Atnaujinta: 2020 m. Gruodžio 3 d
Chophouse ilgą laiką buvo laikoma amerikiečių klasika, tačiau dar nesenstamesnė yra raudonos mėsos ir vyno poravimas. Šiandien daugelis kepsnių namų naudojasi klasikiniu deriniu ir padidina valgymo patirtį vietiniais ingredientais, alternatyviomis mėsos galimybėmis ir unikaliais Senojo ir Naujojo pasaulio vynų pasirinkimais, kurie dažnai viršija tradicinius Bordo ir Kalifornijos kaberno pagrindinius elementus.
Mes išsirinkome 11 kepsnių namus iš visų Jungtinių Amerikos Valstijų, kurių vyno pasirinkimas yra toks pat kaip ir jų prieangyje. Visi jie vėl atidaryti maitinimą vietoje, laikydamiesi vietinių pandemijos saugumo apribojimų. Žemiau išvardyti restoranai, apdovanoti „Grand Award“ ir „Best of Excellence“, siūlo puikius vynų sąrašus, kurių plotis ir gylis regionuose, stiliuose ir vynuogėse yra puikus.
Norėdami sužinoti daugiau puikių vyno valgymo vietų visame pasaulyje, žr Vyno žiūrovas ’S beveik 3800 „Restaurant Award“ apdovanojimų , įskaitant 100 Didžiojo apdovanojimo gavėjų kurie turi didžiausią mūsų garbę.
Ar turite mėgstamiausią, kurį norėtumėte pamatyti šiame sąraše? Savo rekomendacijas siųskite restaurantawards@mshanken.com . Mes norime iš jūsų išgirsti!
Pastaba: Darbo laikas ir meniu gali keistis, nes pramonė ir toliau prisitaiko prie besikeičiančių taisyklių.
Anguso svirnas
9401 Glenwood Ave., Rolis, N.C.
Telefonas (919) 781–2444
Interneto svetainė www.angusbarn.com
Didysis apdovanojimas
Anguso svirnas nuo 1960 m. patiekia savo mėgstamus kepsnius, ir šiandien vis dar išlaiko savo šalies žavesį, pradedant raudonomis tvarto durimis ir baigiant firminiu obuolių statiniu vietoj mėtų po vakarienės. Visa jautiena yra iš vidurio vakarų kukurūzų šeriamų galvijų, tačiau Angusas taip pat specializuojasi kepsninėse, pavyzdžiui, kiaulienos šonkauliuose. Restorano vynų sąrašas, kurio kapitonas yra vyno direktorius Henk Schuitemaker , yra 1650 atrankų, kurių stipriosios pusės yra Kalifornijoje, Burgundijoje, Bordo ir Toskanoje, ir nuo 1989 m. kasmet yra pelnęs „Angus Barn“ didįjį apdovanojimą. Tiems, kurie mieliau atkurtų patirtį namuose, restoranas parduoda 120 USD kainuojančius krepšius. su turiniu, pavyzdžiui, šonine suvyniotu filė vinjonu, kepsnių pagardais ir naminiais krekeriais.
parduodamas charles woodson vynas
Berno kepsnių namai
1208 S. Howard pr., Tampa, Fla.
Telefonas (813) 251–2421
Interneto svetainė www.bernssteakhouse.com
Didysis apdovanojimas
Praėjo 60-asis gimtadienis Berno kepsnių namai yra Tampos įstaiga. Restoranas garsėja ne tik sausais brandintais kepsniais ir šviežiais produktais, užaugintais Berno ūkyje, bet ir didžiuliu vynų meniu. „Bern’s“ buvo apdovanotas Didžiojo apdovanojimo nuo 1981 m., Šiandien jo sąraše yra 6800 pasirinkimų, įskaitant daugiau nei 200 vynų, kuriuos galima įsigyti taurėje. Tiems, kuriems po kepsnių liko pilvo kambarys, vienas iš unikalių restorano bruožų yra „Harry Waugh“ desertų kambarys, kuriame svečiai gali mėgautis beveik 50 desertų kartu su uostais, šeriais ir Madeiromis.
