14 vynų, kurie puikiai tinka atostogų šventėms, gausiai virtuvei ir vakarams su „Netflix“.
Išmeskite savo bjaurius megztinius, skaitmeninius „Yule“ žurnalus ir mažai kabančius „Sostų žaidimo“ įrašus ... ateina žiema. Štai kas mums karšta, kai temperatūra nukrinta.
14 žieminių vynų
Pirmiausia, klasika:
-
1. Nebbiolo
Kas sugalvojo frazę „pasirodymas gali apgauti“, tas turėjo omenyje Nebbiolo. Taip, jis atrodo blyškus ir malonus kaip „Pinot Noir“, bet štai Pjemonto žvėris pasižymi dideliu rūgštingumu ir lipniais taninais, kurie suteiks patirties, kurios greitai nepamiršite. Dekantuokite 45 minutes ir stebėkite, kaip lietaus komplekse rožių, vyšnių ir odos skoniai yra visame gomuryje. Nežinosi, kas tave pataikė.
- Klasikiniai regionai: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina ir Gattinara
- Maisto poros: risotto, kepiniai, žieminiai moliūgai, grybai, triufeliai, puošnūs sidabro dirbiniai ir maistas, gaminamas kvenelėse
„Micro Nebbiolo“ vyno vadovas
-
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabar2. Širazas
„Tai yra kažkokio grubaus sezono metas. Geriausiai apibūdinamas kaip didelis, perintis ir jaukus Australijos širazas yra žinomas dėl galingų juodų vaisių skonių, pikantiškų atspalvių ir didelio ABV (14–15%), nes gausu „Down Under“ saulės spindulių. Tai neskirta silpnai širdies ar gomuriui, tačiau paskubomis sušildys.
cabernet sauvignon yra saldus vynas
- Klasikiniai regionai: Barosos slėnis, „McLaren Vale“
- Maisto poros: kepta mėsa, elniena, šernas, odinės klubo kėdės ir sniego krantai
Barosos slėnis ir Pietų Australijos vynai
-
3. Sangiovese
Pažadame, kad šiame sąraše bus kuo mažiau rūgščių ir taninų turinčių itališkų vynų. (Gerai, mes negalime to pažadėti.) Bet ar galime pasigrožėti tradicine Sangiovese minutėlei? Žemiškas ir kaimiškas, jis tinka visokiems žiemos valgiams ir net vegetariškiems patiekalams. Papildoma premija: jos sudėtinga nosis puikiai tinka sėdėti, uostyti ir apmąstyti Naujųjų metų pažadus. BTW, nuspręskite išgerti a Brunello Ši žiema. Padėkosite mums vėliau.
- Klasikiniai regionai: Toskana, Brunello di Montalcino , „Chianti Classico“
- Maisto poros: pomidorų padažas, skrudintos žiemos daržovės, dešra, pica, kietieji sūriai ir cigarai
„Sangiovese“ vadovas
-
4. „Cabernet Sauvignon“
Dabar galime jus išgirsti: „Ačiū už rec., Kapitonas akivaizdu.“ Vis dėlto, kaip nuostabu „Cabernet Sauvignon“ ar kartojasi šis metų laikas. Mes visi valgome šonkaulius priklijuojančius indus, kaupiame masę žiemos miegui, o „Cab“ yra nesudėtinga pora. Bet tai taip pat daugiau nei valgymo kompanionas, tai mąstančio žmogaus vynas. Tai daugiasluoksnis, sudėtingas ir, jei jūs einate Senasis pasaulis , stebėtinai subtilu. Gal tai tik mes, bet „Cabernet Sauvignon“ niekada nežinai. Jūs tiesiog nuolat jį atrandate iš naujo.
- Klasikiniai regionai: Medokas (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), kapai, Napos slėnis, Maipo, Coonawarra
- Maisto poros: pipirų kepsnys, krūtinėlė, šventinis kepsnys, antis, žąsis, lęšiai ir bulvių košė
Bordo vyno gruntas
-
5. Šardonėjus
Labai šaunu nekęsti ąžuolinis Chardonnay . Ne, mes negalime atsilikti nuo to. Kiekvienas vynas turi savo laiką ir vietą. Dabar laikas sodriam sviestiniam „Chardonnay“. Sotus su vyraujančiais vanilės, sviesto, karamelės skoniais ir citrusinių vaisių skoniu - tai gana alternatyva kiaušinių riešutams ir karštam sviestu pateptam romui.
