Imperatoriaus Napoleono ir jo liūdnai pagarsėjusios 1855 m. „Grand Cru“ klasifikacijos dėka, siekiant užtikrinti Bordo vynų kokybę ir reputaciją, buvo laikomasi tradicinių vyno gamybos būdų.
Bet tai nepaliko daug vietos pokyčiams ir naujovėms.
Taigi, keičiantis klimato pokyčiams ir naujai vyndarių kartai, visame pasaulyje besielgiantiems kitaip, Bordo gamintojai nusprendžia, ar laikytis taisyklių, ar daryti ką nors kita. (Dabar labiau nei bet kada, nes pernai per metus sumažėjo tiek nacionaliniai, tiek tarptautiniai pardavimai).
Laimei, keli maži vynuogynai vadovauja mokesčiui, keisdami savo vynų gamybos, pardavimo ir pardavimo būdus. Pažvelkime į tris vynines, laužančias pelėsį Bordo mieste.
Uždraustas vaisius
1936 m. AOC taisyklės buvo pakeistos ir tam tikros vynuogės nebebuvo auginamos, nes praėjusios eros klimato metu jos nebuvo sunokusios.
Château Cazebonne rikiuotėje yra pamestos Bordeaux vynuogės, visos auginamos biodinamiškai.
Kai kurios iš šių vynuogių veislių, be kita ko, buvo „Saint-Macaire“, „Sauvignonasse“, „Castets“ ir „Macins“. Dabar sukilėlis atsiima šias senovines vynuoges!
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabar
Jeanas-Baptiste'as Duquesne'as (kairėje) ir augintojas Davidas Poutaysas (dešinėje) jų kapų ploto vynuogyne.
Jean-Baptist Duquesne, unikalios „Chateau Cazebonne“ savininkas Bordo kapų regione, suteikia naują gyvenimą užmirštoms vynuogėms. Kadaise uždrausta naudoti Bordo vynuose, dabar galite paragauti kai kurių originalių regiono skonių.
Duquensne vynai atgaivina praeities tradicijas, o ne pasikliauja chemija, kad išlaikytų kokybę šiuolaikiniame Bordo. Be to, vynuogės ir vynai gaminami biodinamiškai.
Hi-Low Bordeaux
„Bordeaux Superieur“ vynai turi gerą reputaciją, nes yra prastesni už kaimyninius „Grand Crus“ vynus, tačiau kai kurie iš jų supakuoja nemažą smūgį!
cukraus butelyje vyno
Pavyzdžiui, „Château de Reignac“ užėmė antrąją vietą aklų degustacijų metu prieš tokius Grand Cru turtus kaip „Château Pétrus“ ir „Cheval Blanc“. Puiku tai, kad jų vynai turi daug prieinamesnę kainą.
Reignyx yra satyrinis „Chateau de Reignac“ balsas socialiniuose tinkluose.
Apimdamas savo žemą reputaciją, „Château de Reignac“ sukūrė talismaną „Reignyx“. Tai yra ranka nupieštas linksmas „Wino“ apšvietimas apie gyvenimą, mirtį ir vyną socialinėje žiniasklaidoje. Reignyx taip pat teka kiekvieną savaitę tiesiogiai iš „Facebook“.
Reignac pilis parduoda vyną tiesiogiai internetu , o tai reiškia, kad pirkėjai ir entuziastai gali rasti šių vynų ne tik vietinėje rinkoje.
„Classic“ modernizavimas
Šventoje Saint-Émilion kaimo širdyje rasite Cloître des Cordeliers. Tai nėra klasikinis pilis, bet seni kluosto griuvėsiai iš XIV a. „Les Cordeliers“ pasiekė nedidelį žygdarbį, jie atnaujino putojančio baltojo vyno įvaizdį Bordo mieste!
Lankytojai mėgaujasi vynais vienuolyno kalkakmenio sienose.
Nors vyndariai saugo tradicinis „Crémant“ receptą, lankytojai mėgaujasi vynais prancūziškoje iškylos aplinkoje, klūsio kalkakmenio sienose ir sunkiuose stulpuose.
„Les Cordeliers“ vienuolyną pertvarkė į maisto ir vyno patyrimo erdvę.
„Clos“ dalyje esančios griuvėsių dalys buvo paverstos dideliu butiku ir degustaciniu poilsio kambariu su restoranu. Ateities planuose yra muzikos scena ir baras, jų numatoma iki 2021 m.
Les Cordeliers aikštelėje yra vieta iškylai.
Bordo tai praktiškai negirdėta. „Vakarieniauk ir vynu“ svetingumo požiūris yra Naujojo pasaulio vyno turizmo atėjimas, kurį vienuoliai ritasi savo kapuose!
Į Nauja Senasis pasaulis ateina
Senojo pasaulio ir Naujojo pasaulio technikos ne tik vyną, bet ir kažką atneša į stalą! Nuo senovės griuvėsių iki prašmatnių dailių vynų etikečių senovės ir šiuolaikiniai metodai dabar susiduria, atspindi ir daro įtaką vienas kitam. Tai vyno pasaulis, kurį mums visiems pasisekė mėgautis!