Nauji „Savoie“ vynai? Tada skaitykite toliau. Šis vadovas jums pristatys pagrindines regiono vynuogių veisles, apibūdins vynų skonio profilius ir supažindins su trimis jo pavadinimais. Jo tikslas - padėti jums pakelti mįslingų „Savoie“ vynų šydą.
Savoie „Sav-wah“ vyno vadovas
Savoijos vynai jau seniai yra tiesiog slidinėjimo namelių vynai, tačiau šiandien situacija keičiasi. Dėl vyno gamybos būdų modernizavimo ir vietinių žemdirbių entuziazmo vynai pasižymi patraukliais skonio profiliais ir dideliu senėjimo potencialu. Tai yra maistui draugiški, neįprasti vynai tiems iš mūsų, kurie yra pakankamai drąsūs, retkarčiais leidžiantis pasimatuoti ne trasoje .
„Jei jums patinka balti vynai, šis regionas skirtas jums“
Kur tiksliai yra Savoie?
Formaliai administraciniu požiūriu Savoja [sav-wa], taip pat rašoma Savoja, yra Prancūzijos departamentas Overnės-Ronos-Alpių regione rytinėje Prancūzijos dalyje. Savoiją, kaip vyno regioną, sudaro daugybė izoliuotų paregionių ir vynuogynų sklypai, išsidėstę keturiuose Prancūzijos departamentuose: Savoie, Haute-Savoie, Isère, Ain. Savoie kaimynai yra Šveicarija (į rytus), Jura regionas (į šiaurę) ir mažai žinomas Bugey regionas, kuris yra į vakarus per visą Ronos upė . Viskas pasakyta, kad regionas yra mažesnis nei 5000 ha (2000 ha) ir sudaro tik 0,5% Prancūziški vynai. Jei jums patinka baltieji vynai, šis regionas yra skirtas jums, nes 70% Savoijoje gaminamo vyno yra baltas.
kas yra sotus raudonas vynas
Savojaus klimatas ir vynuogininkystė
Labiausiai tankūs Savoie vynuogynų plotai yra į pietryčius nuo Chambéry. Ši nuotrauka yra panorama, paimta iš „Chignin“ antrinio pavadinimo. pateikė „Blur-Net“
Nepaisant Alpių Savojaus, šis regionas yra unikalus mikroklimatas.
vyno derinimas su „pepperoni“ pica
Sužinok mano vyno ragavimo būdus
Mėgaukitės „Madeline“ vyno mokymosi internetu kursais patogiai savo virtuvėje.
Apsipirk dabar- Žemyninis klimatas su Alpių ir Viduržemio jūros regiono įtaka
- Savoie vynmedžiai dažnai sodinami kalnų šlaituose nuo 820 iki 1804 pėdų
- Nepaisant jų aukščio, Savoie vynuogynai mėgaujasi stebėtinai šiltu mikroklimatu dėl pietų / pietryčių saulės spindulių poveikio ir netoliese esančių upių bei ežerų moderuojančio poveikio. Abrikosų, figų, alyvuogių ir migdolų medžiai gali pasidalinti auginimo erdve su Savoie vynuogynais.
Savoie vyno vynuogės
Yra 23 vynuogių veislės pasodinta Savoie ir iš šių 23 yra 5 baltųjų ir 2 raudonųjų vynuogių veislės kurie išsiskiria savo išskirtine kokybe ir giminingumu atšiauriam kraštui.
Pagrindinės baltųjų vynuogių veislės
- Jacquère
-
Tai yra plačiausiai regione pasodinta vynuogių veislė. Tai sudaro 50% visų sodinimų. Jis gamina anksti geriamus, mažai alkoholio turinčius, gyvus sausus vynus. Skoniai svyruoja nuo gėlių (baltos gėlės) ir vaisių (kriaušė, baltas persikas, greipfrutas) iki mineralinių ir akmeninių.
- Altesse [al-tess] (dar žinomas kaip Roussette)
-
Vynuogių veislė gamina charakteringus, amžiaus vertus vynus, kurie po kelerių metų butelyje įgauna įtikinamą sudėtingumą. Jaunystėje skoniai svyruoja nuo šviežių migdolų ir bergamočių iki ananasų, persikų ir svarainių. Su amžiumi vynuose atsiranda medaus, skrebučių, riešutų ir baltojo triufelio aromatas. Ši vynuogių veislė naudojama gaminant „Roussette de Savoie AOC“. Šie vynai turėtų būti atidėti mažiausiai trejiems metams, kad jų potencialas galėtų visiškai vystytis.
