Hamptons, pajūrio regionas Niujorko Long Ailende, jau seniai buvo vasaros pabėgimas miesto gyventojams Manhetene ir už jo ribų. Dėl koronaviruso sukelto perėjimo prie socialiai nutolusio valgymo ir pačiame šilčiausiame ore, yra dar daugiau priežasčių kreiptis į šiuos dalykus Vyno žiūrovas Restorano premijos laureatai. Nors valgomasis patalpose yra ribojamas iki 50 procentų talpos (o stalai turi būti išdėstyti mažiausiai šešių pėdų atstumu), daugumoje šių vietų taip pat yra idiliškos valgomojo zonos lauke, nuo žavingo prancūziško šaligatvio bistro iki Graikijos salos įkvėptos viešosios vietos.
Norėdami sužinoti daugiau vyno ir maisto paskirties vietų visame pasaulyje, žr Vyno žiūrovas ’S beveik 3800 „Restaurant Award“ apdovanojimų , įskaitant 100 „Grand Award“ gavėjų visame pasaulyje, kurie turi didžiausią mūsų garbę.
Ar turite mėgstamiausią, kurį norėtumėte pamatyti šiame sąraše? Savo rekomendacijas siųskite restaurantawards@mshanken.com . Mes norime iš jūsų išgirsti!
Pastaba: Darbo laikas ir meniu gali keistis, nes pramonė ir toliau prisitaiko prie besikeičiančių taisyklių.
Amerikos viešbutis
45 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefonas (516) 725-3535
Interneto svetainė www.theamericanhotel.com
Didysis apdovanojimas
Restoranas Amerikos viešbutis yra pagrindinis „nuo vieno stalo prie stalo“ virtuvės patiekalas Sag Harbor, NY, ir viena iš populiariausių vyno vietų valstijoje. Nuo 1981 m. Turintis didįjį apdovanojimą, jo rūsys yra vienas iš originalus 13 pelnyti garbę . Šiandien, vadovaujamas šefo Jonathano Parkerio, restoranas ir toliau siūlo prancūziško stiliaus patiekalų meniu, pavyzdžiui, įdegusį tuno kepsnį au poivre, vietinės kilmės antis ir endyvinį šifonadą su graikiniais riešutais. Prie šių patiekalų pridedama 2000 savininko ir vyno direktoriaus Theodore Conklin vynų sąrašo etikečių. 20 000 butelių rūsys nuolat tobulėja, tačiau daugiausia dėmesio skiria Prancūzijos regionams, taip pat arčiau namų esančioms vyno šalims, tokioms kaip Kalifornija ir, žinoma, Long Ailendas. Sąraše taip pat akcentuojami gamintojai, kurie pabrėžia minimalios intervencijos metodus terroir savo vynuose. Pažymėtini Italijos, Ispanijos, Austrijos, Vašingtono ir kitų rinktiniai suteikia dar daugiau įvairovės, be gausaus desertinių vynų sąrašo. Tiems, kurie nenori vakarieniauti uždarose patalpose, lauke yra vietų „viešbučio slaptame sode“ ir vaizdingoje priekinėje verandoje.
Petro
2468 Main St., Bridgehampton, N.Y.
Telefonas (631) 537-5110
Interneto svetainė www.pierresbridgehampton.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Pjero gali būti Bridgehamptono mieste, N.Y., tačiau restoranas yra aiškiai prancūziško dvasios. Virėjo savininkas Pierre'as Weberis - penktos kartos kepėjas - sudarė meniu patiekalų, kuriuos Paryžiaus valgytojai atpažintų, naudodami „South Fork“ ingredientus. Tai apima tuno tartarą, omaro salotas ir keptą menkę, taip pat švelnesnes lėkštes velėnai linkti (pavyzdžiui, ėrienos lentyną ar ganykloje pakeltą pakabos kepsnį). Didžiausią dėmesį skiriant Prancūzijos ir ypač Bordo vynams, Weberio „Best of Excellence“ apdovanojimų pelnęs vynų sąrašas yra vertas jo meniu atitikimas. Be plataus raudonųjų sąrašo iš aukščiausių dvarų, tokių kaip Palmeras , Kirwanas ir Lafonas-Rochetas , 470 pasirinkimai yra suapvalinti Elzaso ir Luaros pasirinkimais, taip pat dideliu Burgundijų ir Amerikos šardanėjų pasirinkimu. Žavinga restorano terasa idealiai tinka vakarienei.
