Kai pasirodys visos naujienos apie „Barolo“ ir „Barbaresco“, pats laikas pasimėgauti nuostabiomis vynuogėmis už šių vynų. Kodėl? Kainos kyla iš šių dviejų Nebbiolo regionų, todėl greičiausiai rasite puikių vertybių iš kaimyninių vietovių.
Pirmiausia pirmiausia, šiek tiek apie Nebbiolo:
Įsivaizduokite, kad jums į veidą spyrė balerina.
Nebbiolo turi tą patį elegantišką žiaurumą.
Viena vertus, tai elegantiška. Nebbiolo geriausia gerti iš a Pinot formos stiklas kad į nosį patektų subtilūs rožių, aviečių coulis („koo-lee“) ir anyžių aromatai.
kaip gerti rusvą uostą
Kita vertus, tai žiauru. Kai paragaujama, Nebbiolo turi tiek daug sutraukiančių ir burnoje džiūstantys taninai kad tavo akys ima laistyti.
kaip vadinamas saldus vynas
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių vynuogių mokymo priemonių, skirtų vynui.
Apsipirk dabarTai visceralinė patirtis. Jūs tai arba mylėsite, arba nekęsite. Natūralu, kad mums tai patinka.
Daugybė italų Nebbiolo veidų
Tiesą sakant, ne visi Nebbiolo turi draskiai aukštus taninus. Be to, ne visi Nebbiolo kvepia gėlėmis. Kiekvienas Šiaurės Italijos regionas turi skirtingą dalykų išraišką. Štai tie, kuriuos reikia žinoti:
Barolo DOCG
Spalva yra blyškus granatas , kuris iš tikrųjų neduoda jokio supratimo apie šio vyno intensyvumą. Jo standūs taninai, drąsūs skoniai ir didesnis alkoholio kiekis (paprastai apie 14% ABV) yra panašūs į tai, ką rasite Bordo mieste.
Someljė mėgsta apibūdinti Barolo dviem žodžiais: „rožės“ ir „degutas“. Be abejo, Barolo iš tikrųjų yra pats vaisingiausias ir pilnaverčiausias iš visų Nebbiolo regionų Šiaurės Italijoje. Tikėtis aviečių, raudonųjų vyšnių, rožių, popuri, kakavos, anyžių, saldymedžio, kvapiųjų pipirų, triufelių ir molio laižymo skonių.
Barolo vynų statinėje amžius ne mažesnis kaip 18 mėnesių, o prieš išleidimą iš viso brandinami treji metai. Nors tai skamba daug, šis vynas tikrai skirtas senėjimui. Dauguma tradiciškai gaminamų pavyzdžių pradeda pasirodyti tik praėjus 10 ir daugiau metų (kai visi taninai atšąla).
- Rezervas Vynai, pažymėti „Barolo“ Riserva “, yra brandinami mažiausiai penkerius metus.
- Vynuogynas etiketėje nurodomas vienas vynuogyno vynas.
Yra vienuolika skirtingų Barolo komunų, turinčių du skirtingus pagrindinius skonio stilius (atsižvelgiant į dirvožemio tipą: kalkakmenis arba smiltainis). (Be abejo, svarbi ir vyndarių įtaka, bet tai istorija kitą kartą.)
2 lygio someljė magistrų teismas
- lengvesnio skonio vynas komunos apima La Morra ir Barolo, su kalkakmenio pagrindo dirvožemiais.
- drąsesnio skonio vynas komunos apima Serralunga d’Alba , Monforte d'Alba ir Castiglione Falletto, su labiau atgyvenusiais smiltainio-molio dirvožemiais.
- Patikrinkite tai geeky žemėlapis visą sąrašą.
Barbaresco DOCG
Barbaresco (kartu su šiek tiek švelnesniu klimatu) daugiausia derlingas kalkakmenio pagrindo dirvožemis sukelia vynų, kurių taninai yra pastebimai mažiau nei Barolo.
Tai nereiškia, kad Barbaresco nėra taninas, jis vis dar yra monstras! Tai tiesiog gražesnis, draugiškesnis žvėris.
yra pinot noir saldus vynas
Kalbant apie skonius, „Barbaresco“ pateikia nuostabių raudonų vaisių. Žemuogių, aviečių, vyšnių sirupo ir cukraus vatos aromatai susimaišo ant rožių, popuri ir lengvesnių anyžių natų. Tai ne taip „dervinga“.
- Barbaresco amžius turi būti 26 mėnesiai (~ 2 metai), o statinėje turi būti ne mažiau kaip 9 mėnesiai.
- Barbaresco Riserva amžius turi būti 50 mėnesių (~ 4 metai), o statinėje - apie 24 mėnesius.
Skonio palyginimas tarp Barolo ir Barbaresco atskleidė jų panašumą.
Roero DOCG
Roero taip pat sėdi Pjemonto Alboje, tiesiai tarp Barolo ir Barbaresco. Šis vynas ir toliau skrieja po radaru, nors 2004 m. Jis neseniai buvo pakeltas į DOCG statusą. Nebbiolo vynai yra tokie pat intensyvūs ir struktūriški kaip „Barolo“ (tačiau paprastai kainuoja truputį). Jie taip pat turi saldžių „Barbaresco“ vaisių.
