Muzikanto ir roko žvaigždės Stingo bei jo žmonos, aktorės ir režisierės Trudie Styler, Toskanos dvaras „Il Palagio“ pasamdė enologą Riccardo Cotarella prižiūrėti vynuogynus ir vyndarystę. 72 metų Cotarella, plačiai laikoma pagrindiniu Italijos konsultaciniu enologu, planuoja susitelkti į vynų gaminimą tiek su „Chianti“, tiek su „Chianti“. Tipinė geografinė nuoroda (IGT) žymėjimai pradedant derliumi 2020 m.
„Bet kurio verslo gyvenime svarbu nuolat mesti iššūkį sau ir savo sprendimams bei visada ieškoti būdų, kaip tobulėti, augti ir išlikti žvaliam“, Stingas ir Styleris paaiškinta vyninės išplatintame pranešime. „Mūsų vyno gamybos įmonė „Palagio“ tai yra kažkas, į kurį mes žiūrime labai rimtai ir niekada nenorime tiesiog sėdėti ir tęsti darbus taip, kaip darėme anksčiau “.
'Tikslas, kurį išsikėlėme patys, yra pagaminti puikius vynus, atsižvelgiant į teritorijos potencialą', - sako Cotarella. „[Il Palagio] ekspozicija yra puiki kalvotose vietose, kur vynuogynuose gausu saulės spindulių. Esu ragavęs jų vynų ir manau, kad yra kur tobulėti “.
Dabartiniame vynų asortimente yra „Toscana IGT Sister Moon“, 60 procentų „Sangiovese“, 30 procentų „Cabernet Sauvignon“ ir 10 procentų „Merlot Toscana IGT Casino delle Vie“ mišinys, kurį sudaro 95 proc. „Sangiovese“ ir 5 proc. „Cabernet“ ir „Chianti“, kai šokame, 90 proc. plius lygios dalys Colorino ir Canaiolo. Kai fermentacija bus baigta šiais metais, Cotarella planuoja peržiūrėti mišinius.
„Chianti“ išlieka svarbiu rikiuotės akcentu. 'Aš stengiuosi stiprinti šio vyno tapatybę', - paaiškina Cotarella. „Aš dabar maišau ir laukiu naujo derliaus, kad sužinotume, ką galime pasiekti.“
Jis taip pat pažymėjo, kad „Toscana Message in a Butte“ ir „Toscana Roxanne reds“ yra nebaigti darbai. 'Po derliaus nuėmimo sužinosiu, kur esame su mišiniais, bet abiejuose vyraus Sangiovese'. Atitinkami „Toscana“ pranešimai butelyje ir „Toscana Roxanne“ baltymai bus pagrįsti „Vermentino“.
Taip pat yra keletas naujų projektų kartu su nauja prekės ženklo išvaizda, kuri bus pristatyta kitais metais. Planuojama, kad 100 proc. „Merlot“ riboto leidimo iš 2017 m. Derliaus „Il Palagio 1530“ bus išleista „Vinitaly 2021“. Čia taip pat yra Bordo stiliaus mišinys ir tradicinis putojantis rožinis „Sangiovese“ metodas, kuris bus išleistas po ketverių metų.
Stingas ir Styleris įsigijo XVI a. Il Palagio dvarą 1997 m. Į 270 arų sudarė 28 arus suniokotų vynuogynų. Gretimas 520 arų turtas ir jo 42 hektarai vynmedžių buvo nupirkti 2004 m. Originalūs vynmedžiai buvo atsodinti 2000–2002 m. Pora investavo milijonus, kad atkurtų vilą, jos sodus ir vynuogynus, ir yra įsipareigoję gaminti vyną.
'Mes jau beveik du dešimtmečius auginame vynus Palagio mieste', - sakė Stingas. „Mums per tuos 20 metų labai pasisekė, kad turime bendradarbių, kurie natūralios aplinkos atžvilgiu jaučia tą patį požiūrį kaip ir mes. Kaip ir muzikoje, ieškodami bendradarbių tikitės pritraukti geriausius. Riccardo Cotarella yra visų savo srities sąrašo viršuje, jis taip pat dalijasi mūsų filosofija rūpintis ilgalaikiu žmonių gerove. terroir . '
Cotarella, kurios šeima taip pat gamina vynus Umbrijoje ir Lacijuje Cotarella šeima dvaro, per savo karjerą konsultavosi su daugeliu Italijos vyninių, įskaitant Donnachiara , „Galardi“ ūkis , Montevetrano , Morgante , Vila Matildė , Torre Rosazza , Liūtas Kastrisas , Masseria Li Veli , Vila „Sandi“ ir Volpaia pilis . Dauguma šių gamintojų dalyvavo „OperaWine“, išskirtiniame degustacijoje, kurį organizavo Vyno žiūrovas ir Vinitaly Italijos vyno mugės išvakarėse.
Jis yra žinomas dėl švarių, modernių vynų, pabrėžiančių vaisius, tačiau išlaikantis teritorijos pobūdį. „Cotarella“ ypač susijusi su „Merlot“, kurdama „Montiano“ iš vulkaninių dirvožemių Lazio 1993 m., Kuris yra „Falesco“ etiketės, dabar „Famiglia Cotarella“, flagmanas.
Cotarella taip pat yra Italijos nacionalinės vyno technikų asociacijos „Assoenologi“ prezidentė ir „Union Internationale des Enologues“ pirmininkė. Pastarąjį dešimtmetį jis dėstė Enologiją ir vynuogininkystę Toskanos universitete Lacijuje, leisdamas jam neatsilikti nuo naujausių mokslinių tyrimų ir, dar svarbiau, jis pasitelkė savo geriausius studentus prie savo projektų.
Galardi ir Montevetrano Kampanijoje ir Masseria Li Veli Apulijoje yra sėkmės, kurią „Cotarella“ pasiekė pietų Italijoje, pavyzdžiai. Jo žinios ir patarimai galėtų būti tai, ko Il Palagio turi pakelti į kitą lygį.