Gerbiamas daktaras Vinny,
Man kyla klausimas apie Syrah ir Shiraz. Ar tiesa, kad abu kilę iš Persijos, bet kad Syrah Prancūzijoje nėra tas pats klonas kaip Shirazas Australijoje?
ideali baltojo vyno temperatūra
—Ken S., Albukerkė, N.M.
Gerbiamasis Kenai,
Truputį atskleiskime jūsų klausimą ir atkreipkime dėmesį į du jūsų kylančius dalykus: pirma, Syrah, Shiraz, Prancūzijos ir Australijos santykius, ir, antra, ką tai susiję su Persija.
Syrah ir Shiraz yra du skirtingi tų pačių raudonojo vyno vynuogių (ir iš tų vynuogių pagamintų vynų) pavadinimai. Tai atsitinka kartais vyno pasaulyje, kaip ir „Pinot Gris“ ir „Pinot Grigio“ yra du tos pačios vynuogės pavadinimai . „Syrah“ tai vadinama Prancūzijos Ronos slėnyje, kur tai yra pagrindinė raudonojo vyno vynuogė Šiaurės Ronoje ir maišanti vynuogė Pietų Ronoje. „Shiraz“ taip paprastai vadina Australijos vyndariai.
Laikui bėgant „Shiraz“ ar „Syrah“ vartojimas įgavo daugiau prasmės, o gamintojai gali pasirinkti vieną ar kitą pavadinimą, kad nurodytų savo vyno stilių. Vyndarys gali išpilstyti į butelį „Shiraz“, nurodydamas, kad jie pagamino sodrų, sodrų, prinokusį, labiau vaisių vyną iš Australijos dvasios. Arba jie gali paskambinti savo vynui „Syrah“, kad nurodytų labiau senojo pasaulio stiliaus vyną. Deja, šiuos terminus galima vartoti nenuosekliai.
Kalbant apie ryšį su Persija, Shirazas yra Farso provincijos sostinės vardas, ir yra įrodymų, kad anksčiausiai vynai buvo pagaminti toje pasaulio dalyje. Ilgą laiką buvo tikima, kad auginiai iš Persijos pateko į Prancūzijos Ronos regioną, o Syrah galėjo pasisveikinti iš Persijos, tačiau DNR tyrimai parodė, kad Syrah / Shiraz yra Prancūzijos vietiniai gyventojai.
—Dr. Vinny