Gerbiamas daktaras Vinny,
Galite nusiteikti, jei skaitant šį klausimą apalpsite. Mano supratimu, senovės graikai ir romėnai savo vyną dažniausiai gėrė sumaišyti su vandeniu. Man buvo įdomu, kada, jei kada, būtų tikslinga jį vartoti? Ar ši praktika kada nors įsigalės?
—Tomas, Niujorkas
Mielas Tomai,
Aš sutvirtinsiu save, bet jūs turite įsikibti į skrybėlę, kad gautumėte atsakymą. Tiesa, kad senovės graikai ir romėnai maišė vandenį ir vyną, bet techniškai jie į savo vandenį įleido daugiau nei į savo vyną. Tuomet vynas buvo vertinamas kaip būdas išvalyti ir pagerinti (dažnai stovinčio) vandens šaltinio skonį.
Kiek praskiestas buvo vandens / vyno derinys? Homero knygoje Odisėja , minimas 20 dalių vandens ir vienos vyno dalies santykis, tačiau kitose ataskaitose jis priartinamas prie trijų ar keturių dalių vandens vienai vyno daliai. Taip pat yra pranešimų apie citrinos, prieskonių, dervos ar net jūros vandens įmaišymą į vyno skiedimą. Galbūt esate girdėję apie muslumą - medaus ir vyno mišinį, kuris man atrodo juokingas, bet tuo metu, matyt, buvo labai populiarus.
Kadangi šiomis dienomis turime geresnius vandens šaltinius (jau nekalbant apie geresnį vyną), nematau, kad vandens / vyno kokteilis greitai grįš į madą. Beje, tėvai europiečiai kartais patiekia savo vaikams vyną, praskiestą vandeniu. Kai kurie mano mėgstamiausi žmonės į vyną įdeda ledo kubelių, ir aš tikrai žinau virėją, kurio mėgstamiausias vasaros gėrimas yra šaltas ledinis vanduo, sumaišytas su raudonuoju vynu, kol jis atrodo kaip „Kool-Aid“.
—Dr. Vinny