Atnaujinta 2021 m. Sausio 14 d
Azijos virtuvės gaminamos iš įvairių sudėtingų skonių, pradedant sodriu umami, baigiant ryškiu rūgštumu ir baigiant karščiu. Ši veislė reiškia begales galimybių derinti su vynais iš viso pasaulio. Nors sake dažnai pavogia prožektorių dėmesį, vyno programos šiuose devyniuose restoranuose gali pasiūlyti kur kas daugiau. Visi yra atviri tam tikroms vietinėms vakarienėms pagal vietinius pandemijos apribojimus ir visi palaiko Vyno žiūrovas Restorano apdovanojimai už jų vynų sąrašus.
Norėdami sužinoti daugiau vyno ir maisto paskirties vietų visame pasaulyje, žr Vyno žiūrovas ’S beveik 3800 „Restaurant Award“ apdovanojimų , įskaitant 100 „Grand Award“ gavėjų visame pasaulyje, kurie turi didžiausią mūsų garbę.
Ar turite mėgstamiausią, kurį norėtumėte pamatyti šiame sąraše? Savo rekomendacijas siųskite restaurantawards@mshanken.com . Mes norime iš jūsų išgirsti!
Pastaba: Darbo laikas ir meniu gali keistis, nes pramonė ir toliau prisitaiko prie besikeičiančių taisyklių.
Azitra
8411 Brier Creek Parkway, Rolis, N.C.
Telefonas (919) 484-3939
Interneto svetainė www.azitra.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
At Azitra , gyvybingus Indijos skonius atitinka išsamus vynų iš viso pasaulio sąrašas. Vyno programa, prižiūrima generalinio direktoriaus Harmandeepo Hundalo, 2020 m. Išaugo daugiau nei 200 etikečių, iš viso sudarė beveik 600. Tai restorane pelnė nuo 2006 m. Surengtą „Excellence Award“ apdovanojimą iki „Best of Award“ apdovanojimo. Kompetencija. Pabrėžiama Kalifornija, Prancūzija ir Italija, tačiau atstovaujama ir kitiems tarptautiniams regionams, tokiems kaip Libanas, Čilė, Urugvajus, Izraelis, Kanada ir kt. Šefas Narinderis Kumaras siūlo ilgą indiškų kekių meniu, modernus įgauna klasikos ir daugybę vegetariškų patiekalų. A brolių vieta Broomfield, Colo. , nuo 2012 m. surengė kompetencijos apdovanojimą už kompaktiškesnį 200 rūšių vynų sąrašą.
Hakkasan Majamis
Fontenblo Majami Byčas, 4441 Collins pr., Majami Byčas, Fla.
Telefonas (786) 276-1388
Interneto svetainė www.hakkasan.com/locations/hakkasan-miami
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Hakkasan Majamis „South Beach's“ žavesyje puikuojasi „Best of Excellence“ apdovanojimų pelnęs vynų sąrašas Fontenblo viešbutis. Programos stiprybės apima Prancūziją (ypač Burgundiją), Kaliforniją ir Italiją. Tarp 400 pasirinkimų yra įvairių dydžių butelių, tokių kaip pusbuteliai ir magnetai. Vyno direktoriaus Johno Riccardo pateiktame sąraše pateikiamos žinomų ir mažiau žinomų etikečių derinys, derinamas su šefo Jian Heng Loo virtuve. Patiekaluose yra standartiniai daugelio Hakkasano postų elementai, taip pat unikalios lėkštės, pavyzdžiui, Bahamo omaro kepimas XO padaže.
Jungsik
2 Harrison St., Niujorkas, NY
Telefonas (212) 219-0900
Interneto svetainė www.jungsik.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Vienas iš du „Best of Excellence Award“ laureatai iš virėjo Jungo Sik Yimo, Jungsiko vieta Niujorke dabar siūlo savo degustacinį meniu valgyti lauke. Iš anksto apmokėtos rezervacijos prasideda nuo 145 USD asmeniui, o svečiai gali rinktis iš keturių arba septynių kursų. Sik Yim savo kulinarinį stilių apibūdina kaip „naują korėjietišką“, todėl tikėkitės tokių patiekalų kaip aštuonkojis su gochujang aioli, Wagyu trumpas šonkaulis su saldžia soja ir paprastasis tunas su trumais ryžiais ir garstyčių padažu. Toks pat dinamiškas kaip ir meniu yra vynų sąrašas, kurį sudaro daugiau nei 1100 someljė Catherine DiGennaro kuruotų etikečių. Programa rodo stipriąsias puses Prancūzijoje, ypač Burgundijoje, Bordo ir Šampanėje, taip pat Kalifornijoje, Italijoje ir Vokietijoje. Sutrumpinta vynų sąrašo versija yra įtraukta į restorano išsinešimo ir pristatymo galimybes tiems, kurie nori patirti „Jungsik“ namuose.
