Gerbiamas daktaras Vinny,
Man rūpi dėžutės vynas su plastikine pūsle dėžutėje. Pastebėjau, kad jie turi galiojimo laiką. Niekada to nemačiau ant vyno butelio. Mano klausimas, ar vyną galima gerti pasibaigus galiojimo laikui? Ar galiojimo laikas yra toks, kad cheminės medžiagos iš plastiko po tam tikro laiko gali prasiskverbti į vyną? Turiu keletą dėžučių, kurioms pasibaigus galiojimo laikas yra metai.
—Lenny K., Riversaidas, Ill.
Miela Lenny,
kaip naudoti butelio atidarymo vyną
Aš labai vertinu dėžučių vynų patogumą, vertę, mažo poveikio pakuotes ir nedūžimą, ir yra keletas skanių variantų. Jūs teisingai sakote, kad maišeliuose esančių vynų galiojimo laikas yra ribotas, net jei jie nebuvo atidaryti. Paprastai tai įvyksta maždaug per metus nuo to laiko, kai jis buvo išpilstytas į butelius - turiu omenyje maišus.
brangiausių vynų pasaulyje
Galiojimo laikas neturi nieko bendro su į vyną prasiskverbiančiomis cheminėmis medžiagomis - jų naudojamas plastikas yra saugus maistui ir taip neturės įtakos vyno skoniui. Bet maišeliai leis mikroskopiniais deguonies kiekiais patekti į vyną, o po kurio laiko šis deguonis padarys vyną mažiau šviežio skonio.
Vynai maišeliuose nėra skirti ilgalaikiam senėjimui, ir tai yra gerai, nes pakuotė to tikrai neleidžia (ir todėl mes neturime rūsių, pilnų plastikinių vyno maišelių). Jūsų vynai, kurių galiojimo laikas yra pasibaigęs, nesuerzins, tačiau gali būti, kad jų skonis nebus toks, koks buvo tada, kai juos nusipirkote pirmą kartą - greičiausiai vaisių skoniai išblėso ir jie įgavo riešutų, oksiduotų natų.
—Dr. Vinny