Aš myliu „Pinot Noir“. Aš myliu Italiją.
Taigi neišvengiamai patekau į „Oltrepò Pavese“, dabar neaiškų vyno regioną šiaurės vakarų Italijoje, kuris užima didžiąją dalį šalies 12 000 arų „Pinot Nero“.
Vos už 40 mylių į pietus nuo Milano, Lombardijos regione, iš Oltrepò Pavese kalvų gaminami daugiausia putojantys vynai, kartu su svaiginančiu nejudančių vynų iš vietinių Italijos vynuogių, tokių kaip Cortese, Croatina, Bonarda ir Malvasia, ir tarptautinių veislių, tokių kaip: Rieslingas ir Chardonnay.
Tačiau turint daugiau nei 7000 hektarų „Pinot Nero“ ir istoriją, kurios įvairovė siekia 1800-ųjų vidurį, ši vietovė išskiria „Pinot Noir“ itališkus namus.
kiek skysčio uncijų 750 ml butelyje
„Pinot Nero čia buvo motininė vynuogė, ir ji vėl tapo motina“, - sako 45 metų Luca Bellani, „Oltrepò“ vyno konsorciumo viceprezidentė. Jis taip pat yra vyndarys savo šeimos mažoje „Ca 'di Frara“ vyninėje, garsėjančioje Riesling ir sausa, nereikia dozavimas , klasikinis metodas kibirkštys - vynai, pagaminti tokiu pačiu metodu kaip šampanas, su antrinė fermentacija vyksta butelyje.
„Oltrepò“ pradėjo gaminti klasikinis metodas žiburėliai iš „Pinot Nero“ 1860-aisiais, o vietovė pasiekė zenitą 1960-aisiais. Tačiau vėlesniais dešimtmečiais vietinių „Pinot Nero“ augalų naudojimas buvo perkeltas į putojančio vyno gamybą kaimyniniame Pjemonte arba didelio masto, bendrą putojantys vynai .
Pastaraisiais metais Bellani ir gana jaunų vynuogių augintojų grupė atgaivino vietoje gaminamą „Pinot Nero“, skirtą žibintuvams ir vis dar raudoniesiems vynams, naujesnei regiono kategorijai. (Nors Oltrepò Pavese laikė D.O.C. statusą beveik 50 metų, „Pinot Noir“ būdingas D.O.C. buvo pridėta tik 2010 m.)
Pirmaujantis mokestis vis dar „Pinot Noir“ yra Grafas Vistarino „Tenuta di Rocca de’Giorgi“ - besiplečiantis istorinis tikėjimas daugiau nei 2 000 hektarų plote, apimantis miškingąjį medžioklės draustinį, dirbamą žemę ir apie 500 hektarų vynuogynų, kurių didžioji dalis yra „Pinot Nero“.
geriausias vynas kalakutienos vakarienei
„Conte Vistarino“ sutikimas „Vistarino“ rūsysVadovaujant Ottavia Giorgi di Vistarino, dvaras juda. Trys vieno vynuogyno „Pinot Nero“ buteliai nuo 2013 m. (Naujausias jų derlius peržiūrėtas Vyno žiūrovas aklosios degustacijos) surinko 90 ar daugiau balų.
„Vaisiai! Vaisiai! Vaisiai! Ir gaivumas bei ilgis burnoje “, - sušunka Giorgi di Vistarino, daug energijos turinti 42 metų dviejų vaikų mama, paklausta, ko siekia„ Pinot Nero “. „Nenoriu mėgdžioti Burgundijos. Noriu pasigaminti Rocca de’Giorgi „Pinot Nero“.
Nepaisant to, kad užaugo su tarnaitėmis savo šeimos puošnioje, XVIII a. Viloje „Fornace“, pagamintoje prancūzų renesanso stiliumi, o sienas puošia turtingi gobelenai ir senolių tapybos darbai, Giorgi di Vistarino yra žemiškas vyno verslininkas, kuris per 17 metų , čia pažadino dalykus.
„Kai atvykau 2001 m., Pasakiau:„ Kokia gėda. “Vynas buvo bendras. Mes neturėjome prekės ženklo “, - sako Giorgi di Vistarino, švelni moteris, turinti tamsius plaukus, kurie skraido gestikuliuodami pabrėžti.
Rocca de’Giorgi vynuogynai, pavadinti po sugriuvusio viduramžių kalvos viršūnės, esančio nuosavybėje, mylios sklido aplink nuožulnius kalvų šlaitus su įvairiais molio ir kalkakmenio pagrindo dirvožemiais, mikroklimatais ir apšvita.
1850 m. Prosenelis Giorgi di Vistarino ištekėjo už prancūzės didikės ir iš Burgundijos importavo vynmedžius „Pinot Noir“, skirtus sodinti putojančio vyno gamybai. Tuo pačiu tikslu jis taip pat importavo Elzaso rieslingą.
vyno žiūrovas top pinot noir
Giorgi di Vistarino protėviai išpilstė putojančio vyno mišinius - vis dar didžiausią regioninės vyno ekonomikos dalį - kurie buvo parduodami visoje Europoje. Bet 1968 m., Mirus seneliui, jos tėvas nustojo pilstyti vyną, mieliau pardavė urmu négociantams.
Tik 1997 m., Paragintas Giorgi di Vistarino ir kitų, jis vėl pradėjo pilstyti saujelę vynų, įskaitant tai, kas dabar yra dvaro pavyzdinis raudonasis „Pernice“ šaltinis iš vieno kalvos šlaito vynuogyno, esančio beveik 1000 pėdų aukštyje.
Įveskite Giorgi Vistarino contessina , kuris perėmė ekonomikos ir vyno studijas. Iškart ji pradėjo tvarkyti savo šeimos turtą, daugiausia dėmesio skirdama vynuogynų tvarkymo gerinimui. Ji eksperimentavo su mikrovynais, kad pagerintų mišinius ir surastų geriausius savo vynuogynus.
'Aš pradėjau atskirti visus siuntinius vyninėje', - sako ji. - To dar niekada nebuvo padaryta.
Greitai į priekį iki 2013 m., Kai Giorgi di Vistarino įdarbino jauną kylantį Pjemonto vyndarį ir konsultantą Beppe Caviola apie Ca ’Viola .
geriausias sauvignon blanc dėžutės vynas
Dirbdamas su Caviola, Giorgi di Vistarino sukūrė drąsų, aštrų ir sudėtingą Kurapka (91 taškas, 45 USD), kartu su dar dviem vieno vynuogyno vynais iš šio derliaus: subtilaus Bertonas (92, 48 USD) ir medžio Tavernetto (90, 48 USD).
'Pernice yra tarsi juodas arklys, kuris yra labai intensyvus', - sako ji, paklausta, kaip įsivaizduoja tris žalias . „Bertone yra baltas arklys su princese. O Tavernetto yra kaimo arklys fermoje “.
„Oltrepò“ vystosi su tokiais vyndariais kaip „Bellani“, kurie mato didžiausią „Pinot Nero“ alternatyvą „Prosecco“, ir su vyno daryklų savininkais, tokiais kaip „Giorgi di Vistarino“, kurie jį mato sausuose raudonuose.
Tai nėra Burgundija ar Šampanas, bet aš paragavau pakankamai, kad man būtų įdomu, kokia bus ateitis.