Pastaba: Šis receptas iš pradžių pasirodė viduje konors 2015 m. Rugsėjo 30 d Vyno žiūrovas .
Receptas sutinkamas su savininku ir šefu Saipinu Chutima iš „Lotus of Siam“, Las Vegasas, Nev.
• 1/4 stiklinės smulkinto česnako
• 1 jalapeño pipiras, susmulkintas
• 1 tajų čilės pipiras, kapotas
• 2 1/4 puodeliai augalinio aliejaus, padalinti
• 1/2 puodelio vištienos sultinio
• 2 šaukštai austrių padažo
• 1 1/2 šaukštelių cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis sojos padažo
• 1 arbatinis šaukštelis „Golden Mountain“ prieskonių padažo
• 2 puodeliai vandens
• 1 valgomasis šaukštas kukurūzų krakmolo
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1 visas raudonas snaperis, apie 1 1/2 svaro
• 1/2 puodelio tajų baziliko
• 1/2 arbatinio šaukštelio baltųjų pipirų
1. Sumaišykite česnaką, jalapeño ir tajų čilės pipirus ant pjaustymo lentos ir labai smulkiai sumalkite arba, jei įmanoma, naudokite skiedinį ir grūstuvą, kol gerai susmulkės.
2. Dėkite keptuvę arba voką ant vidutinio ir didelio karščio. Įpilkite 1/4 puodelio augalinio aliejaus, tada česnako ir pipirų mišinio ir maišykite, kol pasidarys auksinė ir stipriai aromatinė. Įpilkite sultinio, po to austrių padažo, cukraus, sojų padažo ir „Golden Mountain“ prieskonių padažo ir išmaišykite. Laikykite šiltai, kol pasiruošite patiekti.
kiek baltojo vyno yra alkoholio
3. Pakankamai dideliame dubenyje, kuriame tilptų žuvis, sumaišykite vandenį su kukurūzų krakmolu ir druska, kol ištirps. Panardinkite snapelį kukurūzų krakmole, įmaišydami mišinį į visą žuvies paviršių. Pašalinkite perteklių, laikydami žuvį už uodegos ir švelniai purtydami.
4. Kepkite snapelį likusiuose 2 puodeliuose aliejaus (beveik colio gylio) 350 ° F temperatūroje 3–4 minutes, apverskite ir virkite dar 3–4 minutes, kol pagels. Verčiant žuvį, būkite labai atsargūs, kad neplaistytumėte aliejaus.
5. Supilkite šiltą padažą ant žuvies, papuoškite tajų baziliku ir baltaisiais pipirais ir patiekite. Aptarnauja 1, bet lengvai padauginamas.
REKOMENDUOJAMI VYNAI
Virėjo pasirinkimas: Joh. Jos. Priumo „Riesling Kabinett Mosel Graacher Himmelreich“ 2009 m (90, 33 USD)
Vyno žiūrovas Pakaitiniai: S.A. Priumo „Riesling Kabinett Mosel Wehlener“ saulės laikrodis 2009 m (92, 25 USD)
Dr. Atlaisvinkite „Riesling Kabinett Mosel Blue Slate 2013“ (90, 22 USD)