Čia yra septyni vynai iš Čilės, kurie užplūs jūsų mintis.
Ilgiausiai Čilė išpumpavo pigių, geriamų gėrimų sultis. Tai yra dalykas, laisvai tekantis tuose „Degančio žmogaus“ įkvėptuose meno vakarėliuose.
Jūs žinote tuos ...
Teisybės dėlei, pigiam vynui nėra nieko blogo. Tai tiesiog nėra taip įdomu.
Mūsų, geekų laimei, Čilė pradeda gaminti aukščiausios klasės vynus su tikru jausmu terroir. Taigi, jei esate šiek tiek įžvalgesnis renkantis vyną, tikriausiai turėtumėte toliau skaityti.
Be to, jie yra prieinami.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabar
Andų ir Ramiojo vandenyno klimato įtaka daro didelę įtaką Čilės vynui.
„Cool-Climate“ vynai
Nors didžiojoje Čilės dalyje vyrauja sausas Viduržemio jūros klimatas, pakrančių įtaka ir dirvožemis suteikia daugiau elegancijos (t. Y. Lengvesnio kūno) ir pikantiško skonio vynų. Čia nėra vaisių bombų.
Pajūrio Chardonnay
Dėl Humboldto srovės Čilės paplūdimiai yra šalčiausi Pietų Amerikoje. Tai gali čiulpti paplūdimio bomžus, bet tai veikia kaip milžiniškas pelkės aušintuvas už vynuogių auginimą. Vynuogynai beveik kiekvieną dieną gauna apsauginę rūko antklodę. Dėl šalto klimato vynuogių, tokių kaip Chardonnay, „Pinot Noir“, ir Sauvignon Blanc, tai yra idealu!
Pradėkite savo medžioklę Kasablankos slėnyje dėl Chardonnay. Ši vietovė pažymėta 110 milijonų metų senumo smėlio, granito-molio dirvožemiu. Iš jo gaminami „Chardonnay“ vynai, turintys rimtą mineralų įtampą ir gausus rūgštingumas.
Skoniai: žvaigždžių vaisių, citrinos žievelių ir kauliukų, žalių obuolių, pušies riešutų (iš ąžuolo) ir kreidos
Iš ko mums patiko šūdas -
- Viña Morande „Gran Reserva“ Chardonnay Kasablankos slėnis ~ 20 USD
- Ritualas „Supertuga Block“ Chardonnay (autorius Viñedos Veramonte) Kasablankos slėnis ~ 45 USD
Kreida Sauvignon Blanc
Čilės vyną sunku apibendrinti su vienu terroiru, nes šalis yra tokia didelė ir klimato požiūriu įvairi. Vis dėlto daugelio Čilės vynų gomurys pasižymi unikalia kreida.
Tai suteikia puikų „Sauvignon Blanc“.
Kasablankos ir Leydos slėnių regionai tiekia Sauvignon Blanc vynus, pasižyminčius dideliu druskingumu ir žolelių skoniu. Jie yra daug arčiau (pagal stilių) Luaros slėnis nei Naujoji Zelandija, turinti mažiau saldžių vaisių ir liesesnę, labiau kristalinę struktūrą.
Skoniai: kalkės, medaus rasa, kreida, dūmai ir druskingumas
Ką ragavome (o paskui ėmėmės glostyti) -
- EQ „Coastal“ Sauvignon Blanc („Matetic Vineyards“) Kasablankos slėnis ~ 20 USD
- Viña Leyda „Single Vineyard Garuma“ Sauvignon Blanc Leyda Valley ~ 20 USD
taurė ant vyno butelio
Minty Carménère
Įvairiais būdais, Carménère buvo kvailystė dėl to Čilės vynas buvo puikus. Iš naujo atradus veislę, vynuogininkus privertė išmokti ūkininkauti be šablono iš Prancūzijos. (Juk manyta, kad Carménère yra išnykęs!)
Žinoma, augant puikiam „Carménère“ reikėjo šiek tiek laiko tai išsiaiškinti. Anksčiau vyravo du stiliai: ąžuolo-šokolado ir žalio, pipirinio stiliaus. Šiandien rasite aukščiausios klasės „Carménère“, kuris suteiks daugiau grynų juodųjų vyšnių ir žolelių tonų, kuriuos subtiliai naudoja kedro prieskonių ąžuolas.
Skoniai: juoda vyšnia, žalieji pipirai, muskatas, šlapias žvyras, kedras ir žiemkenčiai
Kas mus sužavėjo -
- TerraNoble „CA2“ Carménère Colchagua slėnis (Kosta) 2016 ~ 28 USD
- Viña Siegel „Vienvietis vynuogynas„ Los Lingues ““ Carménère Colchagua slėnis 2016 ~ 25 USD
- Viña Casa Silva „Mikroterapija de los lingues“ Carménère Colchagua slėnis 2011 ~ 55 USD
- Viña Montes „Purpurinis angelas“ Carménère Colchagua slėnis (Apalta) 2016 ~ 90 USD
Rūsyje verti raudoni
Didžiausia Čilės vynų problema rinkoje yra ta, kad dauguma jų nėra pakankamai ilgai sendinami, kol jų geriame. Jie dažnai ragauja per stipriai ar per daug taniniška. Tačiau turintiems rūsį tai gera žinia! Aukštos kokybės Čilės raudonos spalvos gali atsikratyti 15–25 metų. Tikimės daugiau!
