Viskas apie anglišką vyną

Gėrimai

Jei norite sužinoti apie vis didėjantį anglišką vyną, šis Anglijos vynų įvadinis vadovas padės jums pažinti pagrindinius besiformuojančius regionus, vynuogių veisles ir stilius, kurie įtraukia Angliją į žemėlapį. Didžiojoje Britanijoje įsikūrę šampano mėgėjai, ieškantys burbulų už biudžetą, atkreipia dėmesį: angliškas putojantis vynas turi daugiau panašumų Šampano terras nei gali pagalvoti.

Angliškas vynas?

Abfabas Patsy ir Edina

Dauguma britų labiau galvoja apie vyno gėrėjus, o ne apie vyndarius
(arba Abfabo atveju - girtuokliai).




Kalbant apie rūšinį vyną, Anglija tikriausiai nėra pirmoji šalis, kuri ateina į galvą. Šimtmečius anglai buvo visiškai pasiryžę gerti vyną (nuo 2014 m. JK užima 6 vietą pasaulyje pagal bendrą vyno suvartojimą), o ne jį gaminti. Nedidelis vyno kiekis, kurį gamino Anglija, dažnai būdavo sutinkamas. Per pastarąjį dešimtmetį tai labai pasikeitė. Anglija yra nauja jaudinanti jėga vyno pasaulyje, gaminanti pasaulinės klasės burbulus, pelniusi apdovanojimus ir pirmą kartą konkursuose įveikusi didžiuosius šampano namus ir pelniusi pelnytą pripažinimą visame pasaulyje. Nors gaminami kai kurie negazuoti vynai, tai tradicinis putojantis metodas, kuris nuolat pritraukia žmonių dėmesį ir taip pat atstovauja didžiajai daliai Anglijos vyno, kuriame gaminama daugiau kaip 65% viso pagaminto vyno.

Anglijos vyno regionai

Anglijos vyno regionų žemėlapis pagal „Wine Folly“

  • Vynuogynai: 3550 akrų / 1438 hektarai (2012 m.)
  • Vyninių skaičius: 128 (2012)
  • Pirmasis vynuogynas: Hambledono vynuogynas Hempšyre, įsteigtas 1951 m
  • Gamyba: 84% putojantis ir baltasis vynas, 16% raudonasis

Ne paslaptis, kad Anglija mato daug lietaus. Pietuose, kur daugiausia vynuogininkystės, klimatas yra šiek tiek šiltesnis ir sausesnis. Šiek tiek padedant visuotiniam atšilimui, vidutinė metinė temperatūra auga, o Anglijos vyndarius ilgai kankinančios vynuogių problemos greitai gali tapti praeitimi. Tačiau kol kas geriausi vynuogių auginimo regionai yra palei pietinę Anglijos pakrantės juostą, nuo Kornvalio iki Kento, jie turi panašų klimatą, dirvožemio tipus ir augina daugybę vėsiai klimatui tinkamų vynuogių veislių.

Trys pagrindiniai regionai, kuriuos reikia žinoti:

  • Saseksas
  • Kentas
  • Surrey

Saseksas

Sedlescombe vynuogynas (Anglija
Sedlescombe vynuogynas (pirmasis Anglijoje organinis - dabar biodinaminis - vynuogynas), žvelgiantis į Bodiamo pilį. pateikė Steve'as Gardneris

kas yra rūgštingumas vyne
Vyno mokymosi pagrindai

Vyno mokymosi pagrindai

Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.

Apsipirk dabar

Saseksas yra pietryčių Anglijos kampe, palei Lamanšo sąsiaurį. Vienas iš labiausiai saulėtų regionų visoje Britanijos salose, jame matoma mažiau lietaus nei bet kuriame kitame vynuogių auginimo regione, esančiame skeptruotoje saloje. Tai nereiškia, kad lietus vis dar nėra problema lemiamu laikotarpiu, kai vynmedžiai pradeda žydėti, ir, kaip ir visuose Anglijos vyno regionuose, šalnas ir puvimas tebėra nuolatinis rūpestis. Geografinį Sasekso regioną sudaro dvi atskiros apskritys - Vakarų Saseksas ir Rytų Saseksas. Abi jos auga vis daugiau vynuogynų.

to paties tipo dirvožemiai, garsiai rasti Šampanėje.

