Gerbiamas daktaras Vinny,
Kaip skonis iš „Concord“ vynuogių pagamintas vynas?
—Sara, Stivenso ežeras, „Wash“.
Miela Sara,
„Concord“ vynuogių gimtinė yra JAV rytai, ir dauguma iš šių vynuogių pagamintų vynų gaminami sausai (jų skonis gana saldus). Jei kada bandei Manischewitzas , jūs turėjote vyno iš „Concord“ vynuogių. Šie vynai man primena vynuogių sulčių ar vynuogių sodos skonį - nesudėtingi ir patrauklūs savo saldžiu ir vynuogišku profiliu. Jie taip pat žinomi dėl to, kad turi vadinamąją „lapės“ užrašą, kuris man primena seno kailio kvapą. Tai nėra nemalonu, tik skiriamasis malonės užrašas visam vaisingumui.
yra vynas mažiau kalorijų nei alus
Didžioji dauguma „Concord“ pagrindu pagamintų vynų skonis yra gana saldus, tačiau „Concord“ vynuogėse iš tikrųjų yra mažiau cukraus nei daugelyje tradicinių vyno vynuogių, ir teoriškai iš jų galima gaminti įvairiausius stilius. Paprastai vyndariai chaptalize arba įpilkite cukraus į vynus, kad natūraliai sumažėtų „Concord“ Briksas diapazonas.
Concord vynuogės taip pat skiriasi nuo daugelio kitų vyno vynuogių rūšių, nes jos yra žinomos kaip „slydimo odelės“. Tai yra, oda yra labai slidi ir nusileidžia vynuogių minkštimu. Naudojant daugumą vyno vynuogių, odelės tvirtinamos prie minkštimo viduje.
Šlepetes sunkiau įspausti į vyną: odelės iššoka iš minkštimo, o odose esantys taninai spaudoje nelabai ištraukiami. Galutinis rezultatas - vynai, kuriuose nėra daug taninų ar struktūros.
—Dr. Vinny