Lucky Palace
750 Diamond Jacks Blvd., Bossier City, La.
Telefonas (318) 752-1888
Interneto svetainė www.lucky-palace.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Lucky Palace yra kinų virtuvės švyturys Luizianoje, siūlantis didžiulį klasikinių patiekalų meniu kartu su „Best of Excellence Award“ laureatu vynų sąrašu. Savininkas ir vyno direktorius Kuan Lim surinko 360 etikečių, daugiausia orientuotų į Kalifornijos ir Prancūzijos rinkiklius. Tai apima didelį šampano sąrašą, kuriame pabrėžiami keli augintojų dvarai, taip pat daugybė „Chardonnay“. Čia taip pat netrūksta „Pinot Noirs“, „Zinfandels“ ar „Cabernets“, o sąraše pateikiamos vertikalės iš Napos valdų Spottswoode ir Shafer . „Lucky Palace“ taip pat turi nemažą sąrašą. Visi šie vynai gali būti derinami su daugybe mažų restorano lėkščių, įskaitant antį ant svogūno blyno ir šaltų sezamų makaronų, arba su jūros gėrybių galimybėmis, tokiomis kaip traškios krevetės, omaro tempura ir aligatorius su česnakiniu padažu. Restoranas dirba vakarieniauti, tačiau taip pat yra sutrumpintas vynų sąrašas, kurį galima pasiimti.
Mottas 32
„Palazzo“ Venecijos kurorte, 3325 Las Vegas Blvd. S., Las Vegasas, Nev.
Telefonas (702) 607-3232
Interneto svetainė www.mott32.com/lasvegas
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Mottas 32 Pavadinimas gali būti nuoroda į Niujorko kinų kvartalą, tačiau restoranas visame pasaulyje yra įsikūręs Honkonge, Vankuveris ir Las Vegasas . Venecijos kurorte esančiame „Palazzo“ viešbutyje Las Vegasas turi „Geriausio meistriškumo“ apdovanojimą už didžiulį daugiau nei 600 etikečių vynų sąrašą. Programa pagrįsta vynais iš Kalifornijos, Prancūzijos ir Italijos, ypatingą dėmesį skiriant Burgundijos ir Bordo buteliams. Šie prancūziški skoniai derinami su šefo Alano Ji kantonietišku meniu, kuriame pabrėžiami tokie patiekalai kaip Pekino antis ir kepsninė „Iberico“ kiauliena bei daugybė „dim sum“ variantų.
Orkaitė
201 N. aštuntoji g., Linkolnas, Neb.
Telefonas (402) 475-6118
Interneto svetainė www.theoven-lincoln.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Orkaitė beveik tris dešimtmečius buvo atidarytas Linkolne, Neb., ir uždirbo pirmąjį Vyno žiūrovas Restorano apdovanojimas 2002 m. Vyno režisieriaus Charleso Ludwigo sąraše dabar siūloma beveik 2 000 rinkinių su didele stiklo programa ir dešimtimis pusiau butelių. Šis sąrašas ypač stiprus Kalifornijos, Burgundijos, Bordo ir Italijos vynuose, kurie papildo „Orkaitės“ kainą su prieskoniais. Su šefu Ngawangu Rinchenu prie vairo meniu yra tradicinių Šiaurės Indijos, Indijos sintezės ir Butano virtuvių derinys. Šis derinys sukuria įdomų patiekalų, skirtų vyno poroms, asortimentą: nuo žinomų mėgstamų patiekalų, tokių kaip vištienos tikka, iki Butano specialių daržovių, virtų su aromatinėmis medžiagomis ir amerikietišku bei šveicarišku sūriu.