- Roussanne [roo-sahn]
-
Kilęs iš Ronos slėnio, Savojoje jis žinomas kaip Bergeronas. Iš jo gaminami gausūs aromatiniai vynai, kurių rūgštingumas yra tvirtas. Skoniai yra nuo medaus, abrikosų iki svarainių ir riešutų, ant grotelių keptų migdolų, mangų ir bičių vaško. - Chasselas [šas-suh-lahas]
-
„Chasselas“ gamina lengvų, lengvai geriamų sausų vynų. Vynai panašūs į pagamintus iš „Jacquère“, su papildomais užuominomis apie šviežią sviestą, skrebučius ir džiovintus vaisius. Vynai skirti gerti jaunus. - Gringet [gran-zhay]
-
Savoemijai būdingas regionas, regione yra tik 54 ha Gringet želdinių (visi jie yra Ayze komunoje). Iš šios vynuogių veislės gaminami nedaug alkoholio turintys baltos spalvos vynai su obuolių ir svarainių natomis, taip pat elegantiški ir gaivūs putojantys vynai su subtiliomis baltų gėlių, citrusinių vaisių ir jazminų natomis. - Kitos baltųjų vynuogių veislės
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Pinot Gris, Frühroter Veltliner ir Verdesse
Tai yra plačiausiai regione pasodinta vynuogių veislė. Tai sudaro 50% visų sodinimų. Jis gamina anksti geriamus, mažai alkoholio turinčius, gyvus sausus vynus. Skoniai svyruoja nuo gėlių (baltos gėlės) ir vaisių (kriaušė, baltas persikas, greipfrutas) iki mineralinių ir akmeninių. 
Vynuogių veislė gamina charakteringus, amžiaus vertus vynus, kurie po kelerių metų butelyje įgauna įtikinamą sudėtingumą. Jaunystėje skoniai svyruoja nuo šviežių migdolų ir bergamočių iki ananasų, persikų ir svarainių. Su amžiumi vynuose atsiranda medaus, skrebučių, riešutų ir baltojo triufelio aromatas. Ši vynuogių veislė naudojama gaminant „Roussette de Savoie AOC“. Šie vynai turėtų būti atidėti mažiausiai trejiems metams, kad jų potencialas galėtų visiškai vystytis. 
Kilęs iš Ronos slėnio, Savojoje jis žinomas kaip Bergeronas. Iš jo gaminami gausūs aromatiniai vynai, kurių rūgštingumas yra tvirtas. Skoniai yra nuo medaus, abrikosų iki svarainių ir riešutų, ant grotelių keptų migdolų, mangų ir bičių vaško.
„Chasselas“ gamina lengvų, lengvai geriamų sausų vynų. Vynai panašūs į pagamintus iš „Jacquère“, su papildomais užuominomis apie šviežią sviestą, skrebučius ir džiovintus vaisius. Vynai skirti gerti jaunus.
Savoemijai būdingas regionas, regione yra tik 54 ha Gringet želdinių (visi jie yra Ayze komunoje). Iš šios vynuogių veislės gaminami nedaug alkoholio turintys baltos spalvos vynai su obuolių ir svarainių natomis, taip pat elegantiški ir gaivūs putojantys vynai su subtiliomis baltų gėlių, citrusinių vaisių ir jazminų natomis.Pagrindinės raudonųjų vynuogių veislės
- Mondeuse [mohn-deuhz]
-
Gimęs Savoiejoje ir prieš Romos invaziją jį augino senovės Galijos gentis (Allobroges). Columella, garsus romėnų rašytojas, rašęs apie ūkininkavimą ir žemės ūkį, pasakė mondeuse kaip „vynuogių veislę, kuri noksta tarp sniego“. „Mondeuse“ siekia nuolydžius šlaitus, jaučių ir kalkakmenio dirvožemius. Geriausią jos išraišką galima rasti Arbino komunoje. Vynai, pagaminti iš pirmadienio, turi giliai violetinę spalvą, gerai struktūrizuotą rūgštumą ir gerai integruotus taninus. Skoniai yra nuo raudonų vaisių (braškių, raudonųjų serbentų, aviečių, rūgščių slyvų) ir gėlių (violetinių) iki žvėriškų atspalvių ir prieskonių (baltųjų pipirų, cinamono, gvazdikėlių). „Mondeuse“ vynai turi didelį senėjimo potencialą (10 metų ir daugiau). Būdami jauni, juos reikia išgerti praėjus ne mažiau kaip 12 mėnesių po išpilstymo. - Persanas [per-sahnas]
-
Yra endeminė vynuogių veislė. Persanas, sunkiai augantis, yra linkęs į miltligę ir miltligę, o fiziologinį brandumą pasiekia tik šiltaisiais metais. Iš vynuogių gaunami giliai raudonos spalvos, tankių taninų ir tvirto rūgštingumo stuburo vynai. Skoniai apima raudonus vaisius, violetinius, pipirus ir prieskonius. Nors pirmaisiais metais gana griežti ir atšiaurūs vynai, iš persano pagaminti vynai su amžiumi vystosi ir švelnėja. Jie gali būti laikomi 10+ metų. - Kitos raudonųjų vynuogių veislės
- Gamay, „Pinot Noir“, „Douce Noire“, „Cabernet Franc“, „Cabernet Sauvignon“, „Merlot“, „Joubertin“ ir „Poulsard“.
