Gerbiamas daktaras Vinny,
Ką tai reiškia, kai vynas apibūdinamas kaip „pithy“?
—Julie O., iš interneto
Miela Julie,
Nors apgaulingas žmogus būtų glaustas ar trumpas, vynas, apibūdinamas kaip „duobėtas“, pasižymi citrusų duobę primenančiais skoniais ar kvapais.
Jei nesate susipažinę, duobutė yra balta, kempinė membrana, atskirianti citrusinių vaisių minkštimą nuo žievelės. Tai subtilesnė nei intensyviai aromatinė žievė, kurią gauname iš spalvingo išorinio žievelės sluoksnio. Ir duobė turi ryškų karčią kraštą.
Tas kartus kraštas gali būti maloni vyno asmenybės dalis - kaip ir IPA alaus kartaus apynių kraštas gali būti gaivus komponentas. Kaip „duobė“ naudojama degustacijos užraše, padės išsiaiškinti, ar tai teigiamas, subalansuotas vyno elementas, ar nemaloni didžiulė kartaus nata.
—Dr. Vinny