Klausimas: ar naminis vynas ar kuri nors vyno gamybos dalis gali būti atsakingi už nemalonius fizinius simptomus, tokius kaip skrandžio skausmas ar pykinimas? - Frankas, Pitsburgas
Į: Kalbant apie naminį vyną ir sveikatą, auksinė taisyklė yra taisyklių laikymasis. 'Jei vynas buvo pagamintas pagal standartines vyno gamybos procedūras ir jei priedai yra patvirtinti FDA', - sakė Cal Poly enologijos profesorius ir vyndarys dr. Federico Casassa. Vyno žiūrovas , „tada mažai tikėtina, kad vynas sukels konkrečių fizinių simptomų vien todėl, kad yra naminis“.
Vis dėlto yra keletas pavojų, kuriuos reikėtų pašalinti, įskaitant: mielių kiekis naudojamas. „Naminiuose vynuose mielių būna šiek tiek daugiau nei vynuose, pirktuose parduotuvėje“, - sakė dr. Jamie Alanas iš Mičigano valstijos universiteto Farmakologijos ir toksikologijos katedros. 'Per didelis mielių kiekis vyne yra tas, kad jis gali būti fermentuojamas žarnyne ir sukelti nemalonų pilvo pūtimą'. Be to, dr. Alanas pabrėžia, kad reikia iš anksto sterilizuotų, maistui tinkamų indų ir aukštos kokybės filtruoto vandens, kad būtų išvengta bakterijų užteršimo. Ji taip pat pažymi, kad buvo apsinuodijimo švinu atvejų, kai vonia buvo naudojama kaip fermentatorius (vonios nėra laikomos maisto pakuotėmis). Apsinuodijimas švinu gali sukelti virškinimo trakto ir neurologinius simptomus, taip pat galvos svaigimą dėl anemijos, kurią jis taip pat gali sukelti. Nors didelis vyno etanolio kiekis ir bendras maistinių medžiagų trūkumas iš dalies stabdo mikrobų vystymąsi, vyndarystės procese vis dar yra priemonių, kurios gali būti nemalonių simptomų, jei jų nevertinama rimtai.