Vyno gamintojai visame pasaulyje lažinasi, kad Kinija yra ateities rinka. Vyno suvartojimas ir importas ten auga nepaprastai greitai. Tačiau, kaip ir bet kuri nauja siena, Kinijos vyno rinka yra šiek tiek laukinė ir beveik nežinoma. Ypač vienas rinkos segmentas parodo galimas problemas - ledinis vynas. Kanados vyndariai verkia dėl didelio kiekio padirbto Kanados ledo vyno, parduodamo Kinijos parduotuvių lentynose. Vienas importuotojas apskaičiavo, kad 80 procentų ten parduodamo ledinio vyno yra netikras.
Kanados ledinis vynas (ir vokiškas eisweinas) yra saldus vynas, gaminamas renkant vynuoges, kai jos yra užšaldytos, ir koncentruoja cukrų. Kanados veislė, kurios gausiau, per pastarąjį dešimtmetį Kinijoje labai išpopuliarėjo. 'Tai prestižinė dovana', - sakė Randy Dufouras, 'Inniskillin Wines' eksporto direktorius Niagaros prie ežero VQA. „Dovanojimas yra tokia svarbi Kinijos kultūros dalis. Jei duoda butelį, suprantama šio vyno svarba ir vertė “.
Honkongo ir Guangdžou mieste įsikūrusios importuotojos „SeaverCronberg“ vykdomasis pirmininkas Marcusas Stummas savo portfelyje turi penkis Kanados ir Vokietijos ledo vyno gamintojus. „Jei perku ledinį vyną iš Kanados ir jis kainuoja 1200 Renminbi [182 USD], asmuo, kuriam įteikiu dovaną, gali eiti į internetą ar į mažmeninės prekybos parduotuvę ir pamatytų, wow, 1200 RMB, ir tai suteikia man daug veido “, - sakė jis. „Ir tai žino mažmenininkai, žino didmenininkai, žino importuotojai. Taigi jie pakėlė kainą itin aukštai “.
„Konzelmann Estate Winery“ rinkodaros viceprezidentas Jansinas Ozkuras sakė: „Kai čia atvyksta kelioniniai autobusai, kinai net nežiūri į nieką kitą. Jie tiesiog bėga į mūsų ledo vyno kambarį. Jie griebia butelius nuo lentynų ir perka čia už 65 USD “, nes Kinijoje tas pats aukščiausio lygio Kanados ledo vynas yra mažesnis nei 200 USD.
Didelės vertės susiliejimas, mažai reguliavimo ir vartotojų nežinojimas sukūrė puikias sąlygas ledinio vyno klastotojams. „Čia nėra patvirtinto standarto Kinijoje -„ Pradikatswein “? VQA [Kanados rūšinio vyno pavadinimo sistema]? Čia jie niekam nerūpi, niekas nežino. Rinka yra visiškai nesubrendusi, nėra išsilavinusi “, - sakė Stumm.
Dufouras, lankantis Kinijoje du ar tris kartus per metus, mano, kad nuo trečdalio iki pusės ledo vyno, kurį jis mato mažmeninės prekybos lentynose, yra netikras. Stummas, reguliariai žvalgantis vyno parduotuves visoje šalyje, renkantis duomenis, kad galėtų bendradarbiauti su valdžios institucijomis, kad sumažintų problemą, sako, kad tai „mažiausiai 80 proc.“, Vertinimą jis laiko konservatyviu.
Netikrą ledinį vyną gaminti galima keliais būdais. Kai kurie Kinijos parduotuvių lentynose yra tiesiog vanduo, cukrus ir medus butelyje. Šiek tiek įmantresni pavyzdžiai yra pagaminti iš baltojo stalo vyno, į kurį pridėta cukraus, o kiti yra teisėti vėlyvo derliaus vynai - vynuogės skinamos vėlai, bet neužšaldytos, o vynas Kanadoje yra pigesnis nei ledinis. Beždžionių raudonojo ledo vynams raudonas stalo vynas paprasčiausiai sumažinamas, kad padidėtų klampa, ir saldinamas.
Kai kurie klastotės rodo, kad keli Vokietijos ir Kanados gamintojai gali būti bendrininkai. „Cave Spring Cellars“ pardavimų ir rinkodaros viceprezidentas Tomas Pennachetti dažnai priima Kinijos importuotojų skambučius, prašydamas nesupakuoto, nepilstyto ledinio vyno. 'Jie turi daug chutzpah'ų, kad manęs paprašytų biraus ledinio vyno', - sakė jis ir atsisako parduoti. Tačiau kiti žiemos pardavėjai, susidūrę su sunkia ledinio vyno rinka kitur pasaulyje, parduoda birų vyną ir užmerkia akis, kas nutinka jų vynui, kai jis pasiekia Kiniją.
