Gerbiamas daktaras Vinny,
Kas sukelia galvos skausmą tarp mano draugų, kurie geria raudoną vyną? Jei tai sulfitai, ar jie nėra ekologiškame vyne?
—Billas H., Šarlotė, N.C.
Gerbiamas Bile,
Atrodo, kad raudonojo vyno galvos skausmas neturi vienos, nustatomos priežasties, ir sukrėtė daugelį gydytojų, net ir netikrus, tokius kaip aš.
Jūs teisus, kad dažnai kaltinami sulfitai, nesąžiningai. Visi vynai turi sulfitų - jie natūraliai atsiranda vyno gamybos procese. Vienas iš organinės vyndarystės principų yra nepridėti jokių sulfitų prie natūraliai jau esančių fermentacijos šalutinių produktų. Sulfitai veiksmingai apsaugo nuo gedimo, todėl nekaltinu vyndarių, kad jie nori pridėti daugiau prie vyno. Nedidelė dalis žmonių yra jautrūs sulfitams, todėl į šias alergijas reikėtų žiūrėti rimtai. Tačiau alergija sulfitams paprastai nėra pasireiškianti galvos skausmu - tai labiau panašu į astmos priepuolį.
Dar vienas galimas paaiškinimas yra raudonųjų vynų histaminai ir taninai. Kai kurie žmonės netoleruoja histamino, tačiau ryšys tarp histaminų ir galvos skausmo nėra aiškus. Taninai - vynuogių odelių ir sėklų, taip pat iš ąžuolo statinių, sumuštinė dalis - gali padidinti serotonino kiekį, kuris taip pat gali būti susijęs su galvos skausmu. Šokoladas daro tą patį serotonino dalyką, tačiau apie šokolado galvos skausmą daug negirdi.
Nepriklausomai nuo priežasties, vyne esantis alkoholis papildo problemą, nes žinoma, kad alkoholis sukelia migreną į migreną linkusiose sielose. Ir dauguma vyno mėgėjų tikriausiai žino, kad dehidratuojantis alkoholio poveikis taip pat gali pabloginti situaciją.
Turėtumėte liepti savo draugams pasikalbėti su savo gydytojais apie jų raudonojo vyno galvos skausmus. Tuo tarpu vertėtų elgtis atsargiai. Pradėkite nuo pusės taurės raudonojo vyno ir palaukite maždaug 20 minučių, kad pamatytumėte, ar tai nekelia galvos skausmo. Jei ne, galite ir toliau mėgautis savo vynu, tačiau nepersistenkite, nes tada kalbame apie pagirias, o ne tik apie raudonojo vyno galvos skausmą.
—Dr. Vinny