| | |
 | |
| | |
| | |
| | |
Pramogos bouche
Geriausiuose restoranuose netrukus po to, kai atsisėsite, siūloma nedidelė kažkokio įdomaus patiekalo dalis, kuri idealiai parodo restorano kepimo stilių. Dauguma vartoja prancūzišką terminą „amuse-bouche“ (pažodžiui „burnos pramoga“). Kai kuriuose restoranuose tai taip pat yra būdas pateikti ką nors prabangaus mėgstamiems klientams.
Pikaso mieste Las Vegase mažytė rūkytos lašišos košė su agurkų, obuolių ir osetros ikrais buvo nesugadinta ir sutelkta, kaip Juliano Serrano kepimas, ir gera folija šampanui - klasikiniam aperityvui. Niujorko „Daniel“ restorane keturios linksmybės parodė įvairius patiekalus: auksinį burokėlį su ožkos sūriu (vegetariškai) su prieskoninėmis avinžirnių tyrėmis (egzotinėmis) bulvėmis su prosciutto, cornichon ir garstyčių (bistro) foie gras terine, apvoliotomis blanšuotuose migdoluose (prabanga). ). Tru mieste Čikagoje į kūgį suformuotas mažas parmezano luitas laikė žalią žirnių ir mėtų „šerbetą“, puikiai tinkantį restorane, kuriame žadama „juslinė perkrova“.
„Tru“ taip pat gamina laukinių raštų „Versace demitasse“ puodelius, kuriuose patiekiamos įvairios sriubos, pavyzdžiui, saldieji kukurūzai su Merilando krabais ir triufelinis žiedinių kopūstų kremas. Palankiai vertiname šią tendenciją patiekti antpirščius nuostabių sriubų. Danielius pasiūlė kreminės topinambų sriubos su ančių prosciutto ir tirštos spanguolių pupelių sriubos su konfitais su skrandžiais ir juodaisiais trumais. Mažas mažas puodelis šiltos midijų sriubos skleidė intensyvų aromatą iš padavėjo padėklo „The Inn at Little Washington“.