Pažinkite putojantį itališką vyną

Būkime sąžiningi čia, jei nesupainiosite su visais skirtingais italų vynais, tai esate:

a.) profesionalus someljė arba b.) italas.

Išbandžius naujus itališkus vynus, kartais atrodo, kad aklai neriame į drumstą vandenį. Tai taip pat gali būti šiek tiek gėdinga, kai į savo draugo namus atnešate, jūsų manymu, „gražų itališką vyną“, kad tik pasakytumėte, jog tai yra komercinė valia.

mažai angliavandenių turintis mažai cukraus turintis vynas

Italai gamina šampaną?

Na ne tiksliai, bet yra daugybė juokingai gerų putojančių itališkų vynų. Kai kurie iš šių putojančių vynų puošnūs ir yra pagaminta taip pat kaip šampanas bet pigiau.

Ką reiškia „Spumante“?

„Putojantis“ reiškia 'putojantis vynas' italų kalba. Putojantis vynas nenustato naudojamų vynuogių saldumo lygio ar rūšies. Nors yra populiarus tipas, vadinamas Asti Spumante padaryta su „Moscato“ vynuogės.

Yra 5 pagrindinės putojančių vynų rūšys iš Italijos: „Prosecco“, „Lambrusco“, „Franciacorta“, „Metodo Classico“ ir „Asti Spumante“. Paimkite juos visus!

Vyno mokymosi pagrindai

Gaukite visų būtiniausių vynuogių mokymo priemonių, skirtų vynui.

1. „Prosecco“

Aromatinis, vaisinis, putojantis - puikiai tinka vakarėliams

Prosecco yra baltojo vyno vynuogių veislė, naudojama putojančiam vynui gaminti. Tai taip pat būna regionas, esantis Veneto šiaurės vakarų Italijoje . Daugelis „Prosecco“ vynuoges vadina „Glera“. Dauguma „Prosecco“ vynų yra skirti mėgautis jaunais ir gaiviais, todėl pabandykite įsigyti naujausią derlių. Aromatinės medžiagos bus gėlingos ir persikinės su vanilės pupelių niuansais, nors jos skonis bus sausas (dar kitaip nesaldus). Vis dėlto „Proseccos“ skonis yra šiek tiek saldesnis nei tradicinis šampanas . Jei matote „Prosecco rosé“, žinokite, kad rožinė spalva atsiranda dėl „Pinot Nero“ („Pinot Noir“) skonio, suteikiant jiems geltonų persikų ir braškių skonio.

Išgalvotas paregionis: Valdobbiadene

Kalvose netoli Conegliano , yra svarbus parajonis, vadinamas Valdobbiandene. Šis regionas laikomas aukščiausios kokybės Proseccos gamintoju planetoje (nuotraukoje). Daugelis šios srities vynų galės seniai rūsyje .
Trumpas kokybės patarimas: Ieškoti „Prosecco Superiore“ iš Valdobbiandene. Didžioji dalis „Prosecco“ gaunama iš lygesnio regiono aplink Trevizą.

4. Asti Spumante

Asti Spumante gaminamas iš „Moscato“ vynuogių (dar žinomas kaip „Muscat Blanc“), todėl tai vienas saldžiausių putojančių vynų, kuriuos galite nusipirkti iš Italijos. Su putojančiais burbuliukais ir labai parfumuota Azijos kriaušės, sausmedžio ir nektarino nosimi jis labai tinka prie saldžių desertų ir baltojo šokolado.

kaip padaryti vynuogių koncentratą

Nepaisant to, kaip nuostabiai tai skamba lipnių (saldaus vyno) mėgėjams, jis niekada nebuvo laikomas aukštos kokybės vynu. Dauguma „Asti Spumante“, atvykusių į JAV, yra prastai pagaminti, nors regionas turi prestižinę DOCG klasifikaciją.

„Moscato d'Asti“ D.O.C.G.

Asti Spumante yra visiškai putojanti „Moscato d’Asti“ versija, kuri yra lengvai putojanti versija. JAV rinkoje yra daugybė puikių „Moscato d’Asti“.