Paragaukite „Washington Terroir“ - Vašingtono vynai garsėja drąsiais vaisiais, švelniu rūgštumu ir subalansuotais taninais, bet kodėl? Sužinokite, kaip senovės potvyniai sukūrė gerą vynuogių auginimo regioną.
Šie potvyniai buvo dideli, tikrai dideli.
Prisimenate žemės drebėjimą Japonijoje 2011 m. Tas žemės drebėjimas sukėlė cunamį, kuris pakilo iki 30 pėdų ir pasiekė Japonijos paplūdimius 50 km / h greičiu. Palyginti, Kolumbijos slėnį išraižę potvyniai buvo daugiau nei 10 kartų didesni (400 pėdų aukščio) ir siautėjo per visą šalį 60 km / h greičiu.
Laimei, tai įvyko prieš 20 000 metų, todėl Vašingtono gyventojų nebuvo daug - išskyrus keletą vilnonių mamutų.
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabarVaikų Vašingtono „Terroir“ istorija
Kaip potvyniai sukūrė vyno regioną?
Žemė rytinėje Vašingtono dalyje arčiausiai senovės Missoula ežero yra negausi ir ši vietovė vadinama „Scablands“. Per kataklizminius potvynius, įvykusius paskutinio ledynmečio pabaigoje, srautai puolė žemyn Clark Fork ir Columbia upę rinkti sūkuriuose ir slėniuose bei mesti nuosėdas. Jei įsivaizduojate, jie numetė viską - nuo didelių riedulių ir medžių iki mikroskopinio dumblo. Daugelyje Vašingtono upių slėnių susirinko dumblas, vadinamas „Wardeno dumblo priemoliu“.
Taigi, koks yra šis potvynis, dėl kurio vynas yra toks geras?
Jaunas dirvožemis ir senas dirvožemisVašingtonas yra žinomas dėl vaisiai į priekį vynai - dirvožemiai yra tik 20 000 metų. Pietų Afrika gamina žoliniai vynai - dirvožemiai yra beveik 50 milijonų metų.
Nuosėdos yra gilios, santykinai mažai maistinių medžiagų ir gerai nusausintos. Vynuogynams tai yra tobulas terroiras tai reiškia, kad vynmedžiai užaugina labai gilias šaknų struktūras, kad surinktų maistines medžiagas ir vandenį. Kuo labiau vynmedis yra integruotas su dirvožemiu, tuo daugiau jis sukuria nuolat geras vynuoges.
Kad žinotumėte, keista koreliacija su geriausiai įvertintais vynais, gaunamais iš brandžių vynuogynų su giliais šio ypatingo potvynio dirvožemio nuosėdomis. Reikia pavyzdžio? Patikrinkite „Horse Heaven Hills“ (žiūrėkite apžvalgą).
Kokie vynai geriausiai auga Vašingtone
Vašingtono valstijoje žada keletą skirtingų veislių. Kadangi jis yra naujas ir auga, tikimės, kad vyndariai eksperimentuos su daugiau unikalių veislių. Kol kas geriausiai Vašingtone auga vynuogės:
- „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“, „Petit Verdot“, „Malbec“, „Syrah“ ir kt pietų Prancūzijos veislės
- Sangiovese ir kt centrinės Italijos veislės
- Tempranillo ir kiti šiaurės ispanų ir Portugalijos veislės
- Balti vynai: Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer, Viognier, Marsanne ir Roussanne
„Terroir“ yra ne tik purvas
Skirtingai nuo kitų žemės ūkio produktų, vyno vynuogės turi šiek tiek pasistengti, kad sukurtų saldžiausias ir intensyviausias vynuoges. Tobuloms vynuogėms gaminti priklauso ir kiti veiksniai.
Koncentruoti vaisių skoniai
Jaunesnis dirvožemis vynams skonis gaivus ir vaisinis, tačiau norint susikaupti, reikia daug saulės. Rytų Vašingtonas yra aukšta dykumos sritis, kur saulės spinduliai 300 dienų!
Padidėjęs rūgštingumas
The rūgštingumas Vašingtone vynai paprastai yra didesni nei Kalifornijos vynai. Tai suteikia Vašingtono vynams aitrų skonį ir tai taip pat reiškia, kad jie turi amžiaus vertumas . Norint išauginti vynuoges su didesniu rūgštingumu saulėtoje vietovėje, naktys turi būti vėsios. Šaltos naktys atkuria vynuogynus ir leidžia, kad sunokusios vynuogės neprarastų brangaus rūgštingumo.
Vidutiniai taninai
Puikiuose vynuose yra tanino, bet ne per daug. Vyno auginimas ir vynuogių pasirinkimas (pvz., „Merlot“) labai susiję su tuo, kaip daug tanino vynas, tačiau regiono aplinkos bruožai daro įtaką tanino skoniui. Storos luobelės ir prinokusios sėklos yra svarbūs sklandaus ir „saldaus“ skonio tanino veiksniai.
figūra 1
ŠaltiniaiŠią infografiką mes sukūrėme iš pradžių Vašingtono vyno komisijai padedant Vašingtono vyno ekspertui Seanui Sullivanui . Norite padėti sukurti savo regiono vadovą? Įdėk Madeline susisiekite su vietine vyno komisija.