Amerikos putojančio vyno tėvas

Gėrimai

Nicholas Longworthas buvo pirmasis amerikietis, gaminantis komerciškai sėkmingą putojantį vyną.
Rekomenduojami Amerikos putojantys vynai Vitis vinifera vynuogių, tokių kaip „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“.

Vargu ar pagalvotumėte apie putojančią „Catawba“. Tačiau šis saldus, žvarbus vynas buvo pirmasis Amerikos kibirkštis ir daugelį metų vienas geriausių šalies vynų ir pavyzdinis Ohajo vynas, kadaise buvęs didžiausia vyną gaminančia valstybe. Ir dar mažai tikėtina, kad pagalvotumėte apie Nicholasą Longworthą, mažą teisininką, sukūrusį pirmąjį putojantį „Catawba“ ir sukėlusį Ohajo vyno bumą. Taigi, norėdami švęsti Amerikos nepriklausomybės dieną ir amerikietiško putojančio vyno raidą per pastaruosius du šimtmečius, mes pagerbiame Longworthą ir jo putojančią kūrybą.

Longworthas iš Niu Džersio persikėlė į Sinsinatą 1803 m., Tais pačiais metais Ohajo oficialiai tapo valstija. 21-erių vyras pradėjo studijuoti teisę ir netrukus po to įsteigė savo advokatų kontorą, kuriai sekėsi nepaprastai sėkmingai. Nepraėjus nė dviem dešimtmečiams Longworthas buvo turtingiausias valstijos žmogus.

Tuo metu širdies paribyje pasirinktas gėrimas buvo viskis. Nepaisant akivaizdesnio poveikio, stiprūs alkoholiniai gėrimai iš tikrųjų buvo vienas saugiausių gėrimų XIX a. Ohajo valstijoje. „Jei neturėtumėte šulinio, buvo didelė tikimybė, kad vanduo jus pablogins“, - sakė knygos autorius Paulas Lukacsas „American Vintage“: Amerikos vyno kilimas (Houghton Mifflin Co.). „Jei neturėtum karvės ar ožkos, negalėtum gerti pieno. Taigi be viskio nebuvo daug ko gerti “.

Blaivybės judėjimo šalininkas Longworthas pasibaisėjo savo bendrapiliečių ąsočių įpročiais ir norėjo suteikti Ohajui alternatyvų gėrimą - kažką saugaus, ilgą galiojimo laiką, bet mažiau muštiną nei 80 nerūdijančių alkoholinių gėrimų. „Longworthas nebuvo puikus vyno mėgėjas, jis taip pat daug nežinojo apie vyną, tačiau norėjo, kad Sinsinatis, o vėliau Ohajas ir likusi šalis būtų sveikesnė“, - sakė Lukacas.

1813 m. Longworthas pasodino savo pirmuosius vynuogynus šalia Ohajo upės ir išbandė savo jėgas savo naujam pomėgiui, tačiau su ribota sėkme. Jis maitinosi vietinėmis veislėmis ir importavo prancūzų kalbą Vitis vinifera vynmedžiai, kurie greitai mirė dėl Europos vynmedžių pažeidžiamumo ligoms ir parazitams, pavyzdžiui, niokojančiai filokserai.

Tačiau 1825 m. Longworthas rado savo vynuogę. Jis buvo girdėjęs apie hibridą „Catawba“ - vietinių Labrusca ir vinifera vynmedžių kirtimą, kurį užaugino draugas Ohajo valstietis majoras Jamesas Adlumas. Jis pasodino vynuogyną su nauja perėja, kaip išbandė savo pirmuosius „Catawba“ vynus po trejų metų. Jie buvo muskusiški, kaip ir kitos vietinės veislės, tačiau parodė potencialą.

Manydamas, kad vyno muskusinį skonį gali sukelti žievės, Longworthas prieš fermentuodamas nusprendė iš vynuogių sulčių pašalinti odeles. Rezultatas buvo saldus, lengvo kūno rožinis vynas, panašus į baltąjį „Zinfandel“.

Catawba populiarumas greitai pasklido po Ohajo slėnį (ypač tarp vokiečių imigrantų, kuriems tai priminė jų tėvynės svyravimus), o Longworthas metė savo teisinę praktiką ir visą savo laiką (ir didžiąją dalį savo turto) skyrė vyno gamybai. 1830-aisiais Longworthas pasodino daugiau vynuogynų ir padidino gamybą, kai augo jo verslas. Tik 1842 m., Po to, kai vynas buvo netyčia fermentuotas antrą kartą, Longworthas pasiekė savo kitą proveržį.

Netyčinis burbulas buvo geriausias jo pagamintas vynas, tačiau Longworthas nežinojo, kaip tinkamai kontroliuoti vyno gamybos procesą. Jis samdė prancūzų vigneronus, kad išmokytų jį Šampano metodas , bet procesas vis tiek nebuvo tobulas, o Longworthas prarado maždaug trečdalį savo produkcijos dėl butelių, sprogusių nuo slėgio. Nepaisant to, šio intriguojančio vyno paklausa išaugo net tarp turtingų vyno gėrėjų, kurie anksčiau gėrė tik autentišką prancūzišką šampaną.

Iki 1859 m. Ohajas buvo didžiausias vyno gamintojas Amerikoje, išpilstydamas daugiau nei 570 000 litrų vyno per metus, dvigubai daugiau nei Kalifornijoje. „Longworth“ ir jo vynas „Catawba“ buvo šios pramonės karalius ir skeptras. Per metus buvo pagaminama daugiau nei 100 000 butelių ir jie buvo platinami visoje šalyje ir net Europoje.