„Del Frisco“ „Double Eagle Steak House“
1221 Amerikos prospektas, Niujorkas
Telefonas (212) 575-5129
Interneto svetainė www.delfriscos.com
Didysis apdovanojimas
Su 16 restoranų apdovanojimų pelniusių vietų visoje šalyje „Del Frisco“ dvigubas erelis yra kepsnių pasaulio galiūnas. Didįjį apdovanojimą pelnęs Niujorko vieta , už akmens metimo atstumu nuo Rokfelerio centro ir „Radio City Music Hall“ siūlo 2600 vynų pasirinkimą, kurio stipriosios savybės yra Kalifornijoje, Bordo, Burgundijoje, Ronos, Italijos ir Ispanijos salose. Vedama vyno direktoriaus Crystl Faye Horton, energinga someljė komanda tinkamai valdo daugiapakopę erdvę ir „Midtown“ sąskaitų klientų bei gerai pakreiptų turistų derinį. Kol valgomasis yra atidarytas, „Del Frisco's“ vis dar tęsia savo pradinę programą, kurioje yra pristatymo į šalį variantas.
„Delmonico“ kepsnių restoranas
Venecijos kurortas, viešbutis ir kazino, 3355 Las Vegas Blvd. S., Las Vegasas
Telefonas (702) 414-3737
Interneto svetainė www.emerilsrestaurant.com/delmonico-steakhouse
Didysis apdovanojimas
„Emeril Lagasse“ laimėjo „Jackpot“ laimėdamas „Venecijos Grand Award“ apdovanojimą „Delmonico“ kepsnių restoranas . Prašmatniame mieste Delmonico grįžta į ankstesnę epochą, pavadindamas šimtametę Naujojo Orleano instituciją ir geriausio meistriškumo apdovanojimo laureatą. „Delmonico“ restoranas ir baras . Meniu švenčia tą paveldą su „Cajun“ pradinukais, tokiais kaip krevetės ir andouille gumbo bei barbekiu krevetės, o kepsnių pasirinkimas apima spektrą nuo Pjemonto iki wagyu iki chateaubriand. 2650 vynų pasirinkimas yra ypač stiprus buteliuose iš Kalifornijos, taip pat iš Burgundijos, Bordo, Italijos, Australijos ir Oregono.
„Pappas Bros.“ kepsnių restoranas
5839 Westheimer Road, Hiustonas
Telefonas (713) 780-7352
Interneto svetainė www.pappasbros.com
Didysis apdovanojimas
Kai žmonės galvoja apie jautieną Teksase, jie linkę galvoti apie kepsninę ir krūtinėlę, bet Pappas Bros. padeda praplėsti akiratį savo didžiuosius apdovanojimus pelniusiais kepsnių namais Hiustono galerijoje, esančioje Dalasas ir į Hiustono centre . „Galleria“ vietoje gėrimų programą vykdo vyno direktorius Stephenas McDonaldas, o svečiai gali rinktis iš 4200 pasirinkimų, kurių specializacija yra didelio formato buteliai, laikydamiesi garsiojo Teksaso polinkio. Kalbant apie čiau, restorane visi kepsniai sausai brandinami bent 28 dienas. Nors įprastos „Pappas Bros.“ vakarienės ir degustacijos ištisus metus yra sulaikytos, valgomasis veikia.
54 dėžė kepsnys ir rūsys
1201-M Raleigh Road, Chapel Hill, N.C.
