Žinoma, jūs turite savo mėgstamus receptus, kurie visi išrikiuoti rudens žydų šventėms. Bet ar kartais prie stalo nenorite kažko naujo ar bent kartais nesusimąstote, ar jūsų klasika negalėtų būti šiek tiek geresnė? Čia penki geriausi virėjai ir kulinarinių knygų autoriai, kurių specializacija yra košerinių patiekalų gamyba ir Izraelio virtuvė, dalijasi savo mėgstamiausiais svečiams priimti. Nesvarbu, ar tai būtų vištienos gręžimas, ar krūtinėlės tobulinimas, ar visai kažkas šviežio, mes esame tikri, kad rasite ką nors mėgautis dabar, būsimomis progomis ar net kai kuriais ypatingais savaitės valgiais, kuriuos galite pasigaminti iš anksto ir pateikti likučių ateinančiai savaitei.
Be to, mes rekomenduojame keliolika neseniai įvertintų košerinių vynų iš Kalifornijos ir Izraelio, apimančių veislių ir stilių spektrą, nuo traškių, šviežių baltymų iki didelių, širdingų raudonų.
Joano Natano dviguba citrina kepta vištiena
Šis miniai malonus receptas pateiktas iš vieno gerbiamiausių autorių, besispecializuojančių žydų virtuvėje, pateikto savo 2017 m. Karaliaus Saliamono lentelė: kulinarinis žydų kulinarijos iš viso pasaulio tyrimas. Tai klasikinis vištienos kepsnys, dedamas ant keptų daržovių lovos, tačiau Joanas Natanas suteikia jam kvapą pagardindamas žagreniais ir, pasirinktinai, „za’atar“, tada įdarydamas konservuotas citrinas ir šviežias žoleles. Šis patiekalas, pritaikytas įvairiausiems vynams, gali būti labiau pritaikytas prie jūsų vyno pasirinkimo, pakeičiant kartu su juo skrudintas daržoves. Natanas čia pateikia du variantų rinkinius: Briuselio kopūstų, alyvuogių ir pomidorų arba salierų, morkų, pankolių ir cukinijų mišinį. Kaip premiją ji taip pat dalijasi savo humuso receptu, taip pat pagamintu su konservuotomis citrinomis, kuriuo kiekvienas gali mėgautis, o skanūs orkaitės aromatai sužadina apetitą. pagrindinis valgis .
Jamie Geller geresnė jautienos krūtinėlė
Paprastumas yra šešių kulinarinių knygų autoriaus ir „Kosher Network International“ įkūrėjo Jamie Gellerio specialybė, o krūtinėlė yra jos atostogų pramogų sprendimas. Šis klasikinis krūtinėlės receptas gaunamas iš jos 2018 m. Krūtinė 101: 30 iš geriausių krūtinėlių, šonų, riekelių ir likusių receptų , patiekalams, kurių sudėtyje yra 10 ar mažiau ingredientų ir kurių gamybai reikalinga minimali įranga, kad ir jūsų stresas būtų kuo mažesnis. Tinkamai paruošta, jos krūtinėlė, naudojant marmuriškesnį antrą pjūvį, skirta tirpti burnoje. Mėsa gali būti papuošta traškiais keptais askaloniniais česnakais ir patiekiama kartu su citrinomis, kmynuose skrudintomis morkomis, be daržovių, kurios jau įtrauktos į padažą. „Geller“ troškinamasis skystis apima aukštos kokybės sausą raudoną vyną - šiuo atveju „Cabernet Sauvignon“, kuris taip pat būtų idealus poravimas prie stalo .
Paula Shoyer Coq au Vin Blanc
Konditerija, žinoma kaip „Košerio kepėja“, Paula Shoyer išsiplėtė ne tik desertuose, bet ir tyrinėjo visą šiuolaikinio košerinio maisto spektrą, daugiausia dėmesio skirdama patiekalams, kuriuose yra nedaug perdirbtų ingredientų ir kurie gali patenkinti visus mitybos poreikius gausaus šeimos susibūrimo metu. —Veganas, be glitimo, be pieno ar nekaloringas. Šis receptas, iš jos 2017 m Sveika žydų virtuvė , „Coq au vin“ paverčia lengvesniu patiekalu, pagamintu iš baltojo vyno ir kumkvatų ar apelsinų griežinėliais, kad gaivus citrusinis smūgis. Jai tai patinka su Kalifornijos „Chardonnay“. Visam trijų patiekalų patiekalui ji pradeda nuo lašišos-avokado tartaro ir baigia viliojančiu šokoladiniu quinoa pyragu, kurio niekas nesupras ir be glitimo. Peržiūrėkite visą jos meniu!