Palikite raginimą žemiau, jei esate Sommas, kuris jaudinasi (džiaugdamasis) dėl Roero. Mes visi norėtume išgirsti, ką geriate.
Roero Riserva reikalauja bent 32 mėnesių senėjimo, įskaitant šešis mėnesius statinėje.
Kas yra DOCG?
Itališki vynai atitinka klasifikavimo sistemą, nurodytą ant butelio kaklo. DOCG yra techniškai aukščiausias saugomų kilmės vietos nuorodų klasifikavimo standartas. (Tai reiškia Kilmės nuoroda ir garantuota ). Sužinokite daugiau apie kaip žymimi itališki vynai.
Kiti Nebbiolo regionai
- Burna Vadinamas Nebbiolo Span čia ir vynai maišosi Vespolinoje ir Uva Raroje. Tai žemiški, kaimiški vynai, pasižymintys dideliu rūgštingumu, dideliu tanino kiekiu ir dažnai į geležį panašiais regiono dirvožemio aromatais.
- Bramaterra Nebbiolo taip pat vadinamas Span čia ir susimaišė su Vespolina ir Uva Rara. Vynai yra lengvesnio stiliaus, pasižymintys paprastais šviežių raudonų uogų ir rožių aromatais, turinčiais vidutinio tanino ir pakankamo rūgštingumo. Daugelis laiko nuodėme atidaryti butelį prieš 10 metų.
- Kanavietis Nebbiolo Vieno veislės Nebbiolo su mažiausiai 85% Nebbiolo (bet dažnai ir daugiau) iš Šiaurės Pjemonto provincijų, kur auga retas baltasis Erbaluce. Panašu, kad vynai yra vienodai gėlių ir žemės, turintys stiprių taninų ir saldymedžio natų. Siekdami kokybės, ieškokite tų rimtų pavyzdžių, kai apytiksliai 14% ABV!
- Carema Kitas Šiaurės Pjemonto perlas, kuris gamina Nebbiolo iš lengvesnės pusės - įsivaizduokite rožes, žibuokles, triufelius ir laukines braškes. Senėjimas turi būti ne trumpesnis kaip treji metai, o „Riserva“ buteliukams reikia ketverių!
- Laisvas Vadinamas Nebbiolo Span Fara Novarese ir vynai apima „Spanna“, „Vespolina“ ir „Uva Rara“. Manoma, kad „Fara“ yra labai senovinis vynas, auginamas kalvose į vakarus nuo Milano. Vynai turi turtingus džiovintų vaisių ir kaimiškos odos aromatus.
- Ghemme DOCG ir Gattinara DOCG Du kaimyniniai Šiaurės Pjemonto regionai gamina vienos rūšies Nebbiolo vynus su turtingais džiovintų vaisių aromatais ir kaimiškomis žemės natomis.
- Langhe Nebbiolo Langhe yra regionas, apimantis Barolo, Barbaresco ir Roero. Vynuogynai ne DOCG regionuose yra žemutinėse kalvose arba šiauriniuose sklypuose, kur sunkiau subrandinti Nebbiolo. Vis dėlto puikiuose derliaus deriniuose tai puiki vieta medžioti vertybes.
- Lessona Geriausia „Lessona“ yra 100% Nebbiolo, nors kai kuriuose yra Vespolinos, Croatina ir Uva Rara mišinys. Regiono smėlingose dirvose gaminami švelnios elegancijos vynai su parfumuotomis rožių, bijūnų ir žibuoklių gėlių natomis. Gomuryje Lessona pasižymi dideliu rūgštingumu ir yra labai struktūriška, todėl protinga juos amžiuoti maždaug 10 metų, kad pasiektų aukščiausią tašką.
- Nebbiolo d’Alba Dar didesnis regionas, apimantis didžiąją pietinio Centrinio Pjemonto dalį, gamina daug vertybinių „Nebbiolo“ vynų. Nebbiolo d'Alba skonis yra nuo vaisių ir gėlių iki žolinių ir kaimiškų. Tai yra vynas, kuriame tinkamas derlius tikrai pakeis!
- Valtellina, Lombardija Kaimyninėje Lombardijoje yra skersinis slėnis, atsiveriantis į Komo ežerą. Čia, į pietus nukreiptose kalvose, rasite Nebbiolo vadinamąjį Chiavennasca . Šis regionas yra kur kas vėsesnis ir gamina vynus su pyragų, žemiškų uogų natomis ir labai rūgščiu. Čia rasite retą „Sforzato“ ar „Sfursat“ vyną, kuris iš esmės yra „Nebbiolo“, pagamintas pagal Amarone della Valpolicella.
Kuo daugiau žinai
Visas Pjemonto DOC ir DOCG sąrašas yra paskelbtas.
kada blogas vynas
Nors iš viso yra 59 regionai, reikia žinoti apie keliolika vynuogių. Laikas kasti į Pjemontą ... Pjemontas!
Žr. Sąrašą