Telefonas (919) 969-1155
Interneto svetainė www.bin54chapelhill.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Grilis kepimas su hikorio mediena yra vienas iš Pietų virtuvės skiriamųjų bruožų, kurio rezultatai yra suprantami. Toks stilius rodomas Man 54 metai Chapel Hill, NC, kur visi kepsniai, prieš pataikydami ant grotelių, gauna lengvų prieskonių, įskaitant gabalus, tokius kaip sauso amžiaus Niujorko juosta, kaulai su kaulais ir pagrindinė porterhouse, kartu su alternatyvomis, pavyzdžiui, anties krūtinėle (taip pat iš grilio), kepsniu tartaras ir kelios daržovių pusės. Virėjo Kevino Draperio pikantiškame meniu prašoma vyno, o „Bin 54“ tiekia su 500 etikečių vynų sąrašu, kuris 2020 m. Pelnė geriausio meistriškumo apdovanojimą po to, kai tais metais išaugo 150 pasirinkimų. Sommelier Tim Gordon prižiūrimas sąrašas sutelktas į Kaliforniją, Prancūziją ir Italiją, rodomas stiprus šampanas ir didžiulis raudonųjų sąrašas iš Napos vyninių, tokių kaip Pavasario kalnas , Šaferis ir Majakamos . Prie jų prisijungia senesni Bordeaux châteaus derliaus deriniai ir įvairūs „Pinot Noirs“. Nors restoranas yra atviras valgymui patalpose, restoranas neseniai išplėtė savo pristatymo programą, pridėdamas krepšelius, pavyzdžiui, patiekalą su šonkauliu dviem.
BLT kepsnys
1625 m. Šv. NW, Vašingtonas
Telefonas (202) 689-8999
Interneto svetainė www.e2hospitality.com/blt-steak
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
„BLT Steak“ turi „bistro“ atmosferą ir kepsnių kainą šešios restorano apdovanojimus pelniusios vietos visoje šalyje, tačiau tik vienas iš jų yra už kvartalo nuo Baltųjų rūmų. Pasirinkite iš 500 pasirinkimų DC vieta „Best of Excellence“ apdovanojimų pelnęs vynų sąrašas, kurį prižiūri someljė Willas Moriarty ir turi stipriųjų savybių Kalifornijoje ir Prancūzijoje. Kalbant apie virtuvę, pristatymas yra atsitiktinis, tačiau šefo Michaelo Bonko meniu siūlomi specialiai parinkti kepsniai. Taip pat yra keletas jūros gėrybių variantų ir garnyrų, paruoštų iš vietinių ingredientų, patiekiamų ketaus kokotose.
Sostinės grotelės - Scottsdale
16489 N. Scottsdale Road, Scottsdale, Ariz.
Telefonas (480) 348–1700
Interneto svetainė www.thecapitalgrille.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
„59“ restoranuose apdovanojimų pelniusios vietos visoje šalyje Sostinės grotelės yra žinomas nuo pakrantės iki pakrantės dėl sauso amžiaus kepsnių, šviežių jūros gėrybių ir dėmesio aptarnavimui. Kiekvienos vietos sąrašas yra šviežias ir unikalus, o „iPad“ vyno ir stipriųjų gėrimų pasirinkimas siūlo lengvai prieinamas degustacines užrašus valgytojams. Scottsdale vieta , turintis geriausio meistriškumo apdovanojimą, gali pasigirti vienu didžiausių tinklo pasirinkimu. 525 etiketėse vyno direktorės Sabrinos Progin vynų sąrašas ypač skirtas buteliams iš Kalifornijos ir Prancūzijos, siūlant daugybę virėjos Lane Coleman meniu porų.
Amatų kepsnys
MGM Grand Las Vegas, 3799 Las Vegas Blvd. S., Las Vegasas, Nev.