kas yra geriausia vyno rūšis
Michaelo Solomonovo keptas „Branzino“ su avinžirnių troškiniu
Vienas žinomiausių JAV šviežių, šiuolaikiškų Izraelio virtuvių šefų, Michaelas Solomonovas valdo Filadelfijos restoranų kolekciją, kuriai vadovauja Zahavas. Norėdamas atnaujinti klasikinius žydų atostogų meniu, nenusiminęs tradicijas mylinčių artimųjų, jis atkreipia dėmesį į savo tėvynės Izraelio virtuvės įvairovę, derinant Viduriniųjų Rytų ir Viduržemio jūros regiono skonius. Šie paprastai paruošiami branzino filė, receptas iš jo Zahav kulinarijos knygą, sukvieskite pakrantės šalies esmę, vesdami mėsingą, dūminę ir ryškią ant grotelių keptą žuvį su lėtai virtais persų troškinio skoniais. Su karšta kepimo grotelėmis branzinas išverda greičiau nei per penkias minutes, o oda tampa ypač traški, sūri. Šis patiekalas turi du priedus, kuriuos abu galima paruošti iš anksto: sodri fava-labneh tyrė, kuri yra pusiau padažas, pusiau pamirkytas, ir sotus, tačiau gaivus šviežias avinžirnių troškinys, kuriame yra šviežio fava, citrinos, krapų ir džiovintų kalkių. poravimas su sultingu, daug rūgštimi turinčiu baltuoju vynu. Išbandykite ką nors naujo už 5781!
Alon Shaya „Spiced Short Ribs“ ir marokietiškos morkų salotos
Izraelio ir Amerikos virtuvės šefas ir kulinarinių knygų autorius Alonas Šaja - išgarsėjęs savo vardu „Šaja“, bet dabar vadovaujantis „Sabai“ Naujajame Orleane ir „Safta“ Denveryje - sulieja Viduriniųjų Rytų, Europos ir Šiaurės Afrikos virtuves su vietiniais patiekalais, kurių elementų yra daugelyje patiekalų. išeidamas iš malkomis kūrenamos krosnies. Bet šiuos troškintus trumpus šonkauliukus su ryžiais ir Maroko morkų salotas lengva pasigaminti namuose įprastoje orkaitėje. Žemiškos morkos salotose, minkštos nuo skrudinimo, yra puoštos vinigrete, kurioje yra kmynų, kmynų ir apelsinų žievelės. Patiekalas pašildomas dūminės harisos pastos ir atvėsta, kad subalansuotai būtų pridėta mėtų. Trumpi be kaulų šonkauliukai be kaulų, kurių riebalų ir mėsos pusiausvyra yra graži, yra sustiprinti keliais prieskoniais - tai simbolis ateinantiems vaisingiems ir gausiems metams - šilumai ir gyliui, vėliau valandų valandas virti ir patiekti su šakniavaisiais. Norėdami susieti su šiuo valgiu, ieškokite raudonųjų vynų, kuriuose yra sultingų prinokusių vaisių ir lengvų žolelių natų, tokių kaip „Syrah“ ar mišinys su „Petit Verdot“. Tai yra ir komforto maistas, ir valgis, dėl kurio bet kuris maisto gurmanas nusilps keliuose.
Daugiau košerinių receptų rasite mūsų maisto skyriuje.
12 puikių naujai išleistų košerinių vynų didžiosioms šventėms
Pastaba: Šiame sąraše yra išskirtinių ir labai gerų vynų pasirinkimas iš neseniai įvertintų leidimų. Raskite daugiau košerinių variantų ar kitų mūsų vynų Vyno reitingų paieška .
Galilo kalnas
„Yiron Galilee 2017“
Rezultatas: 91 | 35 USD
WS apžvalga: Susikaupę ir malonūs, pasižymintys pliušiniais aviečių kompoto ir gervuogių skonio skoniais, sluoksniuotais su alyvuogių, laukinių žolelių ir kepimo prieskonių elementais. Karšto akmens, ganache ir priemolio žemės aromatai patenka į finišą. Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Syrah ir Cabernet Franc. Kosher. Gerkite dabar iki 2025 m. Padaryta 9000 atvejų, importuota 1100 atvejų. Iš Izraelio. —Gillian Sciaretta
„Golan Heights“ vyninė
„Cabernet Sauvignon Galilee Yarden“ 2017 m
Rezultatas: 91 | 36 USD
WS apžvalga: Blizgūs, pilni taninai apgaubia tamsių vyšnių redukcijos ir serbentų serbentų sluoksnius, užpiltus sandalmedžio, anyžiaus ir mokos detalėmis. Nepaisant galios, tai turi gražią eleganciją, apdailoje skamba juoda arbata ir gėlių natos. Kosher. Gerkite dabar iki 2025 m. Padaryta 24 000 atvejų, importuota 4 000 atvejų. Iš Izraelio. —G.S.
