„Oenotri“ - naujausias sparčiai tobulėjančių restoranų asortimentas Napos mieste, ką tik atidarytas prieš kelias savaites. Jis jau supakuotas taip pilnas, kad kartais sunku užsisakyti laiką. Ir Napa nėra visai gerų vietų pavalgyti.
Kažkada neturtingas patėvis Napos slėnyje valgydamas, Napos miestas tampa veiksminga atsvara garsiems vardams slėnyje Yountville ir St. Helena. „Oenotri“ yra naujame pastate, kuris yra naujos plėtros dalis Napos centre, įskaitant gatvės „Avia“ viešbutį ir šalia esančią „Norman Rose Tavern“. Jis yra aptakus, modernus. Tai jaučiasi atsitiktinai, bet protingai.
Restoraną pradėjo pora vaikinų, kurie dirbo „Oliveto“ - Oaklando restorane, kuris iki šiol patiekia geriausią itališką maistą įlankos srityje ir išneršė. „Fra’ Mani “, kuris yra vieni geriausių salumi . „Oenotri“ gamina savo saliumą ir beveik dvi dešimtis skirtingų rūšių įvairios tekstūros ir skonio vytintos kiaulienos.
Restorane patiekiamas trumpas meniu, kuris priklauso nuo rankų darbo maisto, kuris daro itališką virtuvę ypatingą. Jie iš Neapolio įrengė malkinę mūrinę picos krosnį ir siūlo keturis ar penkis variantus, Užteks . Meniu užbaigiamas panašus skaičius antipastų ir pagrindinių patiekalų, ieškant įkvėpimo pietinei Italijos pusei. Taip pat yra keletas polentos užpilų ir skrudintų daržovių.
Du kartus esu užsukęs patikrinti, bet vis tiek nepatekau į pagrindinius patiekalus. Mes su Jimu Laube vieną vakarą pasidalijome lėkštėmis salumi, kurių kiekviena buvo kvapnesnė nei praėjusį, picos ir makaronų. Mums patinka šaltibarščiai, tačiau makaronai, išmesti su jūros gėrybėmis, verdančiame vandenyje galėjo panaudoti dar maždaug minutę.
Pica tuo apsilankymu buvo didelis nusivylimas. Margherita buvo perkepta, mocarela apskrudo ir šiek tiek sutraukė, o plutos centras buvo per daug panašus į krekerį. Man patinka plonos plutos pica, bet apgauti yra išlaikyti ją minkštą po išoriniu trapumu. Šios savaitės pradžioje vėl nuėjau išbandyti picos viena.
Šviežių Monterėjaus sardinių užpilas mane labiausiai suintrigavo, tačiau daugybė česnakų man nepritaria, o kitas ingredientas buvo raudonojo česnako padažas. Aš paklausiau, ar būtų galima tą padažą pakeisti tik pomidorų tyrele iš margherita, o padavėjas pasiūlė jiems tiesiog uždėti sardines ant margherita ir už tai dar 2 USD. Tai buvo puikus pasiūlymas. Vietoj šviežio baziliko, Oenotri ant margherita naudojo ekologiškai išaugintą džiovintą raudonėlį. Tas skonis ir medienoje kepta pluta ant sardinės puikiai dera. Šį kartą pluta ir mocarela buvo tobula, tikra neapolietiška pica. Jei jie galės to nuolat gauti, „Oenotri“ bus vieta, kur eiti picos Napos slėnyje.
Gražus Sangiovese pagrindu pagamintas Italijos vynas „Ciacci Piccolomoni Toscana Rosso 2007“ puikiai užbaigė vaizdą, kaip ir garnyras iš orkaitėje kepto moliūgo. Tai buvo ideali lengva vakarienė. Aišku, „Oenotri“ susitvarko. Grįšiu, jei galėsiu rezervuoti.
Oenotri
1425 First St., Napa, CA 94559
Telefonas: (707) 252–1022