South Downs ir įvairios kreidos atodangos apibūdina ne tik Sasekso kraštovaizdį, bet ir apibrėžia regionus tiesiai į jos vakarus, šiaurę ir rytus. Kalkinių kreidos dirvožemiai dominuoja Sasekso mieste ir prisideda prie regiono galimybės gaminti kokybiškas vynuoges putojančiam vynui. Jei tai skamba miglotai, tai yra todėl, kad tai yra to paties tipo dirvožemiai, kurie garsiai randami Šampanėje. Kitas bruožas, kurį Sussex dalijasi su savo kaimynu galais, yra vėsus klimatas, kuris padeda išsaugoti rūgštingumą, reikalingą aukščiausio lygio putojančiai. Saseksas yra virš 50-osios lygiagretės, viršutiniame 30-50 laipsnių platumos kraštutinume, kuris paprastai laikomas tinkamu kokybiškam vynui gaminti.

Didelės vynuogių sodinimo vietos yra „Bacchus“ ir klasikinės šampano vynuogės, „Chardonnay“, „Pinot Noir“ ir „Pinot Meunier“, kurios visos puikiai tinka vėsesniam klimatui. Aromatinis baltasis bakas yra Silvaner x Riesling ir Müller-Thurgau sankryža ir buvo sukurtas Vokietijoje 1930-aisiais. Susekso vynai dažnai apibūdinami kaip kreidos, titnago ir pasižymi stipriu mineraliniu pobūdžiu, atspindinčiu dirvožemį, kuriame auginamos vynuogės.

Saseksas yra pasirengęs tapti pirmuoju regionu, kuriam Anglijoje suteiktas SKVN statusas.

Populiarios JK vyno veislės

  • „Pinot Noir“, „Chardonnay“ ir „Pinot Meunier“: 3 pagrindinės vynuogės, naudojamos tradicinis metodas Angliški putojantys vynai.
  • Bakchas: Baltas vokiškas „Silvaner x Riesling“ ir „Müller-Thurgau“ kirtimas, kuriame gaminami aromatiniai vynai, kurių rūgštingumas paprastai yra mažas. Todėl jis paprastai naudojamas mišiniuose.
  • Ortega: Anksti subrendęs baltas „Muller-Thurgau x Siegerrebe“ kryželis išsivystė Vokietijoje, kurio aromatas panašus į persikus ir iš kurio paprastai gaminami saldūs vynai.
  • Seyval Blanc: Lieknas minerališkai baltas prancūziškas hibridas, dažnai naudojamas derliaus pabaigoje arba desertiniuose Eiswein stiliaus vynuose.
  • Reichenšteineris: Penkta labiausiai pasodinta veislė Anglijoje, „Reichensteiner“ - tai labai rūgštus vokiečių kirtimas, naudojamas kaip putojančių vynų komponentas.

Kentas

Iš moated pilių ir Baltųjų Doverio uolų Kentas siūlo vieną vaizdingiausių Anglijos vyno regionų. pagal loki1973
Iš moated pilių ir baltų Doverio uolų Kentas siūlo vieną vaizdingiausių Anglijos vyno regionų. pateikė loki1973

Kentas yra tik į rytus nuo Sasekso, per Lamanšą nuo Kalė. Žymiosios Doverio baltosios uolos žymiai suformuoja Kento pakrantę, kuri jau seniai yra gausus JK žemės ūkio šaltinis ir yra daugelio sodų namai. Kaip ir Saseksas, palyginti šiltas klimatas (palyginti su likusia Anglija) daro jį perspektyvia ūkininkavimo vieta. Geriausios vynuogynų vietos orientuotos į pietus, kad būtų kuo daugiau saulės valandų ant vynuogynų, o Kentas turi tą pačią kreidos kalkakmenio dirvą, kaip ir jo kaimynai.

„Taittinger“ yra pirmasis šampano gamintojas, įšokęs į Anglijos putojantį bumą

Šiandien „Chardonnay“, „Pinot Noir“, „Bacchus“ ir „Ortega“ atstovauja daugeliui vynuogynų plantacijų Kente, pakeitusias Vokietijos perėjas, tokias kaip „Reichensteiner“ ir „Huxelrebe“, kurios buvo labai apželdintos aštuntajame dešimtmetyje. Vėlgi, vynai turi ryškią mineralinę nosį, bet taip pat pasižymi ryškių, gaivių rūgščių obuolių, kriaušių ir šeivamedžio žiedų aromatais.

