Aštuoni ingredientai, taip pat sandėliukų kabės. Tai viskas, ko reikia norint pagaminti visą valgį nuo nulio. Įpilkite gerą butelį vyno už mažiau nei 20 USD ir gausite šventę šeimai ar draugams.
Kepti ryžiai buvo mano gelbėjimo malonė daugeliui savaitės vakarienių. Tai mano pasirinkimas, kai man trūksta laiko, negaliu nuspręsti, ką gaminti, turiu papildomų daržovių po ranka ar kokį nors trijų derinį. Tai ne tik kvapnus ir subalansuotas vienos keptuvės patiekalas, bet ir puiki priemonė naudoti papildomus produktus jūsų šaldytuve.
Čia dirbs dauguma daržovių: tiesiog supjaustykite jas nedideliais kauliukais ir nepamirškite, kokia tvarka jas įdėsite į keptuvę. Tankesni, pavyzdžiui, morkos, turėtų patekti pirmiausia, o subtilesni, pavyzdžiui, svogūnai, turėtų būti dedami į pabaigą. Manau, kad maišant kas 30 sekundžių, kai jūs troškinate daržoves, joms suteikiama pakankamai laiko, kad jie nesudegtų, ypač ketaus keptuvėje.
Padažas yra paprastas sandėliukų segtukų derinys, o papildomai šilumai galite pridėti daugiau raudonųjų pipirų dribsnių arba šlakelį „Sriracha“. Ją sustiprina kai kurios sultinio iš šoninio kepsnio, kurios keptuvėje plyšta iki reto. Net po to, kai kąsnio dydžio gabalėliai bus išimti iš keptuvės, jie toliau gamins iš likusios šilumos, todėl sustoję prie reto plyšio ilsėdamiesi jie netaps sausi ir kramtomi.
Kalbant apie ryžius, čia iš tikrųjų rekomenduojami likučiai. Dienos senumo partija bus geriau traški nei švieži, purūs ir drėgni ryžiai. Bet kai suplaku šį patiekalą skriejant, naudoju nuorodą: išvirusius ryžius paskleiskite ant didelės lėkštės, lengvai apklijuokite popieriniu rankšluosčiu, kad sulaikytumėte drėgmės perteklių, ir atvėsinkite šaldytuve, kad šiek tiek išdžiūtumėte, kol jūs pasirengimas Tai neprivaloma, nors patiekalas tikrai tiks su šviežiai paruoštais ryžiais, o ryžių mišinio paspaudimas paskutiniame kepimo etape palengvins norimą traškumą.
Prieš pradėdami įsitikinkite, kad visi ingredientai yra paruošti vartoti. Iš anksto ruošti visada yra naudinga, tačiau čia tai labai svarbu, nes kai jūsų keptuvė pašildoma, visas maistas susidaro maždaug per 20 minučių.
Mėsingas šio patiekalo gylis reikalauja vaisių į priekį, kuris nėra per sunkus, bet gali atsilaikyti prieš drąsius skonius. Aš suradau Syrah ar Grenache, įsitaisiusį ant mišinio „Tussock Jumper Shiraz-Grenache-Viognier“ vakarinis ragas 2016 m iš Pietų Afrikos. Savo uogų ir vyšnių skoniu, kurį palaiko rūgštumo juosta, jis pasiūlė gaivų komponentą, kai jis derinamas su patiekalo umami natomis.
Jautienos kepti ryžiai
Suporuokite su „Grenache-Syrah“ mišiniu, pvz „Tussock Jumper Shiraz-Grenache-Viognier“ vakarinis ragas 2016 m (89 taškai, 13 USD).
Paruošimo laikas: 20 minučių
Maisto gaminimo metas: 40 minučių
Bendras laikas: 1 valandą
Apytikslės maisto kainos: 30 USD
Ingridientai
- 1 puodelis baltųjų ryžių
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 svaro šoninis kepsnys, supjaustytas kąsnio dydžio gabalėliais
- 3/4 puodelio sojos padažo, padalinto
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus
- 2 šaukšteliai cukraus
- 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/4 puodelio rapsų aliejaus, padalinta
- 2 kiaušiniai, išplakti su vandens purslais
- 1/4 puodelio morkų, smulkiai supjaustytų kubeliais
- 1/4 puodelio žirnių
- 1 svogūnas, plonai supjaustytas
1. Nuplaukite ryžius, kol vanduo praeis skaidrus, ir supilkite į vidutinį puodą su 1 1/4 puodelio vandens ir druska. Užvirkite ir tada sumažinkite ugnį, kol užvirs, uždenkite ir leiskite virti 18 minučių. Prieš uždėdami dangtį ant keptuvės, išjunkite šilumą ir uždenkite popieriniu rankšluosčiu. Atidėti.
2. Į vidutinį dubenį suberkite kepsnį ir 1/2 puodelio sojos padažo. Maišykite, kad sumaišytumėte, ir leiskite sėdėti kambario temperatūroje. Kitame vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite likusį 1/4 puodelio sojos padažo, sezamo aliejaus, cukraus ir raudonųjų pipirų dribsnių. Plakite, kad ištirptų cukrus, ir atidėkite.
geriausias raudonasis vynas lazanijai
3. Didelėje keptuvėje (geriausia ketaus) įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą rapsų aliejaus ant vidutinės ir didelės ugnies. Įpilkite kiaušinių ir maišykite, kol labai minkštai susimaišys, apie 30 sekundžių. Perkelkite į lėkštę ir padėkite į šalį.
4. Iš marinuojančio kepsnio nusausinkite sojos padažo perteklių. Grąžinkite keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies ir įpilkite 1 šaukštą rapsų aliejaus. Įdėkite kepsnio gabalėlių vienu sluoksniu, jei reikia, dirbkite partijomis. Virkite iki retų, maždaug 4 minutes, maišydami kas 30 sekundžių. Gabalėlius perkelkite į lėkštę ir padėkite į šalį, išpilkite 2 šaukštus keptuvės sulčių į sojų padažo ir sezamo aliejaus mišinį, o likusius išmeskite.
5. Grąžinkite keptuvę iki vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite morkų ir patroškinkite 2 minutes. Įpilkite žirnių ir troškinkite 4 minutes, tada pridėkite svogūnus ir dar 2 minutes. Perkelkite daržoves į dubenį ir atidėkite.
6. Nuimkite virtų ryžių ir purumo dangtelį šakute. Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir padidinkite ugnį. Suberkite ryžius, kiaušinius ir paruoštą sojos padažo mišinį. Maišykite, suskaidydami kiaušinį ir visus ryžių gabalėlius, kol ryžiai bus visiškai padengti. Suspauskite į lygų sluoksnį ir palikite virti netrikdomi, kol ryžiai pradės traškėti, apie 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir įmaišykite kepsnį ir daržoves. Patiekia 4.