Gerbiamas daktaras Vinny,
Apibūdindamas vyną dažnai susiduriu su žodžiu „grip“. Ką tai reiškia?
—H.F. Kramtyti, Malaizija
Gerbiamasis H. F.,
Tai priklauso nuo konteksto, tačiau „sugriebimas“ paprastai yra teigiama nata, nurodanti burnos šonų traukimą, kurį gaunate, ypač gerdami raudoną vyną. Tai būdas apibūdinti vyno struktūrą ir, kai girdžiu „sukibimą“, paprastai manau, kad kalbama apie taninus, nors kartais baltas vynas, turintis didelį rūgštingumą, gali suteikti patrauklų pojūtį.
Griebimas yra geras, sveikintinas tvirtumas. Tai suteikia vynui apibrėžimą ir tekstūrą, panašų į apibūdinimus, pavyzdžiui, trauką ar stuburą. Tai padeda vynams neatrodyti suglebusiems, nors per stipriai laikantis vynas gali nukrypti link džiovinimo.
—Dr. Vinny