Telefonas (702) 891-7318
Interneto svetainė www.mgmgrand.mgmresorts.com/lt/restaurant/craftsteak-steak-house
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Šiuolaikiniame amerikiečių restorane yra nedaug vardų, žinomų už Tomą Colicchio ir virėją Amatų kepsnys restoranas siūlo gausų jo stiliaus vaizdą. Las Vegaso MGM Grand kurorte įsikūręs restoranas atitinka savo vardą su filė vinjonu, ribeye ir keliais kitais kepsniais, įskaitant įvairius Wagyu gabalus. Šefo Mike'o Chapmano meniu taip pat siūlomi mėsingi variantai, pavyzdžiui, jautienos trumpasis šonkaulis su cipollini svogūnais, jūros gėrybių patiekalai ir daržovių pusės, pavyzdžiui, žiediniai kopūstai ir bulvių tyrė. „Sommelier Troy Grenstiner“ 850 etikečių vynų sąraše yra geriausio meistriškumo apdovanojimas už stipriąsias puses Kalifornijoje, Bordo ir kituose Prancūzijos regionuose su įspūdingu „Chardonnays“, „Cabernets“ ir „Pinot Noirs“ pasirinkimu bei degustaciniais skrydžiais iš geriausių Napos vyninių, tokių kaip Ančiukas ir Orinas Sviftas .
„Napa Prime Chophouse“
101 Fowler Road, Wexford, Penn.
Telefonas (724) 799-8444
Interneto svetainė www.napaprimechophouse.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
„Napa Prime Chophouse“ yra viena iš dviejų „Best of Excellence Award“ laureatų iš Pitsburgo srities restoranų savininkų Glenno ir Lisa Hawle'ų. Tačiau, skirtingai nei sesers restoranas, Nuo kabliuko (jūros gėrybių paskirties vieta), „Napa Prime Chophouse“ kepsnius iškelia į centrą, įskaitant lėtai skrudintus ir sausai brandintus gabalus. Tačiau šiame restorane, kuriame taip pat yra angliškai keptų jūros gėrybių bokštas, yra ne tik raudonos mėsos, bet ir užkandžių, tokių kaip kaulų čiulpai su petražolių-voveraičių įdaru ir įvairiu salotų bei pusių asortimentu. Nesvarbu, ar vakarieniautojai renkasi jautieną, ar vėžiagyvius, tikrai bus tinkama pora iš 780 etikečių vynų sąrašo, kuriame pabrėžiami Kalifornijos ir Šampano pasirinkimai.
Rime jūros gėrybės ir kepsnys
Šv. Regio elnių slėnis, 2300 Deer Valley Drive E., Park Sitis, Juta
Telefonas (435) 940-5760
Interneto svetainė www.srdvdining.com
Geriausio meistriškumo apdovanojimas
Nenuostabu, kad Jutos lygumose yra geriausi šalies kepsnių namai Rime jūros gėrybės ir kepsnys Park City mieste esančiame „St. Regis Deer Valley“ viešbutyje. Turėdamas didžiulę Kalifornijos, Prancūzijos, Italijos ir Oregono vynų kolekciją, restorano 900 etikečių vynų sąrašas pirmą kartą pelnė „Geriausio meistriškumo“ apdovanojimą 2020 m., Netrukus po „Rime“. debiutavo 2019 m. gruodžio mėn . Vyno režisieriaus Marko Moultono rinkimuose yra daugybė žymių putojančių vynų ir platus Kalifornijos „Chardonnays“ kiekis. Kartu su dėmesio verta Burgundijos pasirinkimu, „Rime“ taip pat siūlo daugybę Kalifornijos „Pinot Noirs“ iš geriausių dvarų, tokių kaip Kosta Browne ir Robertas Sinskey . Kabernetų ir Bordo mišinių taip pat netrūksta. Virtuvės šefas Alejandro Abadas įgyvendina kulinarinį šefo Matthew Harriso viziją, naudodamas lengvesnius jūros gėrybių bilietus, tokius kaip „flude crudo“ ir tuno tartaras, taip pat sunkesnius patiekalus, tokius kaip kiaulienos karbonadas, Niujorko juostelė ir avienos stovas. Harrisas taip pat yra už kito Jutos „Best of Excellence Award“ laureato, Tupelo parko miestas .
Sekite naujausias restorano naujienas iš mūsų apdovanojimų nugalėtojų: užsiprenumeruokite mūsų nemokamas Privatus valgymo vadovas naujienlaiškį ir sekite mus „Twitter“ adresu @WSRestoAwards ir „Instagram“ @WSRestaurantAwards .