri, atrodo, įkvėpta kriminalistinės vojerizmo įtampos, vykstančios šiandieninėje mūsų kultūroje. Iš tokių kūrinių kaip Į ploną orą „Tobula audra“ ir net televizijos serialai CSI , tendencija yra surasti katastrofą, kurios rezultatas jau žinomas, ir kartu suplanuoti detales, kurios lėmė tą rezultatą. Laimei, Campbellas gali pasikliauti tuo, kad iki knygos pabaigos viskas nėra prarasta ir dažniausiai atgauta.

Filoksera yra gimtoji iš Naujojo pasaulio (ji iš pradžių galėjo išsivystyti atogrąžų Karibuose arba Pietų Amerikoje), o vietiniai Amerikos vynmedžiai atsparumą sukėlė mutacijos būdu. Jų genetinė įvairovė taip pat suteikė apsaugą. Tačiau europinės veislės niekada nebuvo paveiktos filokseros ir neturėjo apsaugos priemonių. Be to, kaip teisingai pabrėžia Campbellas, visos tauriosios Europos vynuogės yra vienos rūšies klonai - Vitis vinifera . Viduramžiais, o prieš juos buvę romėnai ir graikai, vienuolių darbai gamino daugybę skonių ir niuansų turinčias vynuoges, tačiau dėl jų genetinio vienodumo ir monokultūros jie tampa pažeidžiami pražūtingų užkrėtimų ir ligų.

Campbellas yra priverstas ieškoti pirmųjų klaidos kontaktų Europoje. Nuo užkrėtimo mėgėjų sodininkų šiltnamiuose Anglijoje ir Airijoje, jis nuleidžia Roquemaure kaimą Pietų Ronoje, į šiaurę nuo Avinjono, amerikiečių vynmedžių partija 1862 m. aplinkiniai vietiniai vynmedžiai pradėjo nykti. Iš ten užkratas plinta, apėmęs didžiąją Prancūzijos dalį iki 1890 m., Paskui keliaudamas po visą Europą ir iki pat Australijos. Kalifornija, turinti savo klestinčią vyno pramonę, paremtą kilniomis Europos veislėmis, laikinai gailisi dėl Siera Nevadoje esančios izoliacijos, nors galų gale ji taip pat sunaikinta.

Tokiam mažam vabzdžiui filoksera turi nuostabią gamtos istoriją ir sudėtingą reprodukcinį gyvenimą, kuris padeda suprasti, kodėl senajame pasaulyje jis buvo toks virulentiškas. Campbellas išsamiai paaiškina šiuos filokseros aspektus, kurie yra ir palaiminimas, ir prakeiksmas. Siekdamas, kad knyga būtų sutelkta, Campbellas išnagrinėja prancūzų botaniko Juleso-Emile'o Planchono pastangas įtikinti prancūzų žemdirbius, vyriausybės valdžios institucijas ir mokslo įstaigas, kad liga buvo Naujojo pasaulio kilmės - ir kad Naujasis pasaulis turės priemonių nugalėk jį.

Campbello knyga labiausiai žavi pradžioje, kai jis atseka užkrėtimo protrūkį, ir pabaigoje, kai jis žvelgia į krištolo rutulį ir paliečia problemas, kurios yra lemiamos tolesniam pasaulio vynuogynų klestėjimui. Įtraukiamos knygos dalys taip pat yra įdomios, tačiau reikia įspėti, kad jose yra išplėstinė ankstyvosios Trečiosios Respublikos politikos subtilybių ekspozicija. Veikėjų sąrašas savo ilgiu ir kompleksiškumu yra beveik dostojevskiškas.

Tada yra paties vabzdžio gamtos istorija. Prancūzijos entomologai ir botanikai (ir kai kurie jų sąjungininkai amerikiečiai) buvo tikri, kad gali tai nugalėti nutraukdami gyvenimo ciklą: tokiu būdu ieškodami paslaptingo žieminio kiaušinio, jo sparnuotų formų, moteriškų patelių, robotų ir seksualiai stiprių patinų. Deja, jie taip pat galėjo praleisti laiką daužydami galvą į sieną (kaip tikriausiai daugelis jų padarė), nes didžioji dalis filokserų dauginasi nelytiniu būdu, logaritminiu greičiu, po žeme.

Sprendimas atsiras iš pogrindžio: tik įskiepius vietinius Amerikos poskiepius į Europos veisles, būtų galima atkurti Senojo pasaulio vynuogynus. Dar užtruko daugiau nei du dešimtmečius, kad skiepijimas įsišaknytų nuo pirmųjų eksperimentų iki plačiai paplitusių sodinimų. Didžiąją šio laikotarpio dalį vyravusi stačiatikybė buvo kova su filoksera su brangiais insekticidais, kai kurie griebėsi beviltiškesnių priemonių, pavyzdžiui, užliejo vynuogynus. Be to, daugelyje vietovių buvo draudžiama importuoti amerikietiškus vynmedžius, nes jie buvo užteršti. Filokseros plitimo metu nenumatytų pasekmių dėsnis yra pastovus dalykas.

