Gerbiamas daktaras Vinny,
Ar galėtumėte paaiškinti terminą „rezervas“, kai jis dedamas ant vyno etiketės? Atrodo, kad tai padidina vyno kainą, tačiau ne visada reiškia, kad vynas man skanesnis.
—Bud F., Westlake Village, Kalifornija.
geriausia sūrį derinti su Cabernet sauvignon
Gerbiamas Budas,
Didžioji dalis sąvokos „rezervas“ JAV neturi jokios realios (ar teisinės) reikšmės ir yra tiesiog rinkodaros priemonė. Kai kurios vyno daryklos atmeta kai kuriuos savo geriausius daiktus, galbūt juos apdoroja brangesniu ąžuolu, prideda aukso lapų ant etiketės ir vadina atsargomis (ir ima daugiau). Kitos vyno daryklos užrašo žodį ant kiekvieno savo gaminio. Vyno vartotojai, jų manymu, yra čiulptukai.
Yra išimčių, ypač Europoje. Terminas „Reserva“ ant butelio iš Ispanijos ar Portugalijos arba „Riserva“ iš Italijos reiškia vyną, pagamintą pagal tam tikrus reguliavimo parametrus, daugiausia nurodant laiką, kurį jis praleido statinėse prieš išleidimą.
Vašingtono vyno kokybės aljansas (savanoriška, savarankiška poros dešimčių gamintojų grupė) pareiškė, kad „rezervas“ turi ką nors reikšti. Norint, kad narė vyninė vadintų vyną „rezervu“, tai reiškia, kad tik 3000 atvejų arba 10 procentų (atsižvelgiant į tai, kuri yra didesnė) vyninės produkcija gali būti pažymėta kaip tokia. Šiuos vynus vyndarys turi nurodyti kaip aukštesnės kokybės (ir aukštesnės kainos).
—Dr. Vinny