„Visi, kurie parduoda didelius kiekius Kinijai, turi suprasti, kad [pirkėjas] jo neišpilstys į butelius“, - sakė Stummas. „Jie sumaišo tai su kitais dalykais. Tada jie turi Kanados produktą, nes jame yra Kanados ledo vynas. Net kai vyriausybė čia klausia, jie sako: „Mes turime sąskaitą faktūrą ir muitinės deklaracijas. Mes importuojame Kanados ledinį vyną. Mes tiesiog išpilstome jį čia. 'Tai apsunkina vyriausybės ką nors padaryti.'
Nors daugelis klastotojų tiesiog supjaustė ledinį vyną vandeniu ir cukrumi, „Stumm“ numato galimą sveikatos katastrofą, jei koks nors nesąžiningas asmuo pridės potencialiai pavojingų cheminių medžiagų.
Iki šiol dėl ledinio vyno bumo Kinijoje vyno darykloms buvo sunku nustatyti, kokia žala jų pardavimams padaryta, jei yra. Dufouras mano, kad vyno reputacijai kyla didžiausias pavojus. „Tai yra didžiausias mūsų rūpestis: kad kas nors nusipirks, jų manymu, autentišką ledinį vyną, nusivils tuo, ką perka - ir tai yra dideli pinigai, kuriuos reikia išleisti Kinijoje - ir bus visiškai išjungtas. Jie daugiau to nedarys “.
Mažiau Kinijoje įsitvirtinusiems gamintojams klastotės jau tapo rutuliu ir grandine, nes jie bando įsitvirtinti pelningoje rinkoje. Dauguma padirbinių yra ne esamų etikečių klastotės, o pagaminti prekės ženklai, vartotojams nesiskiriantys nuo tokių pavadinimų kaip „Konzelmann“, kuris ledo vyną į Kiniją pradėjo eksportuoti tik prieš metus. „Cave Spring“ ten taip pat yra naujas žaidėjas. 'Jei jūs pradedate savo veiklą ir yra tokių pigių dirbtinių dirbinių, kurie jus mažina, ir nėra supratimo apie autentiškumo garantiją, tada tai jus atstumia', - sakė Pennachetti. „Jūs mokate didesnę kainą nei šie netikri vynai, ir tai tikrai trukdo“.
Nors Stummas mano, kad pigūs klastotės visada kankins Kiniją, jis mano, kad švietimas ir reguliavimas galiausiai gali apsaugoti aukščiausios klasės ledo vyno rinką nuo smūgių. Jis dirba su vyriausybinėmis Kinijos ir Kanados prekybos agentūromis, kad sukurtų griežtus standartus, kuriuos Kinija taiko vynams iš Bordo ir Šampano. Tai gali būti ilgas šūkis. „Susidoroti su Kinijos vyriausybe reikia laiko. Tai amžinas ir kartais skausmingas procesas “, - sakė jis. Kanados vyriausybė taip pat turi aukštesnius prioritetus. Vis dėlto jis mano, kad ratai juda, kad Kinijos pareigūnai nenori visuomenės sveikatos katastrofos.
Iš švietimo pusės tiek „Stumm“, tiek „Dufour“ dirba su mažmenininkais ir aukščiausios klasės klientais, aiškindami VQA konvencijas ir organizuodami degustacijas. Kai kurios naujausios patirtys džiugina, pavyzdžiui, pokalbis su didelės įmonės firmos vadovais. „Jie tikrai bijo, jei vienas iš jų VIP klientų supranta, kad jiems buvo duotas netikras vynas. Jie labai aiškiai pasakė, kad paduos į teismą mano įmonę “, - sakė Stummas. „Vyno verslas Kinijoje VIP lygiu tampa reputacijos klausimu. Kuo žmonės bus labiau išsilavinę, tuo didesni klientų reikalavimai vyno pasirinkimui, kokybės kontrolei, kokybiškam vežimui “.
'Šiuo metu yra galimybė ką nors padaryti dėl to', - sakė Stummas. „[Jei mes] tiesiog miegame, pabudus bus per vėlu“.
Galimi padirbtų ledų požymiai:
- Naudodami terminą „Ledo vynas“ vietoj VQA reguliuojamo „Icewine“, sukčiai gali paisyti VQA taisyklių.
- Nėra VQA etiketės.
- Nenurodytas derlius, kuris neatitinka VQA reikalavimų.
- Vynuogių veislė nėra įtraukta į sąrašą, taip pat neatitinka VQA taisyklių.
- Vynas nepriskiriamas konkrečiam gamintojui.
- Vynas yra šviesesnės spalvos ir mažiau klampus nei tikrasis ledas.