ar galite gaminti raudoną vyną iš baltųjų vynuogių
1770 metų namas
143 Main St., East Hampton, NY
Telefonas (631) 324-1770
Interneto svetainė www.1770house.com
Kompetencijos apdovanojimas
1770 metų namas užeiga tarnavo Rytų Hamptonui, NY, nuo 1770 m., ir savo architektūra ir dizainu ji išlaiko didelę savo istorijos dalį. Tačiau restorane siūlomas vynų sąrašas ir sezoninis amerikietiškas meniu, tinkantis šiuolaikiniam skoniui. Nesvarbu, ar valgomajame, ar terasoje, ar 1770-ųjų namo atsitiktinės tavernos apačioje, virėjo Michaelo Rozzi „prix-fixe“ meniu siūlomi šiuolaikiniai patiekalai iš vietinių ingredientų, tokių kaip burrata su vasaros triufeliais, aštrus fluke tartaras, dryžuotasis bosas ir saldus kukurūzų rizotas. Trys Rozzi patiekalai yra derinami su vyno režisieriaus Michaelo Coheno apdovanojimu „Excellence Award“, laimėjusiu 250 vynų pasirinkimo sąrašą, išryškinančiu Kaliforniją ir Prancūziją. Tvirtą Burgundijų sąrašą papildo Kalifornijos „Pinots“ ir „Chardonnays“, įskaitant vertikalę nuo Peteris Michaelas . Dėmesio vertos Kalifornijos kabernetai ir raudonos spalvos iš Bordo, Pjemonto ir Toskanos yra didžioji sąrašo dalis, o po to - desertinių vynų pasirinkimas iš Sauterneso, Long Ailendo ir kitų šalių.
Varpas ir inkaras
3253 Noyac Road, Sag Harbor, NY
Telefonas (631) 725-3400
Interneto svetainė www.bellandanchor.com
Kompetencijos apdovanojimas
Nenuostabu, kad atsiveria vaizdas į Long Ailendo Noyack įlanką varpas ir inkaras daugiausia dėmesio skiriama vietinei jūrų kultūrai, istorijai ir virtuvei. Ši įtaka akivaizdi virėjo ir bendrasavininkio Samo McClellando meniu, kur jūros gėrybių klasika maišosi su naujomis interpretacijomis. Tai apima garuotas midijas su kokosų pienu ir Tailando čili, žuvį ir traškučius, tuno kaką ir bulvinį bulvytę. Nuo 2013 m. Apdovanoto „Excellence Award“ laureato, savininko ir vyno direktoriaus Davido Loewenbergo sąraše yra 120 etikečių, iš kurių daugelis puikiai tinka jūros gėrybių poravimui. Pagrindinės koncentracijos yra Prancūzija ir Italija, įskaitant kelis šampanus, taip pat įvairius rožinius ir baltus iš Provanso, Long Ailendo ir Kalifornijos. Pilnesnio kūno raudonųjų gerbėjai gali ieškoti butelių iš Ispanijos ir Bordo, taip pat gausaus pasirinkimo iš Toskanos ir Pjemonto. Yra ir daugybė šviesesnių raudonų, o sąraše yra „Cabernet Francs“, raudonos „Burgundies“ ir „Pinot Noirs“ iš Sonomos ir Oregono. Birželio mėnesį „Bell & Anchor“ vėl atidarė savo valgomąjį, kuriame galima žvilgtelėti į netoliese esančią įlanką.