Gimęs Savoiejoje ir prieš Romos invaziją jį augino senovės Galijos gentis (Allobroges). Columella, garsus romėnų rašytojas, rašęs apie ūkininkavimą ir žemės ūkį, pasakė mondeuse kaip „vynuogių veislę, kuri noksta tarp sniego“. „Mondeuse“ siekia nuolydžius šlaitus, jaučių ir kalkakmenio dirvožemius. Geriausią jos išraišką galima rasti Arbino komunoje. Vynai, pagaminti iš pirmadienio, turi giliai violetinę spalvą, gerai struktūrizuotą rūgštumą ir gerai integruotus taninus. Skoniai yra nuo raudonų vaisių (braškių, raudonųjų serbentų, aviečių, rūgščių slyvų) ir gėlių (violetinių) iki žvėriškų atspalvių ir prieskonių (baltųjų pipirų, cinamono, gvazdikėlių). „Mondeuse“ vynai turi didelį senėjimo potencialą (10 metų ir daugiau). Būdami jauni, juos reikia išgerti praėjus ne mažiau kaip 12 mėnesių po išpilstymo.
Yra endeminė vynuogių veislė. Persanas, sunkiai augantis, yra linkęs į miltligę ir miltligę, o fiziologinį brandumą pasiekia tik šiltaisiais metais. Iš vynuogių gaunami giliai raudonos spalvos, tankių taninų ir tvirto rūgštingumo stuburo vynai. Skoniai apima raudonus vaisius, violetinius, pipirus ir prieskonius. Nors pirmaisiais metais gana griežti ir atšiaurūs vynai, iš persano pagaminti vynai su amžiumi vystosi ir švelnėja. Jie gali būti laikomi 10+ metų.Savoie apeliacijos
Yra tik 3 pavadinimai ( AOP ) Savoie mieste.
- SKVN „Savoie“ vynas: 16 crus gamina baltus, rožinius, raudonus ir putojančius vynus.
- Balti vynai: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Raudoni / rožiniai vynai: Arbinas, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie AOP: Baltieji vynai, pagaminti iš 100% Altesse vynuogių. 4 viso crus (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- „Seyssel AOP“: Sausi balti ir putojantys vynai, daugiausia gaminami iš Altesse ir Chasselas, kilusių iš Seyssel ir Corbonod komunų.
- „Crémant de Savoie“ AOP: (nuo 2014 m.) putojantys vynai, pagaminti Italijoje tradicinis metodas mažiausiai 60% sumaišoma su vietinėmis vynuogėmis (Jacquère ir Altesse), o 40% galutinio mišinio - Jacquère.
Vakarų Alpės, žiūrint geologijos geekui
Savoie terroir
Tiek vyno skonio turi įtakos regione randamos dirvožemio rūšys. Skaitykite daugiau apie dirvožemio tipų pagrindai ir kaip jie veikia vyną
Nors vynuogynų dirvožemiai daugiausia yra kalkių ledyninės medžiagos ir raižiniai, Savojoje yra daug dirvožemio tipų įvairovės: morenų (ledyninių nuosėdų), aliuvinių dirvožemių, upių terasų (upės akmuo virš molio), terasinių stačių kalkakmenio nuolydžių ir molaso baseinas ... Galų gale Savoie pateikia neįtikėtiną dirvožemio lopinėlį, kilusį iš epochų, iškilusių Alpėse kreidos ir juros periodais.
A Lil istorija
Les Marches vynuogynai Ghislain marija
Savoie gyveno keltų alobrogai (dar Astérix ir Obélix laikais), kuris buvo Gallia Transalpina , pirmoji Romos provincija į šiaurę nuo Alpių. Provincija apėmė Langedoką ir Provansą ir buvo įkurta 2 amžiaus pabaigoje prieš Kristų (tarp 200 ir 100 m. Pr. Kr.).
kurios iš šių vyno rūšių turi didžiausią alkoholio koncentraciją?
Retaisiais „Vitis allobrogica“ vynmedžiais kadaise buvo ruošiami medžiai. (apie 1542 m.)
„Allobroges“ dirbo senovinį vynmedį vynmedis Allobrogic gerokai prieš romėnų užkariavimą. Augalas davė vynuogių, kurios subrendo prieš šalnas ir sugebėjo atlaikyti Alpių klimatą. Šis vynas romėnus suviliojo subtiliais… pikio aromatais. „Abymes“ ir „Apremont crus“ yra ant kalkakmenio dangos, nusodintos katastrofiškos Mont Granier nuošliaužos. 1248 m. Lapkričio 24 d. Naktį šiaurinėje kalno pusėje staiga žlugo mišios, palaidojusios 16 (anuomet egzistavusių) kaimų ir nužudžius 5000 žmonių. Šiandien Abyme ir Apremont viršūnėje esančios dirvos yra padengtos vynuogynų audimo takais.Prieš valdant Prancūzijai, Savoie buvo Italijos karalystės dalis. 1860 m. Kovo 24 d. Ji buvo pridėta prie Prancūzijos pagal Turino sutartį, sudarytą tarp Prancūzijos ir Sardinijos karalystės.
kokį vyną gerti su makaronais
Savoie paslaptis: Vermutas
Nors Savoie vynai yra mažai žinomi, regiono vermutas yra gana garsus. Sužinokite, kurie vermutų prekės ženklai yra kilę iš Savoie (jie garsėja balto vyno vynuogių naudojimu)
Tyrinėdami Vermuto stilius