Gerbiamas daktaras Vinny,
Ar išpilstius vyną iš butelio, reikia jį palikti keletą dienų stovint, kol paguldys ant šono ilgalaikiam saugojimui?
- Timas, Lakehurst, Ontarijas, Kanada
kodėl geriant alkoholį, aš paraudu
Gerbiamas Timas,
Tarp naminių vyndarių yra minčių, kad išpilstius butelį vyno butelį kelias dienas reikia laikyti vertikaliai, kad kamštis galėtų visiškai išsiplėsti ir sukurti tvirtą antspaudą. Tai neturėtų užtrukti ilgiau nei dvi dienas, po to vynas turėtų būti laikomas ant šono, vynui kontaktuojant su kamščiu, kad jis neišdžiūtų.
Kita priežastis, kodėl namų vyndariai gali norėti butelį palikti vertikaliai vieną ar dvi dienas, yra ta, kad norint butelį kamšti kamščiu rankomis, reikia didelio spaudimo kamštį įstumti į kitą buteliuką ir tai gali sukelti slėgį viduje butelis. Tam slėgiui reikia laiko, kad susilygintų, o tai reiškia, kad dalis to papildomo oro turi išbėgti - jei butelis yra šone, kol tai vyksta, tai bus vynas, o ne oras.
kalorijų puodelyje saldaus raudono vyno
Bet aš norėjau pasitarti su profesionalais, todėl kreipiausi į „Napa“ mobiliojo išpilstymo paslaugą „Top It Off Bottling“. Jie patvirtino, kad, skirtingai nuo namų kamštavimo būdų, komercinės kamštinės linijos butelio viduje ištraukia vakuumą, kuris padeda kamštį į kaklą ir pašalina tą papildomą slėgį butelio viduje - nereikia komerciškai kamštinių butelių palikti stovint keletą dienų.
geriausio vyno su makaronais
„Jei butelyje spaudžiamas kamštis, - sako Jake'as Lewisas,„ Top It Off Bottling “mobiliųjų operacijų direktorius,„ [butelio padėjimas ant šono] yra potencialiai katastrofiškas, nes vynas gali būti išstumtas per kamštį. kaip sėdi byloje. Štai kodėl gamybos metu butelyje tikriname [vakuuminį slėgį]. Dauguma aukščiausios klasės vynų išpilstomi į butelius ir vėliau laikomi [ant šonų] “.
—Dr. Vinny