Sandorą
Sauvignon Blanc Lake County Red C 2019 m
Rezultatas: 90 | 24 USD
WS apžvalga: Grynos citrinos ir žaliųjų obuolių skonis yra lygus ir aptakus, juose yra citrinos verbenos ir apelsinų šerbeto natų bei cukruoto imbiero detalių. Nuostabus grynumas ir koncentracija į ilgą, išraiškingą apdailą. Kosher. Gerti dabar. Padaryta 600 atvejų. Iš Kalifornijos. -MaryAnnas Worobiecas
Sandora Izraelis
„Viognier Israel Blue C 2019“
Rezultatas: 90 | 28 USD
chateauneuf du pape apeliacijos kontrolierius
WS apžvalga: Gaivus rūgštingumas palaiko švelnius ananasų, mandarinų ir baltų žiedų skonius šiame aromatingame baltame atspalvyje, o apdailoje plaukia šlapio akmens, medaus kremo ir prieskonių pagrindai. Kosher. Gerkite dabar per 2023 metus. Padaryta 700 atvejų, importuota 400 atvejų. Iš Izraelio. —G.S.
„Golan Heights“ vyninė
„Pinot Noir“ Galilėjos sodas 2017 m
Rezultatas: 90 | 33 USD
viso vyno ir daugiau upės krašto, Nj
WS apžvalga: Šis vidutinio kūno raudonas siūlo rauginančius taninus, kurie gaubia vyšnių pyragą, prinokusių aviečių ir violetinius skonius, kurie yra švelnūs ir gaivūs. Išsami informacija apie anyžių, apelsinų žievelių ir kolos krumplių ant lengvai taniniškos spalvos. Kosher. Gerkite dabar per 2023 metus. Padaryta 4000 atvejų, importuota 800 atvejų. Iš Izraelio. —G.S.
Galilo kalnas
Alonas Galilėja 2016 m
Rezultatas: 89 | 22 USD
WS apžvalga: Tamsios vyšnių ir raudonųjų slyvų natos yra susikaupusios, šioje pliušinėje raudonoje supintos mineralinių, pikantiškų prieskonių ir saldymedžio elementais. Aromatinės žolelių ir juodosios arbatos natos seka finišą. Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon ir Cabernet Franc. Kosher. Gerkite dabar per 2023 metus. Padaryta 7000 atvejų, importuota 1 200 atvejų. Iš Izraelio. —G.S.
Sandorą
Chardonnay Lodi Gentis 2018 m
Rezultatas: 88 | 32 USD
WS apžvalga: Prie prinokusių obuolių ir glaistytų kriaušių skonių yra daug sviestinių natų, pasižyminčių citrusiniais užuominomis. Traški, pikantiška apdaila. Kosher. Gerti dabar. Padaryta 350 atvejų. Iš Kalifornijos. - Kim Marcus.
Galilo kalnas
Ela Galilėja 2016 m
Rezultatas: 88 | 20 USD
WS apžvalga: Aviečių ir vyšnių natos rodo gerą susikaupimą, o gaivus rūgštumas pabrėžia anyžių, pipirinius prieskonius ir gėlių natas, kurios pritraukia mineralinį paviršių. Vidutiniai taninai. Syrah, Barbera ir Petit Verdot. Kosher. Gerkite dabar iki 2022 m. 3800 atvejų, 1100 atvejai importuoti. Iš Izraelio. —G.S.
„Golan Heights“ vyninė
„Sauvignon Blanc Galilee Gilgal 2019“
Rezultatas: 87 | 20 USD
kas turi mažiau kalorijų alaus ar vyno
WS apžvalga: Aromatiniai greipfrutų ir mandarinų skoniai šiame vidutinio kūno balte susimaišo su žiedų, pankolių ir citrinų žievelių natomis. Lanksti, užsitęsusi apdaila. Kosher. Gerti dabar. Padaryta 6700 atvejų, importuota 1 000 atvejų. Iš Izraelio. —G.S.
Recanati
„Cabernet Sauvignon Galilee 2019“
Rezultatas: 87 | 17 USD
WS apžvalga: Skrudinta raudona, su mėsišku aviečių ir serbentų natų atspalviu, išklota pikantiškų prieskonių, žolelių ir aštriais akcentais. Grafito ir anyžių detalės malonina tanino apdailą. Kosher. Gerkite dabar per 2023 metus. Padaryta 17 580 atvejų, importuota 5100 atvejų. Iš Izraelio. —G.S.
Recanati
„Merlot Galilee 2019“
Rezultatas: 87 | 17 USD
WS apžvalga: Tamsios slyvų natos yra derinamos su pikantišku alyvuogių, žolelių ir mineralų atspalviu. Išsami informacija apie anyžių, mocha, odą ir kedrą ant apdailos. Kosher. Gerti dabar per 2023 metus. Padaryta 8 333 bylos, importuota 580 bylų. Iš Izraelio. —G.S.
Recanati
„Yasmin Red Galilee 2019“
Rezultatas: 87 | 12 USD
WS apžvalga: Serbentų ir pikantiškų prieskonių natos yra sutelktos ir palaikomos tvirto rūgštingumo šiame vidutinio kūno raudonyje, o tanino apdailoje yra gervuogių, žolelių ir miško dugno skonių. „Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“. Kosher. Gerti dabar per 2023 metus. Padaryta 33 750 bylų, importuota 1 800 atvejų. Iš Izraelio. —G.S.