„Starbucks“ eina Didelis su savo vyno ir alaus programa. Kavos milžinė planuoja agresyviai išplėsti „Vakarus“, per ateinančius ketverius metus savo meniu siūlanti vyną, alų, taip pat maisto lėkštes, prie kurių juos galima derinti, nuo pasirinktų vietų iki daugiau nei 2000 parduotuvių visoje JAV. Didžiausias pasaulyje kavos tinklas yra pasirengęs tapti pagrindiniu vyno pardavimo šaltiniu, o „Starbucks“ vadovai tikisi iki 2019 finansinių metų iš „Evenings“ programos gauti papildomą 1 mlrd. Tačiau bendrovės planas kai kuriose srityse susiduria su vietinių įmonių ir gyventojų pasipriešinimu.
Kodėl verta pereiti į alkoholinių gėrimų pardavimo verslą dabar? Remiantis rinkodaros žvalgybos firmos „Mintel“ 2014 m. Ataskaita, mažiausiai 70 procentų „Starbucks“ klientų yra vyno gėrėjai, daug didesnis procentas nei visos JAV gyventojų. Ir kaip pasakojo „Starbucks“ atstovas Vyno žiūrovas , buvo prasminga pasiūlymai, „tinkamesni vakaro valandoms, sustiprinantys mūsų, kaip bendruomenės susibūrimo vietos, vaidmenį visą dieną ir vakare“.
Vakarai buvo paleistas 2010 m. vienoje Sietlo vietoje . Iki 2015 m. Rugpjūčio 75 bendrovės parduotuvėse patiekė vyną. Tą mėnesį jis pradėjo pridėti dar daugiau - savo postūmio pradžią 2000 iš daugiau nei 12 000 Amerikos vietų.
„Starbucks“ paraiškos dėl licencijų prekiauti alkoholiu jau plinta visoje šalyje. Rugsėjo 2 d. Bendruomenės valdybos komitetai Manheteno finansiniame rajone ir Aukštutinėje rytinėje pusėje savo palaiminimus skyrė po dvi vietas (Niujorko valstijos alkoholinių gėrimų tarnyba vis dar turi patvirtinti). Keturios naujos Denverio vietovės vietos buvo atkimštos rugpjūčio pabaigoje. Vietiniai laikraščiai praneša apie priemiesčių miestų valdybose galiojančias licencijas tokiose valstijose kaip Teksasas, kur „Evenings“ vietų anksčiau nebuvo.
Tačiau kai kuriems vynas ir kava nesimaišo. Pirmą kartą madingame Brooklyn rajone esančiame Williamsburgo rajone „New“ vakaro vieta turėjo būti debiutuota 2014 m., Tačiau bendruomenės valdyba iš pradžių atmetė licenciją, remdamasi peticija prieš ją, kurią išplatino vietinė kavinė. Galų gale lenta nusileido ir vakaras debiutavo rugpjūčio 19 d.
„Starbucks“, esantis pirmojoje gatvėje Napos centre, gavo licenciją, tačiau „Change.org“ yra pateikta peticija, kuria siekiama užkirsti kelią vakarams: „Kai šis„ Starbucks “pradeda vartoti alkoholį, tai pašalins daugelį bendruomenės narių, kurie nebesijaus patogiai“. Vienas signataras rašė: „Mūsų jaunimui ir sveikstantiems žmonėms, taip pat kitiems reikia vietų Napoje susirinkti be alkoholio. „Starbucks“ yra kavinė, o ne restoranas “. Peticijoje nurodoma, kad netoliese esančioje Petalumoje, kur tebėra laukiama „Starbucks“ alkoholio licencijos. Dar viena peticija prieš vakarus Tuksone protestuoja, kad „Starbucks“ yra viena iš nedaugelio vietų, kur jaunesni paaugliai gali įsidarbinti pardavinėdami alkoholį, tai pakeistų.
„Prieš pateikdami naują patirtį parduotuvėje, atsižvelgiame į daugelį veiksnių ir norime tinkamu laiku suteikti reikiamos patirties“, - atsakė „Starbucks“ atstovas, paklaustas apie šias problemas.
Vakarų atrankai klientai užsisako iš baristos, kaip ir kavos. Meniu yra 10 tapas stiliaus maisto produktų, tokių kaip triufeliai „mac & cheese“, šonine suvyniotos datulės ir „salumi“ lėkštė. Tačiau, anot atstovės spaudai, prioritetas yra vynas. „Kartu su savo vyno daryklos partneriais dirbome norėdami nustatyti geriausią mažų lėkščių asortimentą, kuris atitiktų mūsų vyno ir alaus meniu unikalumą.“
Yra 10 vyno pasirinkimų, kurie, kaip ir alus, skiriasi skirtingose vietose, kad pabrėžtų vietinius produktus ir skonį. Niujorke Brooklyn Brewery alus parduodamas Vašingtone, užpilant Columbia Crest Cabernet Sauvignon H3.
Šiuo metu yra Williamsburgo vieta „Mionetto Prosecco“ , Santa Cristina Pinot Grigio , „Villa Maria“ Naujoji Zelandija Sauvignon Blanc , „Ferrari-Carano Sonoma Chardonnay“ , Rosatello Moscato, Apotinis Kalifornijos raudonas mišinys , „Carmel Road Monterey Pinot Noir“ , Alamos Argentina Malbec , Justin Paso Robles Pagrindimas raudonas mišinys ir „Show California Cabernet Sauvignon“ . Dauguma šių prekių ženklų turi didelę apimtį, užtikrina patikimą kokybę ir šiuo metu gerai parduodamas kategorijas. Pasak bendrovės, prieš galutinį pasirinkimą buvo paragauta daugiau nei 500 vynų.
Taurių kainos svyruoja nuo 8 iki 15 USD, nors vynus galima įsigyti ir iš butelio. Visi vynai pilami į tas pačias nestandartines „Riedel“ taures be kamienų ir patiekiami su pepitino ramekinu, suprojektuotu taip, kad tilptų į stiklinį apvadą.
Williamsburgo vietoje darbuotojai teigiamai įvertino reakciją į programą „Vakarai“ per dvi savaites. „Žmonės į ją reaguoja tikrai gerai. Jie mano, kad tai smagu “, - sakė viena barista. Kitas pastebėjo, kad kai daugiau žmonių sužinojo apie „Vakarus“, pardavimai toliau augo. Klientai, „kurie yra čia ryte, grįžta vėl prisijungti prie mūsų antrą kartą“.
„Starbucks“ daro didelę lažybą, kad gali paskatinti klientus pirkti alų ir vyną. Priemiestyje žmonės eina į „Starbucks“ susitikti su draugais, pasikalbėti su verslu, sušaukti savo knygų klubus ir užsukti į pasimatymus. Tokiose vietose kaip Niujorkas, „Starbucks“ teikia tylą, kompanija tikisi, kad vynas suteiks džiaugsmo abiem atmosferoms. Williamsburgo vietoje jauna slaugos studentė dirbdama studijas atėjo pasimėgauti taure vyno, perskaičiusi „Evenings on Yelp“. „Nebuvau tikra, ko tikėtis, jei tai būtų garsu, bet tai malonu ir tylu“, - sakė ji. „Tai vieta, kur galiu išgerti ir atlikti namų darbus. To negalima padaryti bare “.