Gerbiamas daktaras Vinny,
Koks yra geriausias būdas laikyti šampaną, kai jis bus atidarytas? Perskaičiau diskusijas dėl perdirbimo, tiesiog palikdamas butelį atidarytą arba įdėdamas ilgapirščių sidabrinį šaukštą. Kas veikia geriausiai?
yra marsala baltasis vynas
—Virginia O., Castlewood, Va.
Miela Virginija,
Aš esu didelis ventiliuojamų burbulų kamščių, kuriuos galite rasti už mažiau nei 10 USD, gerbėjas. Įdėjus įprastą kamštį atgal į atvirą putojančio buteliuką, slėgis dėl viduje esančios karbonizacijos gali jį iššokti. Geriausia, ką galite padaryti, tai laikyti putojantį šaltį šaldytuve - anglies dioksidas labiau tirpsta šaltuose skysčiuose nei šiltuose, todėl gerai atvėsusius likusius burbuliukus jūsų vynas išlaikys žvalesnį ir putlesnį, nei palikus jį prekystalis.
Tokia linija yra teorija, kaip metalinį šaukštą įkišti į atidarytą šampano butelį - metalas veiks kaip šilumos laidininkas ir padės butelio vidų išlaikyti ypač šaltą. Jei šalia nėra gero kamščio, metalinis šaukštas gali veikti žiupsneliu. Nepaisant to, kokį metodą naudosite, jūsų burbulas taps plokščias, kai jis bus atidarytas dieną ar dvi.
—Dr. Vinny