Raudonasis vynas vasarą dažniausiai būna toks pat skanus kaip šiltas majonezas. Tai gali sukelti net niūrumą tamsioje patalpoje su oro kondicionieriumi, kad galėtumėte vieną išgerti. Laimei, yra keletas raudonųjų vynų, kurie idealiai tinka gerti vasarą. Taigi, paimkite savo kulotas ir gilius v'us ir pasiruoškite Stacy Slinkard (produktyvus vyno pedagogas iš about.com) atskleisti 3 raudonus vynus, rastus iš Vokietijos, kurie yra nuostabūs vasarą. –Madeline
3 nuostabūs vokiečių raudonieji
Vokietijos raudonojo vyno scena gali nesulaukti tokios pat spaudos kaip ir itin garsūs šalies baltieji vynai, tačiau jie yra tokie pat maistui tinkami, švieži ir gyvi, kaip jų akinantys baltojo vyno kolegos. Turint omenyje klimatą (vėsą) ir platumą (šiaurę), vokiečių raudonojo vyno lūkesčiai turėtų būti nukreipti į lengvesnio kūno, didelio rūgštumo ir gyvybingus aromatus (išskyrus keletą išimčių). Šie gyvybingi vokiečių raudonieji puikiai tinka gurkšnoti vasarą, nes jų atsisako persunkti vaisiai, per didelis taninų kiekis ar neramūs alkoholio kiekiai. Užuot tikėjęsi, kad kai kurie vokiečių raudonieji pasirodys kaip „širdingesni“ rožiniai vaisiai arba labai išraiškingi vynai, pasižymintys išskirtiniu gebėjimu įvairiapusiškai vasaroti, iš dalies dėl padidėjusio rūgštingumo ir gerai sulaikyto alkoholio.
Trolingeris
„Twa-ling-er“
- Puikiai tinka: iškylos, saulėtos popietės prie ežero ar banglenčių paplūdimyje
- Poros su: žaisdamas užkabinamas, tradicines dešras, Viduržemio jūros patiekalus, antipasto lėkštes ir minkštus sūrius, tokius kaip Brie ir Camembert
- Skonio profilis: braškių, vyšnių ir šiek tiek pūslelių, dūmų trūkumas, kartu su šviežio veido rūgštingumu
- Apie „Trollinger“: Trollingeris yra gimtojo Viurtembergo vynuogių herojus, įstumtas į pietvakarinį Vokietijos kampą. Tačiau ta pati raudonojo vyno vynuogė kelia rimtų pretenzijų šiaurės Italijoje, kur ji yra žinoma ir auginama Vergas (ir tik tam, kad būtų sudėtinga, jis taip pat vadinamas „Vernatsch“). Dėl savo šviesesnio spalvų profilio ir braškės susitinka su laukinių rožių pagrindu pagaminta nosimi, ši vokiečių raudona turi keletą vietinių variantų, kurie galėtų lengvai praeiti kaip tikras rausvas vynas daugelyje taurių visame pasaulyje.
„Pinot Noir“
Tai atrodo gana panašu, kad atrodo, nors tai ne visada pasakytina apie gražų vokiškų vyno žodžių ar standartinės nomenklatūros tarimą. Džiugu, kad ši vynuogė yra greitas keturių skiemenų pasveikinimas: „spat-burg-under“. Jūs tikriausiai jau bandėte šią veislę, bet ne iš Vokietijos!
