Terminas Atranka masyvi arba „Massal Selection“ nurodo „senąjį būdą“ vynuogynų dauginimui. Ši technika vėl pradedama naudoti dėl jos galimai didelės naudos aukštos kokybės vynui. Šiame išplėstiniame straipsnyje aptariama galima vynuogininkystės ateitis.
Kas yra atrankos masalas?
„Selection Massale“ (dar žinomas kaip „Massal Selection“) - tai prancūzų vynuogių auginimo terminas, skirtas praktikuoti naujus vynuogynus atsodinti auginiais iš išskirtinių senų vynmedžių iš to paties (ar netoliese esančio) turto. „Massal Selection“ jie vadina „senuoju“ vynuogynų dauginimo būdu, kuris buvo pakeistas vynmedžių klonų daigynais. Tačiau keletas moderniausių vynuogynų sodinimo metodus keičia į „Massal Selection“, nes tai ilgalaikė nauda, didinant vyno individualumą ir unikalumą.
Kodėl masinis pasirinkimas yra svarbus?
Norėdami suprasti, kodėl „Massal Selection“ yra svarbus, pirmiausia atsižvelgkime į dabartinį populiarų sodinimo būdą: „Clonal Selection“. Šis metodas buvo išpopuliarintas 1960–1970 m., Kai siautė vynmedžių ligos (iš tikrųjų jos vis dar yra). UC Daviso mokslininkai suprato, kaip termiškai apdoroti importuotus vynmedžių auginius, kad juos „išvalytų“. Vynmedžiai buvo užregistruoti kaip klonai ir dauginami daigynuose bei parduodami visoje JAV kaip šiandien žinomi vynai („Pinot Noir Clone 777“, „Cabernet Sauvignon Clone 6“ ir kt.). UC Davisas vis dar vykdo vieną geriausių kloninių atrankos programų pasaulyje.
Galbūt galvojate: ar tai gali sukelti per daug vienodumo? Kaip įmanoma pasiekti sėkmę auginant tą patį kloną labai skirtinguose regionuose? Na, kai įsigilinsite į šio klausimo esmę, vynuogininkystės specialistai pradeda manyti, kad esate kažko linkęs. Štai puikus pavyzdys:
Pirkite premjerinius vyno mokymosi ir patiekimo įrankius.
Viskas ko jums reikia išmokti ir paragauti pasaulio vynų.
Apsipirk dabar„Cabernet Sauvignon“ savo egzistavimą skolingas „Massal Selection“
Skirtingai nuo žmonių, kuriems visam laikui yra įstrigę DNR rinkiniai (iš tikrųjų, tai gali būti net neteisinga ), augalai mutuoja labai lengvai. Augalų mutacijos įvyksta kaip išgyvenimo forma, todėl augalai taip pat natūraliai ir savaime susikerta. Tai nutiko kažkada 1600-aisiais didesniame Bordo / Akvitanos rajone, kai natūralus Cabernet Franc ir Sauvignon Blanc kryžius sukūrė Cabernet Sauvignon. Vyno augintojai turi pastebėti išskirtinį šio atsitiktinio vynmedžio skonį ir, naudodami „Massal Selection“, jis buvo dauginamas. Šiandien Cabernet Sauvignon yra labiausiai pasodinto vynmedžio pasaulyje.
Kaip vyksta „Massal Selection“ pasirinkimas?
„Massal Selection“ nėra lengva, tačiau ilgalaikė nauda yra vynuogynas, būdingas tik savo vietovei. Štai pavyzdys, kaip sekasi vynuogynams Masinis pasirinkimas:
Bordo „Lynch Bages“ savininkas Jeanas-Michelis Cazesas aprašo savo straipsnyje „Vyno rūsio“ viešai neatskleista informacija kad savo valdoje jis pradėjo stebėti vynmedžius daugiau nei 50 metų senumo sklypuose (pradedant 2005 m.). Jo komanda paėmė išskirtinių senesnių vynmedžių auginius ir sukūrė tūkstančių genetiškai skirtingų „Petit Verdot“, „Cabernet Sauvignon“ ir „Merlot“ vynmedžių „banką“. Nauji vynuogynai buvo atsodinti šia genetiškai įvairia medžiaga. 2011 m. Derlius žymi didžiausią poslinkį nuo Kloninis pasirinkimas į Masinis pasirinkimas prie „Chateau Lynch Bages“
Nors vynuogynai dabar atrodo ne tokie vienodi, o derlius yra šiek tiek mažesnis, Cazesas mano, kad šie vynuogynai atspindi tikresnį terroir „Château Lynch Bages“. Genetinė įvairovė taip pat turi papildomą naudą mažinant katastrofiškas ligas.
Paskutinis žodis: šiek tiek seno ir naujo
Nors mūsų praeities genialus mokslas padidino maisto produktų prieinamumą ir vienodumą, mes pradedame pastebėti keletą trūkumų, susijusių su monokultūra, genetine modifikacija ir metodais, tokiais kaip kloninė atranka. Žengdami į priekį, galbūt kitas mūsų supratimo etapas bus atpažinti, kodėl kai kurios senovės praktikos veikia ir ką galime padaryti, kad jos išliktų gyvos.