- Klasikiniai regionai: Kalifornija (Šiaurinė pakrantė, Centrinė pakrantė, Santa Barbara), Burgundija (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, Naujoji Zelandija
- Maisto poros: vištiena, kalakutiena, jūros ešerys, omaras, komtė ir gruyere sūris, grybai, grietinėlės padažo makaronai ir sriubos grietinėlės pagrindu
Šardonėjaus regionų vadovas ir dar daugiau
-
raudonasis ir baltasis vynas
6. Šampanas
Pasakyk mums, drauge: ar esi žmogus, geriantis šampaną ištisus metus? Jei taip, užeikite į kumštį. (Pirmyn, atsitrenkti į ekraną. ) Mes tikrai nesame tikri, kodėl tiek daug savo šampano gėrimą nustumia į Naujųjų metų išvakares. Tai lengva, gaivi ir beprotiškai universalus kalbant apie maistą. Žinoma, tai brangu, bet yra prieinamų kainų alternatyvos . Be to, mes negalime sugalvoti geresnio būdo išgydyti žiemos bliuzą, nei šiek tiek putojantis .
- Klasikiniai regionai: Montagne de Reims (gilumui), Côte de Blanc (Blanc de Blancs) ir Maré Valée (Blanc de Noirs)
- Maisto poros: Naujųjų metų išvakarės, bulvytės, šoninė, kalėdinis kumpis, bulvių traškučiai, kukurūzų spragėsiai, latkės, sūris ir riešutai
Kaip teisingai pasirinkti šampaną
-
7. Uostas
Sakote, kad nemėgstate Porto. Mes sakome, kad jums nepatinka Portas dar . Yra daug vynų, kuriuos paragausime šią žiemą, tačiau būtent to sieksime po švenčių, prie židinio ir ilgiausias žiemos naktis. Mes greičiausiai pradėsime a Rubinas , nebrangiausias ir naujausias stilius. Tikriausiai neilgai trukus bus galima patekti į brangesnį, labiau sendintą „Vintage“ ir „Tawny“ Uostai , su visais jų turtingais, koncentruotais skoniais. Mūsų burnos vanduo tiesiog galvoja apie tai.
- Klasikiniai regionai: Cima Corgo yra žinomas kaip labiausiai klasikinis Douro slėnio ruožas
- Maisto poros: mėlynojo sūrio (stiltonas, rokfortas, gorgonzola), kremo brėle, juodojo miško pyragas, vyšnių pyragas , šokoladiniai triufeliai ir graikiniai riešutai
Portveino vadovas
Bet palaukite, yra dar daugiau!
Išbandykite šiuos žieminius vynus, kai būsite pasirengę peržengti klasiką:
-
8. Pažadėtojas
Kodėl mes rekomenduotume klasiškai gėlėtą baltąjį vyną, žinomą dėl persikų, mandarinų ir sausmedžio skonių? Sausio pabaigoje jums tikriausiai reikės pavasario taurėje.
- „Viognier“ vyno vadovas
-
9. Baltoji Riocha
Ieškokite reto amžiaus Rioja White , tada pasiruoškite sveikinamiems kepsnių ananasų, karamelizuoto medaus ir lazdyno riešutų užrašams.
- Viskas apie Baltąją Rioja
-
10. Valpolicella
Raudoną mėsą, grybus ir tamsius umami skonius derinkite su pilnaviduriu „Superior Ripasso“ - viena iš geresnių Italijos vertybių. Jei galite pavasarį Amarone , kad tai įvyktų, kapitone.
- Valpolicella: nuo Classico iki Amarone
-
11. Mourvèdre
(dar žinomas kaip „Monastrell“) Žaidėjas, labiau nesuvaldyta alternatyva „Cabernet Sauvignon“, ieško „Jumilla“ ir „Bandol“ vynų, kuriuose būtų puikūs šios netipiškos motinos pavyzdžiai.
- „Mourvèdre“ vyno vadovas
-
12. Sagrantino
Užaugo ant mažos Montefalco kalvos šlaito Umbrijoje, labai nepermatomas Sagrantino yra maždaug toks pat drąsus, kiek gaunasi drąsus raudonasis vynas! Tik gerdami įsitikinkite, kad turite riebalų ir baltymų, kad atsikratytumėte viso tanino.
- Tyrinėkite Umbrijos vynus
-
13. Apelsinų vynas
Sunku eiti, kai šalta ir tamsu. Pasiekite vieną iš šių, kai trūksta kvapnių druskų. (Kidding - savotiškas.) Jei mėgstate pasišildyti egzotiškesniais patiekalais (korėjiečių, Artimųjų Rytų, Afrikos), pagalvokite apie oranžinę spalvą.
- Kas iš tikrųjų yra apelsinų vynas?
-
14. Cheresas
Šaipykitės iš „Sherry“ visko, ko tik norite, tačiau mėgstamiausias koridos gėrimas daro pragarišką žiemos kepurę. Išbandykite „Amontillado“ arba „Oloroso Sherry“, kad gautumėte turtingą, išraiškingą viskio alternatyvą.
- O DIEVE. Sausas cheresas yra nuostabus
vienas butelis vyno, kiek taurių