Lengva pamiršti, koks didelis poveikis Prancūzijos paradoksas turėjo įtakos vyno vaidmeniui Amerikoje - iš tikrųjų visam alkoholiui Amerikoje. Mes visada turėjome kankinamus santykius su alkoholiu - bet kuri tauta, kuri visus uždraudžia, girtauja, o paskui ateinančius 13 metų praleidžia didžiulę energiją, kad apeitų tą draudimą, turi išspręsti kai kuriuos klausimus.
Bet Morley Saferio 60 minučių pranešimas apie prancūzų paradoksą, idėja, kad saikingas alkoholio vartojimas, pageidautina, vartojamas su maistu, iš tikrųjų gali pagerinti sveikatą, atvėrė naują mūsų meilės ir neapykantos romano skyrių. Ateities moksliniai tyrimai per ateinantį dešimtmetį patikimai palaikė mintį, kad alkoholis, ypač raudonas vynas, gali pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą.
Poveikis JAV vyno pramonei buvo dramatiškas. Pagal 1970 m. Amerika išgėrė apie 118 milijonų vyno atvejų Poveikio duomenų bazė , vienas iš Vyno žiūrovas Sesers leidiniai. Iki 1985 m. Tai buvo 210 milijonų atvejų. Tačiau įvyko gilesni pokyčiai - kultūriniai. Amerikiečiai ėmė mažiau vertinti alkoholį kaip nuodėmę ir labiau kaip gyvenimo būdo pasirinkimą. Taurė vyno ar dvi su vakariene buvo priimtina, o tai nebuvo priklausomybės ar europietiškos pretenzijos ženklas.
Tačiau kaip ir pora, kuri per ilgai nedirbo dėl savo santykių, Amerika ir alkoholis pradeda atsisakyti senų įpročių. Balsus visuomenės sveikatos ekspertų segmentas, susirūpinęs dėl teisėtos besaikio alkoholio vartojimo problemos, atmeta mintį, kad saikingas vartojimas gali būti sveikas.
vyno alkoholio kiekis, palyginti su alumi
Kas penkerius metus JAV žemės ūkio departamentas (USDA) ir Sveikatos ir žmogiškųjų paslaugų (HHS) išleidžia federalines mitybos gaires. Prieš nustatant galutines gaires, gerbiamų sveikatos ekspertų grupė nagrinėja mitybos temas ir rašo patariamąją ataskaitą.
1995 m. Ataskaita pažengė į priekį, kai pirmą kartą buvo teigiama, kad esama reikšmingų įrodymų, kad saikingas alkoholio vartojimas turi teigiamą poveikį sveikatai. 'Dabartiniai duomenys rodo, kad saikingas gėrimas ... kai kuriems asmenims yra susijęs su mažesne koronarinės širdies ligos rizika.' Per ateinančius 20 metų gairės pasikeitė iš esmės, tačiau ir toliau palaikė mintį, kad gėrimas saikingai gali turėti teigiamą poveikį. 2015 m. Jie skaitė: „Jei alkoholis vartojamas, tai turėtų būti saikingai - moterims iki vieno gėrimo per dieną ir vyrams iki dviejų gėrimų“.
Mokslinis sutarimas per penkerius metus nuo 2015 m. Gairių paskelbimo mažai pasikeitė. Bet kai mokslinė grupė praneša apie 2020 m. Gaires atvyko praėjusį mėnesį , tai sukėlė nemalonią staigmeną. Gairės buvo keičiamos - vyrai turėtų perpus sumažinti vartojimą. Jei geriate, skydelis rekomendavo, nevartokite daugiau nei vieno gėrimo per dieną.
Be to, pranešimo tonas buvo dramatiškai kitoks. Naujausios komisijos subalansavo mintį, kad per didelis alkoholio vartojimas yra rimta sveikatos problema, tačiau tuo pačiu metu įrodymai rodo, kad tų, kurie geria saikingai, mirtingumas dėl visų priežasčių yra mažesnis.
