Gerbiamas daktaras Vinny,
Mes su vyru mėgstame Carlo Rossi „Paisano“ ąsočių vyną. Mes mėgstame apgauti draugus, manydami, kad tai brangesnis vynas, pilant jį į brangius Napos slėnio butelius (deja, dauguma nežino skirtumo). Iš kokių vynuogių gaminamas Paisano? Vyninė atrodo gana slapta. Mes norėtume žinoti!
—Anjee, Utica, N.Y.
Mielas Anjee,
Aš užsiregistravau pas „Carlo Rossi“ vyndarį Darreną Procsalą, kuris paaiškino: „Mano pasirinktos vynuogės yra sumaišytos, kad įsitikinčiau, jog vynas yra draugiškas, įskaitant tokias vynuogių veisles kaip„ Barbera “,„ Carignane “,„ Carnelian “,„ Ruby Cabernet “,„ Sangiovese “ir kitas. Iš visų vynuogių, su kuriomis dirbu, „Barbera“ man yra ypatinga. Tai veislė, suteikianti šviežių raudonų vaisių skonį ir struktūrizuotą burnos pojūtį, kurio ieškau „Paisano“ mišinyje “.
Bet tai buvo kažkas tarp jūsų laiško ir Procsalo, nurodžiusio, kad „Paisano“ reiškia „draugas“ ar „bičiulis“, kuris verčia mane norėti įvesti visą apgaulingą jūsų draugų dalį. Nors suprantu, kaip yra pasidalinti maistu su draugais ir šeima su skirtingu skoniu ir tolerancija vynui, man nejauku manyti, kad tokiu būdu juos suklaidinsi. Tuo tarpu manau, kad jūs turite realią galimybę jiems parodyti, kad norint rasti malonų vyną nereikia išleisti daug pinigų.
O kaip pristatyti vyną kaip aklo degustacijos dalį? Tiesiog patiekite vyną popieriniame maišelyje arba supilkite jį į dekanterį ir leiskite jiems atspėti, kas tai yra arba kiek jis kainuoja. Galite patiekti jį prie brangesnio vyno (galbūt rasite kitą „Barbera“ pagrindu pagamintą mišinį?), Kad suteiktumėte jiems konteksto. Tokiu būdu, jei jiems tai tikrai patiks ir sužinos, kad ji yra plačiai prieinama ir labai prieinama, gali būti, kad jie patys taps gerbėjais.
—Dr. Vinny