Aštuoni ingredientai. Tai viskas, ko reikia norint pagaminti visą valgį nuo nulio. Įpilkite gerą butelį vyno už mažiau nei 20 USD, ir jūs gausite savaitės nakties šventę šeimai ar draugams. Tai yra mūsų „8 ir 20 USD“ funkcijos filosofija. Tikimės, kad tai suteiks malonumo jūsų stalui.
Puodyta lašiša turi šiek tiek retro atmosferą, ne? Mano manymu, tai atrodo labiau prabangus valgis skrydžio metu „Pan Am“ ar meniu „Ruffley Molly Ringwald“ laikų vestuvių dušui. Tačiau kai neseniai įvykusi karščio banga panaikino broilerių ribas ir draugas iš kelionės į Sietlą parsivežė lašišą iš vario upės be laivo, derinys pasirodė esąs nuostabus.
Jei norite, galite pagerinti brakonierių skystį aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip troškinti svogūnai, morkos, grybai, žolelės ir prieskoniai. Tačiau yra kažkas pasakyti, kad jis laikosi švarus ir paprastas, o lašišos skonis - ryškus, ypač jei patyrėte visas laukinės lašišos gavimo (ir už ją sumokėjimo) problemas.
Šis receptas yra geras pavyzdys, kaip paruošimo būdas gali paveikti vyno poravimą. Pavyzdžiui, lašiša ir „Pinot Noir“ yra „raudonojo vyno ir žuvies“ rinkinio „taip-galite-galite-pora-raudona-vynas-žuvis“ derinys, tačiau čia su lengvu aštriu padažu ir subtiliu brakonieriavimu pasižymi žvarbus baltumas. prasme. Baltas Bordo, pagamintas daugiausia iš „Sauvignon Blanc“, kurio ąžuolo amžius buvo tik bilietas. Jis turėjo svorį, kad atitiktų žuvį, tačiau citrusiniai elementai atitiko padažą.
Išvirta lašiša su agurkų jogurto padažu ir virtomis naujomis bulvėmis
Susieti su: Château Guiraud Bordeaux White Le G 2009 m (88 taškai, 19 USD)
Bendras laikas: 25 minutės
Apytikslė maisto kaina: 39 USD
- 1 svaras mažų raudonų bulvių, ketvirčio
- 1,5 svaro lašišos filė, supjaustyta į keturias dalis
- 1 puodelis viso paprasto jogurto
- 1 česnako skiltelė, sumalta
- Sultys iš 1/2 citrinos
- 1/2 puodelio maltų petražolių
- 1 agurkas, supjaustytas plonais apvaliais
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1. Užvirkite nedidelį puodą su pasūdytu vandeniu, supilkite bulves ir virkite, kol suminkštės, maždaug 20 minučių. Nukoškite bulves, aptepkite keliais šaukštais alyvuogių aliejaus ir padėkite ant stalo.
2. Užvirkite 3 centimetrus pasūdyto vandens didelėje keptuvėje, tada sumažinkite, kol užvirs. Lašišos filė pabarstykite druska ir pipirais, tada atsargiai pastumkite žuvį į skystį ir brakonieriuokite, kol žuvis iškeps, maždaug 10 minučių. Turėtumėte sugebėti aštriu peiliu perdurti žuvies mėsą be didelių rūpesčių. Išimkite žuvį iš skysčio ir padėkite į patiekimo lėkštes.
3. Kol lašiša kepa, jogurtą, česnaką, citrinos sultis ir agurkus sumaišykite su 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais. Šaukštu užpilkite mišinį ant virtos lašišos ir patiekite. Patiekia 4.