Kalissa
1020 Montauk magistralė, vandens malūnas, N.Y.
Telefonas (631) 500-9292
Interneto svetainė www.calissahamptons.com
Kompetencijos apdovanojimas
Kalissa atneša vienos atostogų sostinės personažą į kitą, patiekdamas valgio patirtį, įkvėptą Graikijos Mikono. Ši tema akivaizdi ilgame virėjo Bobo Abramso meniu su mezzėmis ir mažomis lėkštėmis, įskaitant tzatziki, melitzana ir aštuonkojus, taip pat patiekalus iš vietinių jūros gėrybių, tokių kaip ant grotelių kepta kardžuvė ir branzino filė. Vyno direktorės Kylie Monagan prižiūrimame Calissa vynų sąraše yra ta pati dvasia, daugiau nei 250 etikečių pabrėžiamos Graikijos ir Prancūzijos regionai. „Excellence Award“ laureato pasirinkimas siūlo begales „Chardonnays“, „Assyrtikos“, „Sauvignon Blancs“ ir dar daugiau baltųjų gurkšnoti kartu su restorano jūros gėrybėmis. Rožinės ir raudonos spalvos gerbėjams yra daugybė rausvų variantų ir tvirtų raudonų spalvų, pagamintų iš „Xinomavro“, „Nebbiolo“ ir „Cabernet“, kad būtų galima derinti su „Calissa“ kiaulienos souvlaki ar puse avienos stovo. Yra tiek vidaus, tiek lauko valgomojo zonos, pastarosios įrengtos nuošalioje lauko terasoje.
saldaus raudonojo vyno alkoholio kiekis
„Lulu“ virtuvė ir baras
126 Main St., Sag Harbor, N.Y.
Telefonas (631) 725-0900
Interneto svetainė www.lulusagharbor.com
Kompetencijos apdovanojimas
At „Lulu“ virtuvė ir baras Sag Harbor mieste, NY, svečiai gali papietauti Viduržemio jūros regiono virtuvės patiekaluose palapinių lauko zonoje, apsuptoje natūralaus dekoro, arba šaligatvio poilsio zonoje priešais įėjimą, su barjerais tarp stalų ir šaligatvio. Vadovaujantis partneris Stevenas Jauffrineau prižiūri vyno programą, kuri yra apdovanojimas už kompetenciją, kurią sudaro 240 etikečių, išryškinančių Prancūzijos regionus. Maisto gaminimas malkomis yra prancūzų apmokyto virėjo Philippe'o Corbet patiekalų, tokių kaip visas keptas ant grotelių branzinas, ant grotelių keptos avienos karbonadai su harisos jogurtu, ir kelios picos, pagrindas. Taip pat yra keletas išskirtinių vegetariškų variantų, pavyzdžiui, netinkamai marinuotų keptų arbūzų ir ant grotelių keptų žiedinių kopūstų dviems.
Palmių rytų Hamptonas
94 Main St., East Hampton, NY
Telefonas (631) 324-0411
Interneto svetainė www.thepalm.com
Kompetencijos apdovanojimas
Delnas yra visoje šalyje pirmaujantis į vyną orientuotų kepsnių restoranų tinklas, turintis 23 restoranų apdovanojimus pelniusias vietas, kurių dauguma titulą turi daugiau nei dešimtmetį. Dauguma jų taip pat yra didžiuosiuose miestuose, priešingai nei delnas Rytų Hamptone, NY , įsikūręs prie pat pagrindinės gatvės, istoriniame Huntting Inn viešbutyje, kuriame dabar galima valgyti viduje arba lauke. Vyno direktorius ir generalinis direktorius Andrew Tobinas yra atsakingas už 200 vynų pasirinkimo sąrašą su svarbiausiais įvykiais Kalifornijoje ir Italijoje. Programa kainuoja vidutiniškai ir ją palaiko inventorius, kuriame yra apie 1700 butelių. Virtuvės šefo Ričardo Pimso meniu yra klasikinės pleištinės salotos, Bourbon glazūruota lašišos filė ir daugybė kepsnių, kurie visi brandinami mažiausiai 35 dienas.
