Išbandote „Cabernet Sauvignon“ ir mėgstate. Jūs taip mėgstate, kad savo spintoje sukaupiate vyno arsenalą. Butelis po butelio, jums galiausiai bus nuobodu. Jūsų laimei, vynas nėra santuoka. Jūsų vynas neprašys skyrybų, jei vakarą praleisite su kitu buteliu.
Laikas gauti keisto vyno.
Jei myli „Cabernet Sauvignon“ tada „Mourvedre“ yra tavo krepšys. Mourvedre (dar žinomas kaip Monastrell) yra a pilnaviduris ir kaimiškas vynas, kilęs iš Ispanijos. Sklinda gandai, kad jūrininkai finikiečiai jį atvedė jau 500 m. Iš pažiūros neaiškus Mourvedre'as dažnai naudojamas kaip maišoma vynuogė populiariuose vynuose, pavyzdžiui, Châteauneuf du Pape. Tai kartu su viena pagrindinių Ronos vynuogių Grenache ir Syrah.
„Mourvedre“ vyno vadovas
Mourvedre raudonojo vyno profilis
PAGRINDINIAI REGIONAI: Mažiau nei 190 000 akrų visame pasaulyje.
- Ispanija (~ 150 000 + akrų) Alikantė, Jumilla, Almansa
- Prancūzija (~ 25 000 akrų) Bandolis (Provansas), Rona
- Australija (~ 2500 akrų) Pietų Australija
- JAV (~ 1000 + akrų) Kalifornija, Vašingtonas
Mourvedre vyno savybės
VAISIAI: Mėlynė, gervuogė, slyva,
KITA: Juodieji pipirai, violetinė, rožė, dūmai, žvyras, mėsa
ĄŽUOLAS: Taip. Paprastai vidutinio ir ilgo ąžuolo senėjimas.
TANNINAS: Aukštas
RŪGŠTIS: Vidutinis (+)
ABV: 12–15 proc.
BENDRI SINONIMAI: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
REGIONINIAI PAVADINIMAI: Bandol (Prancūzija) ir Alicante (Ispanija) vyrauja Mourvedre. Ronos, Provanso ir Korbjero regionai naudoja Mourvedre kaip vynuogių mišinį.
Ką mėgsta „Mourvedre“ skonis?
Mourvedre yra mėsiškas ir pilnaviduris raudonas vynas. Mourvedre kvapas yra tamsių vaisių sprogimas, tokios gėlės kaip violetinis ir žolinis juodųjų pipirų, čiobrelių ir raudonos mėsos aromatas. Tokiuose regionuose kaip Bandolis (Prancūzija) ir „Jumilla“ (Ispanija) „Mourvedre“ vynas gali būti labai žaismingo skonio. Kai kurie mano, kad daugelio „Mourvedre“ vynų netolygus aromatas iš dalies susijęs su vyno gedimu, vadinamu sumažinimas . Dėl šios priežasties Mourvedre'ui naudingas dekantavimas ir geriausia mėgautis maždaug 67-71 ° F.
Vyno mokymosi pagrindai
Gaukite visų būtiniausių someljė įrankių, skirtų vyno mokymui.
Apsipirk dabar2 skirtingi Mourvedre vyno pavyzdžiai
ar galite pristatyti vyną į maine
Ispaniškas „Monastrell“ vynas Tarima kalnas on wine.com
Pilnas kūno ir vaisių į priekį su gervuogių / mėlynių natomis, taip pat šiek tiek sultingo skonio. Už vaisių yra silpnos kvepalų, apelsinų žievės ir pagrindo žvyro kvapo užuominos. Apskritai vynas yra didelio profilio. „Tarima Hill“, gaminant iš viso 7000 dėklų, yra „Bodegas Volver“ vynas, vienas iš Jorge Ordonezo vynų.
Prancūziškas „Mourvedre“ vynas Domaine Tempier Bandol svetainėje klwines.com
Sudarytas iš 80% Mourvèdre, 10% Grenache ir 10% Cinsault, „Domaine Tempier“ pasižymi turtingais, mėsingais aromatais, paskui šokoladu, mokos užuominomis, peletrūno užuominomis ir džiovintomis žolelėmis. Šio vyno pusiausvyra yra nuostabi. Taninas, nors ir nemažas, yra gerai integruotas su likusiais vyno komponentais. Šis nuverčia jus nuo kojų. Pastaba apie „Bandol“: paprastai netinka vaisių geriantiems vynui.
trumpi šonkauliai ... mmmmmourvedre! Nuotrauka pagal dar vienasprašom
„Mourvedre“ vyno maisto poravimas
Pilni kūno raudonieji vynai, tokie kaip Mourvedre, prašo gausaus maisto, kad absorbuotų daug tanino. Ieškokite mėsos su daugybe umamio, pavyzdžiui, jautienos trumpais šonkauliais, kiaulienos mente, kepsnine, aviena, triušiu, kiaulienos dešra ir veršiena. Prieskoniai, papildantys gėlių pobūdį Mourvedre, yra Prancūzijos Provanso regioniniai prieskoniai, tokie kaip levanda, rozmarinas ir čiobreliai.
Vegetariško maisto derinimas su raudonuoju vynu
Vegetarai turėtų atkreipti dėmesį į lęšius, laukinius ryžius ir šitake / portabello grybus dėl savo skonio pagrindo, kad sukurtų patiekalą bet kuriam sotus raudonas vynas . Juodųjų pipirų ir sojos padažo naudojimas taip pat yra puikus būdas pridėti umami į vegetarišką virtuvę.
4 įdomūs faktai apie Mourvedre vyną
- Maišytas į Paso Robles kultinį vyną
- „Saxum“ vynuogynai savo garsiems raudoniems mišiniams naudoti iki 30% Mourvedre vyno. „Saxum“ išgarsėjo dėl 100 taškų vyno, pavadinto „2007 James Berry Vineyard“, raudonuoju „Grenache“, „Syrah“ ir „Mourvedre“ vynu.
- Puiki vynuogė karštiems regionams
- Mourvedre yra labai struktūriška ir stora oda vynuogės, kurios sunoksta labai vėlai sezono metu. Tai vidutiniškai toleruoja sausrą, todėl yra ideali vynuogė šiltam klimatui.
- Tai labai nuvertinta Ispanijoje
- Pietryčių Ispanija nukentėjo nuo Phylloxéra utėlė Vynmedžiai neseniai atsigavo, o dabar jie siūlomi JAV už pigias rūsio kainas. „Yecla“, „Jumilla“ ir Alikantėje galite lengvai rasti 10 USD „Monastrell“.
- „Cava Rosé“ slaptasis ingredientas
- Cava yra Ispanijos atsakymas Šampanas . Dabar yra keli putojantys vynai „Cava rosé“, kurie naudoja „Monastrell“, kad suteiktų tobulą rožinę spalvą.