2015 m. Pabaigoje šampano namai „Taittinger“ paskelbė apie žemės pirkimą Kente, ketindami naujai įsigytoje vietoje pasodinti „Chardonnay“, „Pinot Noir“ ir „Pinot Meunier“. „Taittinger“ yra pirmasis šampano gamintojas, įšokęs į Anglijos putojančią bumą ir investavęs į klestinčią šalies vyno pramonę.

Surrey

„Denbies“ vynuogynas yra didžiausias regione. pateikė Diamond G.
„Denbies“ vynuogynas yra didžiausias regione. pateikė Deimantas G.

Surrey taip pat turi kreidos dirvožemį, susidedantį iš senovės jūrų fosilijų liekanų. Tai antroji Anglijos šampano namo investicija. Pommery ir Hattingley slėnis užmezgė partnerystę. Surrey taip pat yra vienas didžiausių Anglijos gamintojų - „Denbie's Estate“, kuris gali pasigirti didžiausiu „Blighty“ vynuogynu, pavadinimu „Denbies Vineyard“.

Daugiau regionų žiūrėti

Hampšyras

Į vakarus nuo Sasekso yra Hampšyras, gerai žinomas dėl savo pajūrio kurortų ir pirmojo šiuolaikinio Anglijos komercinio vynuogyno namo. Hambledono vynuogyną 1951 m. Įkūrė generolas majoras seras Guy Salisbury-Jonesas, visą gyvenimą gyvenantis frankofilas, kuris tikėjo savo gimtojo Hampšyro galimybėmis gaminti vynuoges, vertas vyno. Seyvalas Blancas buvo jo pasirinkta įvairovė, nors nuo tada jie atsodino šampano veisles.

kiek žmonių patiekia butelis vyno
Rytų Anglija

Šiaurės ir rytų Londone yra Norfolko ir Safolko grafystės, kurios kartu sudaro Rytų Angliją. Dirvožemis čia tankesnis, jame yra daug molio. Bacchus yra pagrindinė vynuogė Rytų Anglijoje, tačiau naujesni augintojai eksperimentuoja su „Pinot Noir“ ir „Chardonnay“. Čia be hibridinio „Rondo“ sėkmingai auginamos ir Vokietijos perėjos, tokios kaip „Reichensteiner“, „Schonburger“ ir „Huxelrebe“.

Pietvakarių Anglija

Pietvakariai yra nedideli vynuogynų sodinimo plotai, palyginti su Pietryčiais - apie 235 ha (580 ha), palyginti su 1186 ha (2930 ha), tačiau vynai yra ne mažiau skanūs. Pavyzdžiui, netoli Kornvalio Rivjeros yra Camel Valley - didžiausias Kornvalio vynuogynas, esantis prie pat Camel upės kranto. „Camel Valley“ kuria kelią Kornvalio gamintojams, nuolat pelnydamas apdovanojimus už putojančius vynus. Kai kurios veislės, kurias pamatysite čia, yra „Pinot Noir“, „Seyval Blanc“ ir „Reichensteiner“.


Anglijos vyno istorija

Kreidos baltos kalkakmenio dirvos, kurias galite rasti čia, yra iš tos pačios amžių (Kimmeridgian) kalkakmenio Šampanėje ir Chablis
Kreidos baltos kalkakmenio dirvos, kurias galite rasti čia, yra iš tos pačios kalkakmenio eros (Kimmeridgian) Šampanėje ir Chablis. pateikė Fraseris Elliotas

Vynuogių vynas pirmą kartą pateko į Anglijos krantus romėnų dėka, kurie į kiekvieną naują žemę, kurią norėjo užkariauti, atsivežė vynuogininkystę. Prieiga prie vyno buvo kiekvieno piliečio ir vergo teisė, o romėnai pasodino vynmedžius, kad užtikrintų, jog vyno pakaks apeiti. Po imperijos žlugimo krikščionių vienuolynai prižiūrėjo vynuogynus, skirtus naudoti Sakramente, piligrimams, taip pat savo reikmėms. Viduramžiais šiltas laikotarpis padėjo vynuogėms nuolat derėti. Vyno gamyba buvo gana stabili iki pat maro, kuris maždaug 1348 m. Pasiekė Angliją ir sunaikino maždaug trečdalį gyventojų. Kai protestantų karalius Henrikas VIII 16-ojo amžiaus viduryje išformavo katalikų vienuolynus, likviduodamas vienuolynus, Anglijos vynuogininkystė pateko į tamsią amžių, net kai tautos kultūrinis renesansas buvo visiškai žydintis. Nuo 1700-ųjų iki 20-ojo amžiaus aušros buvo keletas privačių asmenų, kurie pasodino vynuogynus ir įsitraukė į vyndarystę, tačiau tik po Antrojo pasaulinio karo 1950-ųjų ir 60-ųjų viduryje susidomėjimas komercine vynuogininkyste Anglija buvo atgaivinta.