„Scarpetta“ paplūdimys
„Gurney's Montauk Resort & Seawater Spa“, 290 Old Montauk Highway, Montauk, N.Y.
Telefonas (631) 668-1771
Interneto svetainė www.scarpettarestaurant.com/montauk
Kompetencijos apdovanojimas
„Scarpetta“ atneša rafinuotos itališkos virtuvės patiekalų į keletą vietų visoje JAV, įskaitant restorano apdovanojimus pelniusias vietas Majamis , Niujorkas ir Montaukas, N.Y. Hamptono forpostas už savo 250 etikečių vynų sąrašą, kurį tvarko „LDV Hospitality“ įmonių gėrimų direktorius Danielis Beele, turi kompetencijos apdovanojimą. Išskirtiniai regionai yra Kalifornija ir Italija, skirtos derinti su šefo Dane'o Sayleso amerikiečių įtakotu itališku patiekalais, tokiais kaip tagliatelle su vasaros daržovėmis ir ožkos-sūrio kremu, atšaldyta kukurūzų sriuba su marinuotais voveraitėmis ir veršienos nugarinė su gnocchi ir skrudintais baklažanais. Gurney „Montauk Resort“ ir „Seawater Spa“ krantinėje esančios lauko valgomojo erdvės taip pat turi keletą staliukų po užtamsinta iškyša.
kas yra pinot grigio vynas
Showfish
Gurney „Star Island Resort & Marina“, 32 Star Island Road, Montauk, N.Y.
Telefonas (631) 668-3133
Interneto svetainė www.showfishmtk.com
Kompetencijos apdovanojimas
Gurney kurorte, esančiame už kelių mylių į rytus, Showfish pasižymi panašiu saulės kaitinimu lauke, iš kurio atsiveria Montauk ežero vaizdai. Eklektiškas meniu apima įvairias virtuves ir apima kūrybiškas lėkštes, tokias kaip pergalvotos graikiškos salotos su plakta feta ir mėtomis, omarų ir kimchi keptais ryžiais ir sausai sendintomis, su kaulais „tuno šonkaulio akimis“. Vynų sąraše taip pat rasite įvairių variantų, kurie išsiskiria Prancūzijoje, Kalifornijoje ir Italijoje. Kartu su 4 200 butelių inventoriumi, šį pirmą kartą laimėtą apdovanojimą galite rinktis iš daugiau nei 150 pasirinkimų.
„Stone Creek Inn“
405 Montauk Highway, East Quogue, NY
Telefonas (631) 653-6770
Interneto svetainė www.stonecreekinn.com
Kompetencijos apdovanojimas
Istorinė aplinka atitinka šiuolaikinę virtuvę ir nuolat išskirtinę vyno programą „Stone Creek Inn“ . 1910 m. Troboje įsikūręs restoranas dirba daugiau nei du dešimtmečius ir nuo 2006 m. Apdovanotas prizu. Vyno programa, kurią sukūrė generalinė direktorė ir vyno direktorė Gabrielle Walsh, rodo įspūdingą regionų, stilių ir kainų įvairovę. Daugybė 75 USD ir mažiau rinktinių yra išvardytos šalia tokių vardų, kaip verta Dom Pérignon , „Opus One“ ir „Chateau Lynch Bages“ . 300 atrankų yra stipriausios Prancūzijoje ir Kalifornijoje. „Long Island“ vynai yra gerai reprezentuojami, atspindėdami vietinį meniu akcentą - virėjas Christianas Miras, kuriam kartu su „Elaine DiGiacomo“ priklauso „Stone Creek Inn“. Restoranas dirba tiek lauke, tiek lauke po palapinėmis, puoštomis suvirintais žibintais.
Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu @WSRestoAwards ir „Instagram“ @WSRestaurantAwards .