Dėdė Yu vynuogyne
39 S. Livermore pr., Livermore, Ca.
Telefonas (925) 449-7000
Interneto svetainė www.uncleyusvineyard.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Šiuolaikinė Azijos virtuvė atkeliauja į vyno šalį Dėdė Yu vynuogyne . Kalifornijos vyndarystės regione, Livermore slėnyje, įsikūręs restoranas nuo 2006 m. Turi „Best of Excellence“ apdovanojimą. Vyno direktorius Nicholas Liang siūlo svečiams pasirinkti 700 etikečių, daugiausia dėmesio skiriant dvarams Kalifornijoje, Burgundijoje, Prancūzijoje ir Vokietijoje. Vidutinės kainos sąraše yra nemažai pasirinktų stiklų ir daug mažo formato butelių. Yra daugybė baltųjų vynų iš Italijos, taip pat daugybė rizlingų ir „Gewürztraminer“, tačiau didžioji dalis sąrašo skirta raudoniesiems, įskaitant „Pinot Noirs“ iš Kalifornijos ir Burgundijos, taip pat Ronos stiliaus variantus, pavyzdžiui, vertikalę iš netoliese esančios vyninės Konkanonas . Valgytojai šiuos gurkšnius gali derinti su šefo Johno Phungo patiekalų, tokių kaip omarai šumai, keptuvėje įdegtos šukutės ir Wagyu jautiena su sendinta apelsino žievele, meniu.
„Le Colonial“
3035 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
Telefonas (404) 341-0500
Interneto svetainė www.lecolonialatlanta.com
Kompetencijos apdovanojimas
„Le Colonial“ yra žinomas dėl to, kad patiekė šiuolaikinius vietnamiečių bilietus keliose JAV vietose. Tai apima jo vieta Atlantoje , kur svečiai gali išbandyti „Le Colonial“ 1920-ųjų prancūzų kolonijinės virtuvės šventę su apdovanojimu apdovanotame vyno rūsyje. Prancūzija ir Kalifornija yra pagrindinės dalyvės vyno režisieriaus Etienne Penny beveik 200 atrankų sąraše, kuriame yra šampanų iš žinomų dvarų, pavyzdžiui, „Billecart-Salmon“ ir Laurent-Perrier . Sąrašo baltojo vyno kolekciją daugiausia sudaro „Sauvignon Blancs“ ir „Chardonnays“, tačiau yra daugybė įvairių alternatyvų iš Elzaso, Pjemonto, Ispanijos ir tolimesnių užsienio šalių. Raudonojo vyno gerbėjai gali ieškoti daugybės „Cabernets“ ir „Bordeaux“ butelių bei aukų iš Pjemonto, Toskanos, Mendozos ir Rioja. Tai palaiko raudonos vertikalės iš Prancūzijos Beaucastel pilis ir Kalifornijos „Opus One“ . Šefo Ričardo Lee valgiaraštyje yra mažos lėkštės, pavyzdžiui, vištienos ir grybų ravioli, ryžių-makaronų suktinukai su sezamo jautiena ir juzu-krabų salotomis, taip pat užkandžiai, pavyzdžiui, vištienos karis ir firminiai „Le Colonial“ kepti ryžiai.
Mizumi
Wynn kurortas, 3131 Las Vegas Blvd. S., Las Vegasas, Nev.
Telefonas (888) 320-7110
Interneto svetainė www.wynnlasvegas.com/dining/finedining/mizumi
Kompetencijos apdovanojimas
Las Vegasas tapo visame pasaulyje žinomu Azijos virtuvių centru. Japonų restoranas Mizumi šią specialybę eksponuoja „Wynn“ kurorte ir prilygsta „Excellence Award“ laureatui. Po daugybės „sake“ pasirinkimų 325 vynų sąraše pabrėžiami buteliai iš Prancūzijos ir Kalifornijos, įskaitant „Cabernet Sauvignon“ iš žinomų Napos dvarų ir „Champagnes“ iš geriausių namų, pavyzdžiui, Apskritimas . Papildomos veislės yra iš Brunello di Montalcino, Kalifornijos Merlot ir Amarone kirtiklių. Šefas Devinas Hashimoto siūlo įvairų jūros gėrybių meniu su daugybe suši variantų, taip pat patiekalų, tokių kaip hamachi carpaccio, laukinių snaperių sashimi ir šienoje rūkytų paprastųjų tunų pilvas. Svečiai taip pat gali mėgautis turtingesniais patiekalais, tokiais kaip snapper tempura, triufelių-krabų kroketas ir jautienos nugarinė su barbekiu padažu.
Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu @WSRestoAwards ir „Instagram“ @WSRestaurantAwards .