Skiepijimas susidūrė su savo kliūtimis: ypač nemalonu buvo rasti tinkamą poskiepį, kuris klestėtų daugelio aukščiausių Prancūzijos vynuogių auginimo regionų turtingose ​​kalkakmenio dirvose. Galų gale, tinkamas derinys buvo rastas hibridizuojant laukines Teksaso vynuoges, vadinamas Vitis berlandieri , kuris taip pat augo ant kalkakmenio dirvožemio.

Vis dėlto hibridas taip pat sukeltų antrąjį Kalifornijos filokseros žlugimą.

1983 m. Buvau vos kelerius metus išėjęs iš kolegijos ir dirbau reporteriu mažame Napos slėnio miestelio savaitraštyje, pavadintame Šv. Elenos žvaigždė . Paskambino apie vynuoges, kurios paslaptingai žuvo tiesiai į pietus nuo miesto netoli Zinfandel Lane. Tai neturėjo pasikartoti, ne filoksera. Tačiau kai per ateinančius metus kalbėjausi su tyrėjais, ūkio pratęsimo patarėjais ir akademikais, prognozė buvo niūri ir gana paprasta. Filoksera, matyt, buvo prisitaikiusi. Naujasis filokseros biotipas geometriniu greičiu išsiskleistų iš vynuogyno, kad užkrėstų visus pažeidžiamus Napos slėnio, Sonomos apskrities ir ne tik, vynmedžius. Tai buvo tik laiko klausimas.

Problema buvo labai produktyvus poskiepis, vadinamas AxR1. Kalifornijos universiteto (Deivisas) vynuogių tyrinėtojai jį rekomendavo dėl pasodintų vynmedžių gausumo. Deja, jo tėvystė galų gale taip pat pasmerkė, nes tai iš dalies vinifera. AxR1 yra prancūziško Aramon vynmedžio ir vietinio Amerikos Rupestris kryžius. Iš pradžių filoksera iš to nemaloniai maitinosi, „AxR1“ taip pasodinta, kad genetinė klaidos mutacija buvo neišvengiama. Jautrus Kalifornijos vynuogynus (ne visi buvo pasodinti į AxR1) teko išrauti ir atsodinti už daug daugiau nei milijardą dolerių.

Filokseros istorija dar nesibaigė, o klaida vėl sukels iššūkių pasaulio žemdirbiams. Campbellas rašo, kad buvo atlikti laboratoriniai eksperimentai, rodantys, kad net berlandieri poskiepiai dabar gali būti jautrūs filokserai. Jis nurodo genų inžineriją kaip perspektyvią mokslinių tyrimų kryptį gaminant naujos kartos filokserai atsparius poskiepius, galbūt netgi suteikiant savo šaknis turinčius ir atsparius poskiepius. Vitis vinifera . Tai galėtų sukelti naują kokybės revoliuciją pasaulio vyno gamyboje, atsižvelgiant į tai, kad dažnai sakoma, kad savo šaknimis užauginti vynmedžiai suteikia gilesnius ir ilgesnio gyvenimo skonius. Kalbant apie pačius vynuogynus, skiepytų vynmedžių produktyvumas yra trumpesnis nei neuž skiepytų.

Tačiau vėlgi atrodo, kad mokslo ir politikos pasauliui lemta susidurti. Kalifornijos Mendocino grafystė jau priėmė vietinį potvarkį, draudžiantį pasodinti transgeninius augalus. Kituose vynuogių auginimo regionuose vyksta žingsniai siekiant uždrausti genetiškai modifikuotų vynuogių sodinimą. Filoksera nėra vienintelė „Vitis vinifera“ problema - ji yra linkusi į daugelį kitų ligų, kurioms gali prireikti brangių sprendimų, tokių kaip chemikalų naudojimas ar net atsodinimas. Galų gale „Botaniko“ ir „Vintnerio“ istorija įsišaknijusi pasakojime apie vieną atkaklų amarą ir „Vitis vinifera“ silpnybę, susidūrus su jo nualinimu. Jei norite sužinoti, kaip mes patekome ten, kur esame, Campbello knyga yra privaloma skaityti tiek akademikams, tiek pasauliečiams.

Botanikas ir vyndarys - kaip vynas buvo taupomas pasauliui , Christy Campbell („Algonquin Books of Chapel Hill“ 320 puslapiai, 24,95 USD kietais viršeliais)