Gerbiamas daktaras Vinny,
Daugelis vyno mėgėjų nežino teisingos daugybės vyno taurių ir vandens taurių nustatymo per oficialią vakarienę. Prašau jiems padėti!
—SkyDoc, Olympia, Wash.
Gerbiamas „SkyDoc“,
Pradėkime nuo vandens stiklinės, kuri yra geras atskaitos taškas. Jis priklauso dešinėje, tiesiai virš peilio, o vyno taurės eina dešinėje (atsiprašant mano kairiarankių gerbėjų). Daugelis etiketo mokyklų sutinka, kad vyno akiniai turėtų būti nustatyti tokia tvarka, kokia jie bus naudojami iš vidaus, panašiai kaip sidabrinių dirbinių tvarka. Tai reiškia, kad iš kairės į dešinę pagrindinis užsakymas būtų vanduo, taurė iš baltojo vyno, taurė iš raudono vyno.
Norėčiau, kad tai būtų taip paprasta. Deja, kai kurios Europos minties mokyklos šiuo klausimu yra visiškai priešingos - kai yra kelios vyno taurės, pirmoji taurė yra toliausiai į dešinę. Aš negaliu pasakyti, kiek kartų aš atsisėdau prie stalo, kuriame mano aikštelėje yra keturi ar penki (ar daugiau!) Vyno taurės. Kartais jie yra dešinėje nuo plokštės, kartais priešais, o kartais negaliu pasakyti, kurie yra mano akiniai, o kurie - mano kaimyno.
Šiose situacijose tiesiog atsipalaiduokite. Bet taip pat atkreipkite dėmesį. Pilant vynus, gerai paprašyti serverio pamatyti butelius, todėl žinosite, kas dedama į kiekvieną taurę. Kai negersite gurkšnio, tai jums (ir aptarnaujančiam personalui) padės, jei vyno taurę padėsite atgal ten, kur radote, laikydami akinius tvarkoje ... kad ir kokia būtų tvarka.
—Dr. Vinny