Anglų vyno patarimai

  • Gamintojai pradeda eksperimentuoti su naujomis veislėmis ir stiliais. „Chapel Down of Kent“ yra pirmoji vyninė Anglijoje, gaminanti „Albarino“, gautą iš Sandhursto vynuogyno, be to, ji yra pirmoji apelsinų vyno, pagaminto iš „Bacchus“, Didžiojoje Britanijoje gamintoja.
  • 2015 metai Anglijos vyno pramonei buvo dideli. Kaip skelbė leidinys, „Decanter World Wine Awards“ apdovanojimuose anglai surinko 130 medalių. Nugalėtojai buvo tokie novatoriški namai kaip Nyetimber, Chapel Downs, Ridgeview, Denbie’s ir Gusborne. Geriausias būrys taip pat uždirbo per keliolika aukso medalių „International Wine Challenge“ varžybose.
  • 2016 m. Buvo pirmieji metai, kai Anglijos gamintojai išlaikė reikšmingą dalyvavimą tarptautinėje vyno ir stipriųjų gėrimų mugėje, įsikūrusioje Vokietijoje, „Prowein“.
  • Kalbant apie likusią Jungtinės Karalystės dalį, vynas taip pat sėkmingai gaminamas Velse, o Škotijoje net bandyta.

PIRKĖJO SAUGOJIMAS: „Britų vynas“ ir „Anglijos vynas“ nėra tas pats. Etiketė, kurioje puikuojasi „Didžiosios Britanijos vynas“, paprastai yra saldus „Port“ arba „Sherry“ stiliaus vynas, pagamintas iš importuotų vynuogių koncentrato. Tai pigus, ne toks linksmas ir turbūt geriausia to išvengti.

Paskutinis žodis

.

Anglija iš tiesų išgyvena renesansą. Per pastaruosius dešimt metų pasodintų vynmedžių skaičius išaugo daugiau nei dvigubai ir tikimasi, kad tai dar kartą išaugs iki 2020 m. Kiekvienais metais atsiranda daugiau vyninių ir nauji gamintojai įsitraukia į žaidimą, kad padėtų patenkinti didėjančią angliško „bubbly“ paklausą. Kaip ir daugelyje nedidelio klimato regionų, blogo oro priepuoliai gali būti ypač pražūtingi. Ligos ir puvinys yra problema, o vėsesniais metais vynuogės gali sunokti. Prastas derlius, kaip ir drėgnas 2012 m., Reiškė smarkiai sumažėjusį derlių. Klimato kaita vaidins svarbų vaidmenį Anglijos ateityje.

Anglijos vyninėms žvelgiant į didėjantį eksportą, vartotojai gali numatyti, kad daugiau šių vynų taps prieinama pasaulinėse rinkose. Tiems iš mūsų, kurie bando patenkinti šampano skonį, kai kas artimesnė alaus biudžetui, angliškas putojimas gali parodyti žingsnį teisinga linkme. Kadangi žemės kainos Anglijoje yra smarkiai mažesnės nei Šampanėje, gamintojai gali sau leisti parduoti savo vynus vartotojui palankesnėmis kainomis. Kai kainos vidutiniškai svyruoja nuo 20 iki 35 USD, tai yra arčiausiai burbuliukų, kurių skonis yra panašus į šampaną (labiau nei jūsų „Cavas“ ar „Proseccos“), bet nepalaužia banko. Ar vieną dieną Anglija bus naujasis šampanas? Tai priklauso nuo to, ko klausiate. Anglija vis dar vystosi kaip vyndarystės šalis, tačiau neabejotinai bus įdomu pamatyti, kokį anglišką vyną duos ateinančiais metais.


Šaltiniai
Skelton, Stephen, JK vynuogynų vadovas 2010: Jungtinės Karalystės ir Normandijos salų vynuogynų ir vynų vadovas, S. P. ir L. Skelton, 2010 m.
Vyno institutas www.wineinstitute.org
Jungtinės Karalystės vynuogynų asociacija ukva.org.uk