Gerbiamas daktaras Vinny,
kaip pasigaminti gerą vyną
Daugybė vyno vynuogių auginamos 45 laipsnių šiaurės platumoje, tačiau nė viena, apie kurią aš žinau, neauga 45 laipsnių pietuose. Kodėl taip yra?
—Jeffas B., Poulsbo, Wash.
Gerbiamas Jeffai,
Ak, taip, 45-oji lygiagretė - ta stebuklinga linija, esanti pusiaukelėje tarp pusiaujo ir Šiaurės ašigalio, einanti per keletą geriausių vynuogynų Šiaurės pusrutulyje. Pietų pusrutulyje jis nėra toks išskirtinis, nors jis smack-dab driekiasi per Naujosios Zelandijos centrinio Otago vyno regiono vidurį ir šiek tiek netoli Argentinos ir Čilės vyno regionų.
Kiekvienoje 45-osios lygiagretės vietoje saulės spinduliai ir dienos ilgis bus vienodi. Bet viskas - ir vien tai nereiškia, kad regionas idealiai tinka vynuogėms auginti. Vintneriai taip pat turi atsižvelgti į tokius dalykus kaip klimatas, oro sistemos, dirvožemis, vanduo, topologija, aukštis ir vandenynų srovės. Galų gale, ta 45-oji lygiagretė eina per keletą nuostabių pakrančių savybių su gerai sausinamais dirvožemiais ir maloniais vėjeliais ... ir ji eina per kalnus, ežerus, sausringas vietoves, miestus, miškus ir pelkes.
koks vynas dera su šokolado pyragu
—Dr. Vinny