Aštuoni ingredientai, taip pat sandėliukų kabės. Tai viskas, ko reikia norint pagaminti visą valgį nuo nulio. Įpilkite gerą butelį vyno už mažiau nei 20 USD ir gausite šventę šeimai ar draugams.
Rankiniai pyragaičiai, apyvartos, empanados ... kad ir kokį terminą mėgstate, sunku įdaryti tešlą. Šie minios mėgėjai sukelia žaismingą rankinių patiekalų nostalgiją, tačiau gali pakuoti rimtai sudėtingus skonius. Kai atimsite pagrindus, lengvai galėsite kūrybiškai naudotis įdarais - pagalvokite apie cinamono-cukraus empanadas ir naminius picos suktinukus.
Ši versija įkvėpimo sėmėsi iš Argentinos, kur razinos yra populiarus priedas prie empanada įdarų. Razinos, ruošdamos maistą su įdaru, rehidratuoja, sugeria sultis ir virsta maloniais pikantiško saldumo patiekalais, kuriuos subalansuoja gaivus pomidorų rūgštumas, raudonųjų pipirų dribsnių ir prieskonių šiluma.
Greitas apsipirkimo patarimas: pabandykite rasti pomidorų, kurie yra sunkūs pagal savo dydį, ir būtinai įdėkite kuo daugiau to skysčio, kai įpilsite juos į puodą įdaro kepimui. Maksimalus jų sulčių ir minkštimo santykis padės išlaikyti mėsą drėgną, nes viskas kepa kartu, sukurdama idealų kontrastą su auksine plutele.
kiek laiko reikia rauginti vyną
Kai reikės pastatyti šias empanadas, praleisite išgalvotas gofravimo technologijas ir kreipsitės į patikimą šakę, kad padėtumėte lengvai užsandarinti viduje esančius įdarus. Parduotuvėje pirkta tešla padeda jai susivienyti per kiek daugiau nei valandą.
Jūs netgi galite tai padaryti anksčiau laiko, užšaldydami nekeptus empanadus. Tiesiog leiskite jiems atitirpti ir pašaukite į orkaitę, kai tik ištiks potraukis.
kaip laikyti vyną atidarius
Norėdamas gauti tokį lengvą vyną kaip šis rankinis patiekalas, aš ėjau su juo „Barone Fini Merlot Trentino“ 2015 m iš vietos palei Gardos ežerą šiaurės Italijoje. Jo gaivumas ir vidutinio kūno struktūra papildė lydytų jautienos riebalų sodrumą, o juodųjų serbentų nata pabrėžė razinas įdare.
Saldus ir aštrus jautienos Empanadas
Derinkite su šviežia, vidutinio kūno raudona spalva, pvz „Barone Fini Merlot Trentino“ 2015 m (86 taškai, 15 USD) iš šiaurės Italijos.
Paruošimo laikas: 25 minutės
Maisto gaminimo metas: 50 minučių
Bendras laikas: 1 valanda ir 15 minučių
Apytikslės maisto kainos: 20 USD
Ingridientai
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 1 svaras maltos jautienos
- Druska
- Pipirai
- 1/2 geltono svogūno, susmulkinto
- 3 skiltelės česnako, susmulkintos
- 2 maži pomidorai, susmulkinti
- 1/8 puodelio raudonojo vyno
- 3/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių
- 1/4 puodelio plius 1 šaukštas razinų
- 1/2 šaukštelio maltų kmynų
- 3/4 šaukštelio rūkytos paprikos
- 3/4 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio
- Dvi 14 uncijų pakuotės šaldytos empanada tešlos
1. Dideliame puode kaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinės ir didelės ugnies. Kai aliejus mirgės, įpilkite maltos jautienos, gausiai pagardinkite druska ir pipirais ir retkarčiais pamaišykite, kol mėsa apskrus, bet neišvirs, maždaug 3 minutes. Išimkite jautieną iš keptuvės ir padėkite į šalį, kiaurasamčiu palikdami sultis puode.
nacionalinė raudonojo vyno diena, 2019 m
2. Sumažinkite šilumą iki vidutinės. Suberkite svogūną ir česnaką, pagardinkite druska ir pipirais ir virkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes, dažnai maišydami, kad nepatektų į rudumą. Įpilkite pomidorų, vyno, raudonųjų pipirų dribsnių, razinų, kmynų, paprikos ir raudonėlio. Maišykite, kad sujungtumėte ir virkite 5 minutes. Grąžinkite jautieną į puodą ir leiskite virti dar apie 2 minutes.
3. Skaninkite prieskonių įdarą, jei reikia, įberkite druskos ar pipirų. Perkelkite į didelę lėkštę ir padėkite 15 minučių atvėsti. Kol įdaras vėsta, išimkite empanada tešlą iš šaldiklio ir leiskite jai atitirpti. Įkaitinkite orkaitę iki 375º F.
4. Kiekvienos empanados darbiniame paviršiuje padėkite po vieną tešlos diską, palikdami po juo plastikinę plėvelę, kad nepriliptų. Šaukštu 2 šaukštus įdaro centre. Pirštu ar konditeriniu teptuku apveskite disko kraštą nedideliu kiekiu vandens. Užlenkite diską ant įdaro ir šakute paspauskite sulankstytą kraštą, kad sandariai uždarytumėte.
5. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotas kepimo skardas ir kepkite 30 minučių, sukdami keptuves iki pusės, kad būtų užtikrintas tolygus kepimas. Pagamina apie 15 patiekalų nuo 3 iki 4 kaip pagrindinio patiekalo arba nuo 7 iki 8 kaip užkandžių.