Dėl rūsio verti pasirinkimai, ieškokite „Cabernet“ ir „Cabernet“ mišinių iš geriausių vietų Kolchagvoje ir Maipo slėnyje. Yra du originalūs Čilės mišiniai, kurių nenorite praleisti:
- C-C-C: Klasikinis čilietiškas Cabernet Sauvignon, Carménère ir Cabernet Franc mišinys.
- C-C-S: Šiame mišinyje yra „Cabernet Sauvignon“ ir „Carménère“ su „Syrah“ purslais.
Skoniai: juoda vyšnia, žalieji pipirai, mėtos, pieniškas šokoladas ir dūmai
kaip tu gali suprasti, ar vynas yra blogas
Tai, ko norime, buvo mūsų rūsyje -
- Viña San Pedro „Cabo de Hornos“ Cachapoal Valley (Andai) 2016 ~ 45 USD
- Viña Santa Rita „Casa Real“ Alto Maipo slėnis 2015 ~ 90 USD
- Neyen „Espiritu de Apalta“ (autorius Viñedos Veramonte) Apalta, Kolchagvos slėnis 2014 ~ 55 USD
- Viña Vik „La Piu Belle“ Millahue, Colchagua slėnis, 2012 ~ 75 USD
Netradiciniai senieji vynmedžiai
Kol kaimyninė Argentina išgraužia savo keistus istorinius vynuogynus, Čilė bando juos apkabinti. Maule slėnyje (tariama „mahl-aye“) gyvena vieni seniausių vynuogynų pasaulyje, nes Čilėje nėra filokseros (bent jau kol kas).
Cariñena (dar žinomas kaip Carignan)
Skoniai: juoda avietė, kepta slyva, išdeginta žemė, čiobrelio žiedas ir dūmai
Tiems, kurie ieško turtingiausių, drąsiausių, pikantiškų, bet vaisių raudonų, ieškokite butelio senojo vynuogių Carignan. VIGNO projektas siūlo turtingiausius stilius, tačiau už VIGNO ribų yra keletas gamintojų, kurie siūlo puikias kainas.
Šalis
Skoniai: aviečių, hibiskų, drėgnų latekso dažų ir bijūnų žiedų
Tai nėra jūsų tėvų „bandymas būti madingu“ raudona spalva. Jis yra kvapnus, mušantis ir šiek tiek kamuojantis tuo pačiu metu. Tai vienas iš tų vynų, kurį norėtumėte atšaldyti gulėdami kabanoje prie baseino.
Cinsault
Skoniai: prieskoninių spanguolių, troškintų braškių, mėtų, džiovintų rožių ir hibiskų
„Cinsault“ vos pagamina tiek spalvų, kad būtų galima pagaminti raudoną vyną. Jis labiau panašus į rausvą ir labai skanus atšaldytas. Tai vienas iš nedaugelio raudonųjų, kurie nepaiso maisto derinimo ribų ir daro stebuklus su ceviche.
Unikalūs ir neišeinantys vynai, kuriuos verta gerti -
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ 13 USD
- Viña Morande „Aksominis nuotykis“ Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ 25 USD
- Viña Sutil „Riboto leidimo“ „Cinsault Itata Valley“ 2018 ~ 19 USD
- „Ovega Negra“ „Vineyard“ „Carignan 2015“ ~ 17 USD
- Luisas Felipe Edwardsas „Cien“ Carignan 2013 ~ 30 USD
- P.S. „Garcia VIGNO Carignan 2014“ ~ 50 USD
Eksperimentuokite ir būkite išrankūs
Derliaus reikalai: Kaip ir Prancūzijoje, Čilėje yra daug daugiau skirtumų nuo derliaus iki derliaus. 2014-ieji buvo neįtikėtini, 2016-ieji buvo drėgni (o dauguma raudonųjų nukentėjo), o 2018-ieji yra vienas fantastiškas derlius! Eik ir būk linksmas!
Išmeskite kainos įtaką: Skirtingai nuo kitų regionų, kaina nėra Čilės vyno kokybės požymis. Kainodara yra visoje lentoje. Galite rasti fantastiškų vynų, kurių vertė vis dar nesiekia 20 USD, todėl neleiskite, kad kaina nukreiptų jus nuo rizikos ir išbandymo kažko naujo.
Čilės vyno regionų žemėlapis (12 × 16) prieinamas Vyno „Folly“ parduotuvė.
PIRKTI ŽEMĖLAPĮ