Pirmasis 2010 m. Ataskaitos skyrius rodo tą pusiausvyrą: „Girtas alkoholio vartojimas padidina kepenų cirozės, hipertenzijos, viršutinio virškinamojo trakto vėžio, traumų ir smurto riziką. Neseniai analizuojant užkirsti kelią mirtingumui Jungtinėse Valstijose (JAV), 90 000 mirčių per metus buvo priskiriamos piktnaudžiavimui alkoholiu “. Tačiau, kaip sakoma toje pačioje pastraipoje: „Apskaičiuota, kad dėl saikingo alkoholio vartojimo pranašumų 26 000 mažiau mirė nuo širdies ligų, insulto ir diabeto“.
2020 m. Ataskaita? „Jungtinėse Amerikos Valstijose kasmet miršta apie 100 000 žmonių. Viskas. Nėra kalbama apie saikingą vartojimą, kuris teiktų kokią nors naudą.
Vietoj to, komisija atmeta tyrimus, rodančius ryšį tarp saikingo gėrimo ir mažesnio širdies ir kraujagyslių ligų dažnio. Kalbant apie tyrimus, rodančius ryšį tarp vidutinio vartojimo ir mažesnio diabeto ar demencijos rodiklių, komisija jų net nemini.
Daktaras Timothy Naimi, Bostono medicinos centro gydytojas ir alkoholio epidemiologas, Bostono universiteto medicinos ir visuomenės sveikatos mokyklų profesorius, buvo komisijos vadovas. Aš jo paklausiau: Kodėl pokyčiai?
'Įrodymai yra gana aiškūs, kad paprastai kalbant, gerti mažiau yra naudinga sveikatai, nei gerti daugiau', - sakė jis man. „Ir nors daugelyje tyrimų daugiausia dėmesio skiriama dviem ar mažiau [gėrimų per dieną] vyrams, tyrimai, kuriuose nagrinėjamas mažesnis vartojimo prieaugis, metaanalizės ir modeliavimo tyrimai, pagrįsti kohortos tyrimais, kurie gali sukurti išsamesnes rizikos kreives, rodo, kad yra susijęs dviejų gėrimų vartojimas. su didesniu mirtingumu nei geriant vieną gėrimą “.
Tačiau pagrindinis komisijos dėmesys skiriamas alkoholio vartojimui - problema, kuri pastaraisiais metais vis didėja. Naimi karjeroje daugiausia dėmesio buvo skiriama besaikio gėrimo ir piktnaudžiavimo narkotikais poveikiui. „Pagrindinis klausimas yra paskatinti žmones sumažinti alkoholio vartojimą iki nuosaikesnio lygio - remiantis dabartinėmis arba siūlomomis patikslintomis rekomendacijomis“, - sakė Naimi. 'Mes turime būdų eiti. Taigi duomenys patvirtina rekomendaciją, bet taip pat ir susirūpinimą dėl alkoholio vėžio bei kitokio pobūdžio tyrimus, rodančius, kad alkoholiui nėra jokios naudos sergant širdies ligomis, žmonės vis atsargiau vertina kitų nei palyginti mažų kiekių vartojimą “.
skirtingų tipų akiniai ir jų panaudojimas
Įtariu, kad, kaip ir kiti sveikatos ekspertai, su kuriais kalbėjausi pastaraisiais metais, komisijos nariai mano, kad žalia šviesa vartojant saikingai visada sukelia per daug gėrimų.
USDA ir HHS paskelbs savo galutines gaires vėliau šiais metais. (Pernelyg trumpas viešųjų komentarų laikotarpis, kuris buvo mažiau nei mėnuo, jau baigėsi.) Jei jie priims grupės rekomendacijas, Amerika sutaps su Jungtine Karalyste, kur visuomenės sveikatos priežiūros institucijos nukirto jų gaires vyrams nuo dviejų gėrimų iki vieno 2016 m.
Bet ar atbaidžius saikingą alkoholio vartojimą bus sumažintas besaikis gėrimas? Rimtai tuo abejoju. Amerikos santykiams su alkoholiu vis dar reikia daug dirbti. Nužudžius mintį, kad taurė ar dvi vyno su vakariene gali būti naudingos sveikatai, nebus kovojama su piktnaudžiavimu alkoholiu. Tiesą sakant, tai gali pakenkti šiai kovai, sakant, kad vienintelė priežastis gerti yra girtuokliavimas.