- Puikiai tinka: rafinuoti pietūs, prašmatnūs įmonių susibūrimai ir elegantiški vakarai namuose
- Poros su: patrauklus viešbučio personalas, vištienos satay, kepta antis, žemės grybų temos ir sezoninės daržovės per kiną
- Skonio profilis: vyšnių, braškių, žemiškų, mažo tanino kiekio ir vidutinio ar didelio rūgštingumo
- Apie „Pinot Noir“: Visame pasaulyje geriau žinomas kaip „Pinot Noir“, „Spätburgunder“ (pažodžiui „vėlyvasis burgundiškas“) yra plačiausiai pasodinta raudonųjų vynuogių veislė Vokietijoje ir sveria trečiąją vietą už bendrą sodinimą po vyraujančios tautos numylėtinio „Riesling“ ir visada ištvermingo Müllerio. -Turgau. Keista, kad Vokietija taip pat užima 3 vietą didžiausiuose pasaulyje „Pinot Noir“ pasodinimuose po Prancūzijos ir JAV. Vokietijos „Spätburgunder“, teikdama pirmenybę šiltų orų Pfalco, Reinhesseno ir Badeno regionams, padarė didelę pažangą statydama pastebimai pilnesnį kūno skonio vynai, kurie puikiai tinka gerai valdomam ąžuolo sendinimui. Tiesą sakant, keli Vokietijos gamintojai bendradarbiauja su geriausiais Burgundijos bendradarbiais, kad išsirinktų statines, kurios žada išgauti geriausius regioninius raudonuosius „Pinot Noir“ pagrindu pagamintus raudonukus ir pagerbia „Pinot Noir“ tėvynę. Nors gausu liesų, šviežių „Spätburgunder“ stilių, yra daug butelių, suteikiančių daugiau gylio, susikaupimo ir užsitęsusių dūmų, palaidotų ryškių, labai trokštamų vaisių profiliuose. Vokiško stiliaus „Pinot Noir“.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarDornfelderis
Viena populiariausių Vokietijos dirbtinių vynuogių Dornfelder buvo sukurta 1950-ųjų viduryje Viurtemberge. Itin universalus „Dornfelder“ gali dukart debiutuoti kaip jaunatviškas, šviežias, vaisius į priekį nukreipiantis raudonasis vynas arba papurtyti jį, o žvilgterėti į ąžuolą ir laiką.
- Puikiai tinka: Nuotykių laikas, užmiršta naujienas vienai nakčiai ir „Dabar jau visai kas kita“.
- Poros su: Penktadienio vakaro mėgstamiausi mėsos mėgėjų pica, „Netflix“ laida „Legit“, mėsos kukuliai ar kepta paukštiena ir kiauliena.
- Skonio profilis: vyrauja juodųjų vaisių temos, kartu su nuostabiomis gėlių savybėmis, vidutinio ar pilno ąžuolo amžiaus versijose yra patrauklus šiltų kepimo prieskonių (pagalvokite: gvazdikėlių, vanilės, muskato) pasirinkimas.
- Apie Dornfelderį: Labai pigmentuotas, storomis juodomis odomis Dornfelderis suteikia stiklo spalvą ir rūgštingumą bei vynuogyno derlių. Iš pradžių „Dornfelder“ buvo naudojama kaip pagrindinė vynuogių maišymo priemonė, siekiant sustiprinti blyškesnių raudonų vynų spalvų junginius. Vyno gama - nuo lengvo, vaisių kupino ir nepaprastai prieinamo iki rimtos pusės su gana visu kūnu demonstravimo, tuo pačiu stipriai atsiremiant į ąžuolo sukeltą įtaką, Dornfelderio dvigubas kreipimasis į paskutinės minutės iškylų pakuotoją ir vokiečių raudonojo vyno žinovą yra suprantamas.
Paskutinis žodis
Ar nerandate šių 3 tikslių vokiškų vynų jūsų vietovėje? Nesijaudinkite, vis tiek vasarą galite gerti raudonuosius vynus. Pagrindiniai vasaros raudonųjų bruožai yra mažai tanino ir didesnis rūgštingumas. Taigi, kitą kartą apsilankę vyno parduotuvėje, pakelkite šiuos 2 taškus ir rasite puikią alternatyvą. Be to, čia yra baisu / linksma muzikinį vaizdo įrašą, kurį radome „YouTube“ apie „Trollinger“ įrodyti jums, kad vokiečiai yra tokie pat pamišę dėl vyno, kaip ir mes visi.