Vynai netgi padarė įspūdį garsiam Ohajo poetui Henry Wadsworthui Longfellowui, kuris gyrė „Longworth“ pavyzdinę vynuogę Odė „Catawba“ vynui , kuris prasideda taip: „Labai geras jo būdas / Ar„ Verzenay “, ar„ Sillery “yra minkštas ir kreminis / Bet„ Catawba “vynas / Skonis dieviškesnis, /„ Skardesnis “, skanus ir svajingas.“

Tačiau tuo metu, kai Ohajo vyno šlovė buvo didžiausia, pramonė žlugo. 1860 m. Vynuogynai visoje valstijoje buvo apimti juodojo puvinio ir Oidiumas , arba miltligė, kuri sunaikino daugiau nei 10 000 vynmedžių Ohajo pietvakariuose.

Longworthas taip pat buvo perkopęs savo amžių, o jam mirus 1863 m., Jo vyno imperijos liekanos buvo padalintos tarp jo įpėdinių. Tačiau „Senasis Nikas“ prisimenamas kaip svarbi figūra Amerikos vyno istorijoje.

„Longworthas buvo tikrai pirmas žmogus, kuris Amerikoje gamino komerciškai sėkmingą vyną“, - sakė Lukacas. „Jis taip pat pirmasis gamino dideliu mastu parduodamą vyną. Galima tvirtai teigti, kad jis yra amerikietiško vyno tėvas “.

# # #

Šie amerikiečių žiburėliai parodo, kaip toli nuėjome nuo Catawba laikų, ir puikiai tinka pasirodyti liepos 4-ąją (ar bet kurią šventę):

Rekomenduojami Amerikos putojantys vynai

Vynas Rezultatas Kaina
REDERERIO TURTAS Brutas Andersonas Valley L'Ermitage 1998 m 90 39 USD
Labai madingos pastangos, kurių aptakus brandžių, pikantiškų, imbiero ir kriaušių skonių branduolys tampa lygus ir elegantiškas, su lazdyno riešutų ir citrusinių vaisių užuominomis, pasižyminčiomis ilgu, gaiviu poskoniu. Gerti dabar iki 2007 m. Iš Kalifornijos . Padaryta 4500 bylų. --J.L.
DOMAINE CARNEROS „Brut Carneros 2000“ 89 24 USD
Žemės, mielių, tešlos aromatai tampa sodrūs, sudėtingi žemės, kriaušių, obuolių, medaus ir mielių natų sluoksniai, baigiantys ilgu, lygiu, kreminiu poskoniu. Gerti dabar iki 2007 m. Iš Kalifornijos . Padaryta 32 000 bylų. --J.L.
SCHRAMSBERG Brut Blanc de Noirs Napos-Sonomos-Mendocino-Monterėjaus-Marino grafystės 1999 m 89 30 USD
Sodrus ir mieliškas, su tešlos, kriaušių, citrusinių vaisių, imbiero ir aštraus skonio „Pinot Noir“ skoniais, kurie yra sudėtingi ir elegantiški, ilga, skoninga apdaila. Gerti dabar iki 2008 m. Iš Kalifornijos . Padaryta 9 015 atvejų. --J.L.
DOMAINE STE. MICHELLE „Blanc de Blanc Columbia Valley NV“ 88 11 USD
Ryškus ir traškus, gyvas pipirų persikų ir citrusinių vaisių skoniais, gražiai įsitaisęs ant apdailos. Gerti dabar. Iš Vašingtono . Padaryta 49 700 bylų.
Brut Rusijos upės slėnis 1998 m 88 30 USD
Intensyvus ir gyvybingas, su sudėtingomis ir gaiviomis žemės, kriaušių, prieskonių ir citrusinių vaisių natomis, pereinant į lazdyno riešutus ir mieles. Gerti dabar iki 2007 m. Iš Kalifornijos . Padaryta 25 000 bylų. --J.L.
ŠILVANŲ RIDŽĖ Ankstyvasis Maskato Oregono pusiau putojantis 2002 m 88 14 USD
Lengvas, subtiliai putojantis, saldus ir kvepiantis ličių, prieskonių ir kriaušių skoniais, kurie viliojasi patraukliai, išlieka subalansuoti ir žvalūs. Gerti dabar. Padaryta 2650 bylų. --H.S.
MAMA NAPA „Brut Napa Valley Prestige NV“ 87 18 USD
Kreminis, intensyvus ir gyvas, palaikantis kriaušes, prieskonius ir vanilę, baigiantis švariu, gaiviu poskoniu. Gerti dabar iki 2007 m. Iš Kalifornijos . Padaryta 180 000 bylų. --J.L.
DOMAINE CHANDON „Brut California Classic NV“ 86 17 USD
Kompleksas su kedru, rūgščiu citrinos kraštu iki kriaušių ir citrusinių vaisių skonio, baigiantis citrinos žiedų kvapu ir geru ilgiu. Gerti dabar. Padaryta 160 000 bylų. --J.L.
DOMAINE STE. MICHELLE „Brut Columbia Valley Cuvée NV“ 86 11 USD
Ryškus ir patrauklus dėl citrusinių obuolių skonių, nuspalvintas skrudintomis natomis, kai skoniai aidi. Gerti dabar. Iš Vašingtono . Padaryta 210 000 bylų. --H.S.
TUALATINAS „Muscat Willamette Valley“ pusiau putojantis 2002 m 86 16 USD
Lengvas ir kvapnus, švelniai saldus ir vos putojančios tekstūros, su saldžių kriaušių ir ličių skoniais, baigiantis šiek tiek sirupu. Iš Oregono . Gerti dabar. Padaryta 1150 bylų. --J.L.