Gerbiamas daktaras Vinny,
Ar saugu laikyti vyną cigaro „coolidor“?
—Luciana, Bridgewater, N.J.
Miela Liuciana,
Tiems, kurie nėra susipažinę su terminu, „coolidor“ arba „cigaro aušintuvas-humidoras“ yra reguliuojamas temperatūros ir drėgmės vienetas, skirtas laikyti cigarus, panašius į vyno šaldytuvą, bet ne identišką! Aš pateikiau jūsų klausimą Davidui Savonai, generaliniam redaktoriui Vyno žiūrovas sesers leidinys Cigarų mėgėjas , ir jis paaiškino, kad cigarai turėtų būti laikomi tokiomis sąlygomis, kurios imituoja tropikus, kur dauguma jų vyniojami. Tai reiškia, kad tipinis „coolidor“ laikomas maždaug 70 procentų drėgmės ir maždaug 70 ° F.
Tinkamas vyno laikymas reikalauja sąlygų, imituojančių vyno rūsį: paprastai 55 ° F temperatūra ir apie 70 procentų drėgmės. Bet drėgmė yra santykinė su temperatūra ir, apysaka su apysaka (tai nuoroda į garsųjį Arturo Fuente Hemingway novelės cigarą, kuris yra vienas iš mano mėgstamiausių!), Jei nustatysite savo aušintuvo temperatūrą 55 ° F, jūsų cigarai išdžius. „Nors cigaras yra kietas ir jam nepakenks, bus labai sunku pasiekti tokį drėgmės lygį, kuris reikalingas, kad jis būtų elastingas ir gerai rūkytų“, - sako Savona. 'Kai cigarai ilgą laiką paliekami sausose sąlygose, jie praranda savo skonį.' Ir todėl jūs to nenorite laikykite cigarus savo vyno rūsyje .
kiek mililitrų vyno butelyje
Kita vertus, jūs neapsaugosite savo vyno artimiausiu metu, laikydami jį santykinai trumpam laikui 70 ° F aušintuve. Tai nėra ideali vieta laikyti butelį metų metus, o jūsų vynas galų gale gali parodyti tam tikrus ankstyvo senėjimo požymius, tačiau jam nepavyks patirti jokios šilumos žalos.
—Dr. Vinny