Kaip sužinoti, ar vynas yra kamštinis

Kamštinis vynas yra toks nenaudingas, kad kai kurie žmonės prisieks vyną po pirmos blogos patirties. Bet ... kaip sužinoti, ar vynas yra kamštinis?

Kamščio kvapas nėra lengvai identifikuojamas, todėl gali būti sunku atskirti blogą vyną nuo blogo vyno ... Toliau aptarsime: ar dažnai vynas yra kamštinis? Kas tai sukelia? Ką mes galime padaryti dėl to?

Tipiškas vyno vartotojas per savo gyvenimą susidurs su ~ 100 kamštinių butelių.

Apie 2-3% vyno yra kamštinis. Piktina.

kiek cukraus yra raudonajame vyne

Kamštinio vyno infografika

Kamštinio vyno užuominos

Versle žinomas kaip TCA, o chemikams - 2, 4, 6, trichloranizolis, kamštienos kvapas daro įtaką maždaug 2-3% vynų buteliuose (arba maždaug po butelį kas 2 atvejais). Šis skaičius skamba nedaug, bet jei reguliariai geriate vyną, maždaug 100 kartų per suaugusiojo gyvenimą susidursite su kamšteliu, kuris, patikėkite, ima tikrai čiulpti.

Geriausi vyno įrankiai

Geriausi vyno įrankiai

Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.

kas yra geras „Chianti“ vynas
Apsipirk dabar

Galite grąžinti kamštienos vynus, bet ne visada. Vieną kartą keliavau į Los Andželą su puošniu buteliu Amarone della Valpolicella . Aš patikinau savo draugus, kad vynas „Pakeistų jų gyvenimą“ . Aš visiškai neklydau, nes jie niekada nebuvo užuodę kamštinio vyno. Vis dėlto išmesti pinigus pro langą būtų buvę džiugiau. ( įrodymas )

Ar kamštinį vyną galima gerti?

Taip. Kamštienos kvapas jums nėra blogas, tiesiog tikrai slopina nuotaiką .

Kaip sužinoti, ar jūsų vynas yra kamštinis

Kuo kvepia kamštinis vynas?

Kamštinio vyno, kuriame yra daug TCA, profilis:

  • Išteptas
  • šlapias šuo
  • Šlapias kartonas
  • Šlapias laikraštis
  • Močiutės rūsys
Dar kartą apsilankykite Danko kvapuose
Paimkite skalbimo servetėlę, sudrėkinkite ir nuvalykite pažastis. Išgręžkite, bet visiškai nesausinkite. Įdėkite jį į plastikinį indą su dangčiu ir palikite per naktį. Sveikiname! Ryte turėsite kvepiantį rankšluostį.

Beje, kai vyno TCA lygis yra žemas, jis gali nesmirdėti aukščiau paminėtais aromatais. Vietoj to, jis tiesiog neturės vaisių ir gėlių kvapų ir labai mažai skonio. Galima pagalvoti, kad vynas buvo tiesiog nuobodus. Peržiūrėkite toliau pateiktą kontrolinį sąrašą, kad patvirtintumėte TCA kaip kaltininką:

Kamštinės dangos (TCA) kontrolinis sąrašas

  1. Vynas turi tikrą kamštį. ( kamščių alternatyvos )
  2. Ar vynas turi įvertinimų ir atsiliepimų, kurie neatitinka to, kas yra jūsų taurėje?
  3. Ar jūsų gomurys vėl veikia? (išgerti šiek tiek vandens, užuosti dilbį ir vėl užuosti)
  4. Ar jūsų geriantis bičiulis mano, kad jis taip pat kamštinis?

Išmokti atpažinti kamštinį vyno skonį reikia šiek tiek praktikos. Jei jūsų someljė bando išsinešti kamštelį, paprašykite jos palikti jums purslų, kad ir jūs galėtumėte išmokti. Ji manys, kad tu keista, bet nepamiršk, kad tu turi tą kreditinę kortelę.

PATARIMAS: Užkemšti kamštinį raudoną vyną sunkiau nei kamštinį baltąjį vyną.

Tvarkyti kamštinį vyną

Jei esate restorane pirkdamas vyną galite paprasčiausiai nusiųsti atgal. Jei vyną užsisakėte internetu, išsaugokite savo kvitus. Daugelis internetinių mažmenininkų mielai grąžins jums pinigus arba atsiųs naują butelį.

kaip iš vyno butelių pasigaminti lempas

Ar „Saran Wrap“ tikrai sutvarko kamštinį vyną?

Galbūt esate girdėję apie „Saran Wrap“ triuką? Po aukščiau paminėto „Amarone incidento“ atlikau nedidelį tyrimą. Kaip pasisekė, dr. Andrew Waterhouse iš UC Davisas nustatė, kad plastikinės „Saran Wrap“ molekulės prilimpa prie TCA molekulių ir jas „ištraukia“ iš vyno. Deja, jis nebeveikia.

Deja, „Saran Wrap“ vyno triukas neveikia taip, kaip anksčiau.

Tai

Tai geriau nei blogai, tai gerai! šaltinis: autorius

geriausi balti vynai iki 30 metų

„Saran Wrap“ pakeitė plastikinės plėvelės formulę 2004 m. Tai buvo protingas pasirinkimas, nes originali formulė galėjo išplovti chlorą į maistą. Originalus „Saran“ buvo sukurtas 1933 m. Ir jame buvo naudojamas polimeras, vadinamas PVDC (polivinilideno chloridas). PVDC vis dar naudojamas komerciniams maisto produktams (pagalvokite: „sušaldyta kalakuto plėvelė“), taip pat komercinėse vyno daryklose, siekiant pašalinti kamštienos sugadinimą.

Iš kur TCA iš tikrųjų atsiranda?

TCA yra keisčiau, nei galėtum pagalvoti. Tai atsitinka, kai mažai ore esančių grybų ir bakterijų liečiasi su chloro ir fenolio junginiais Tuo pačiu metu . Kaip atsitinka, vyno daryklos užsiima gamyba fenolio junginiai ir daugybė vyninių įpratęs išvalykite jų įrangą chloro tirpalais. Nors ši praktika dabar yra žinoma kaip didelis ne-ne, sunku atsikratyti TCA, kai tai atsitiks.

TCA dažniausiai patenka į vyną iš kamščių. Šioje situacijoje TCA yra grybelis, reaguojantis į įprastą augalų fungicidą, kuriame yra ... atspėkit, chloras!

Dabar, kai žinote, koks yra chloro reaktyvumas esant vynui, galite nustoti juo valyti namus. Tik sakau'.