Gerbiamas daktaras Vinny,
Ar „Primitivo“ ir „Zinfandel“ nėra ta pati vynuogė? Aš taip maniau, bet tada neseniai pamačiau vyną, kuris buvo „Primitivo“ ir „Zinfandel“ mišinys.
—Jenna, Napa, Kalifornija.
Miela Jenna,
Genetiškai šios dvi vynuogės yra labai panašios - norint ją išsiaiškinti, prireikė šiek tiek DNR pirštų atspaudų, tačiau „Primitivo“ ir „Zinfandel“ iš tikrųjų yra Kroatijos vynuogių, vadinamų „Crljenak“, klonai.
Klonavimas nėra blogas žodis kalbant apie vynuoges - tai nereiškia laboratorinių genetinių mutacijų ar (dar blogiau) futuristinių, animuotų Žvaigždžių karai -įkvėptos armijos. Vynuogių klonas yra tiesiog genetinis potipis, atsirandantis natūraliai ir kai kuriais atvejais skatinamas augintojo. Vynuogės yra labai pritaikomos ir labai lengvai mutuoja. Jei augintojas mato vynmedį, kuris yra tinkamesnis už jo uogų dydį, kekės formavimąsi ar nokimo ypatybes, tai taip pat lengva, kaip įskiepyti pjūvį ant jau įkurto vynmedžio ir ta da! Jūs platinate kloną.
Kai kurie klonai yra tokie neginčijamai unikalūs, kad juos vadina nauju veislės pavadinimu. Pavyzdžiui, „Pinot Meunier“ yra „Pinot Noir“ klonas. „Primitivo“ / „Zinfandel“ atveju negaliu sakyti, kad pastebėjau pakankamai reikšmingą skirtumą, kurio negalėčiau susilaikyti terroir ar vyno gamybos stilius, todėl nesu tikras, kaip apibūdinti skirtumus. Girdėjau, kad „Primitivo“ sunoksta anksčiau nei „Zinfandel“, todėl gali būti vynų, kurių alkoholis mažesnis.
Nors „Primitivo“ ir „Zinfandel“ daugelį metų buvo laikomi sinonimais, JAV ženklinimo įstatymai neleidžia jų naudoti pakaitomis, todėl jūsų nurodytas „Primitivo“ / „Zinfandel“ mišinys. Šiuo atveju vynas gaminamas iš dviejų skirtingų tos pačios vynuogės klonų. Europos ženklinimo įstatymai yra skirtingi, todėl Europos vyninės gali vadinti „Primitivo“ „Zinfandel“ ir atvirkščiai, tačiau Amerikos vyninės gali ne. 2002 m. Buvo pateiktas pasiūlymas leisti vardus pakeisti Jungtinėse Valstijose, tačiau jo nebuvo imtasi. Vis dėlto.
—Dr. Vinny