Šios savaitės degustacijos metu gurkšnojame Bordo. Per vieną populiariausių pasaulyje mišinių sužinosite, kaip skirtingos vynuogės papildo viena kitą, kad būtų kažkas įdomaus ir unikalaus.
Kas yra degustacijos iššūkis? Iššūkis yra būdas kiekvieną savaitę pagerinti savo vyno skonį su 34 vynais iš 12 šalių - Vyno degustavimo iššūkis.
5 savaitės degustacija: „Cab-Merlot“ iš Bordo, Prancūzija
„Tasting Challenge“: „Bordeaux“ - garsus Prancūzijos raudonas mišinys
„Bordeaux“ yra mažas galvosūkis jūsų gomuriui nulaužti, nes Bordo regiono gamintojams leidžiama šešios skirtingos vynuogių rūšys jų raudonuose mišiniuose.
Tai liudija šių gamintojų įgūdžius, kad leidžiama tiek daug varijuoti, tačiau jie nuolat gamina vynus, kurie palaiko tokią kokybės reputaciją.
Iš „Entre-Deux-Mers“ paregionio išsirinkome „Bordeaux Superieur“ buteliuką, kuris, nors ir labiau žinomas dėl baltų mišinių, pastaraisiais metais įgyja įperkamos raudonos spalvos „Bordeaux“ reputaciją.
Mes taip pat norėjome palikti paprastą, todėl, nepaisant to, kad Bordo leido įmaišyti šešias vynuoges, šiame konkrečiame butelyje naudojami tik du populiariausi ir plačiausiai auginami: „Merlot“ ir „Cabernet Sauvignon“.
Geriausi vyno įrankiai
Tinkamos vyno priemonės - nuo pradedančiųjų iki profesionalių - geriausios gėrimo patirties.
Apsipirk dabarTačiau kituose Bordo mišiniuose galima naudoti Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc ir Carménère: tai yra labai daug derinių!
2018 m. „Chateau de Camarsac Bordeaux Superior“
Pažvelk: Gilus rubinas.
Kvapai: Gervuogės, avietės, juodieji pipirai, pieštukų drožlės, mentolis, juodoji vyšnia ir šviežios žolelės. Labai sultinga ir džeminga.
kepimo vynas vs baltasis vynas
Gomuryje: Daug kūno, bet lygus ir aksominis, gerai subalansuotas rūgštingumas ir taninai. Šokoladu padengtų vyšnių, pipirmėtės lapų, kedro ir šiek tiek karčiųjų žalumynų natos finiše.
Maisto poravimas: Tam puikiai tiks bet kokia rūkyta mėsa. Pagalvokime kepsnį ir bulvytes, šonkaulius ar šašlykus.
Ką sužinojome apie Bordo
Kai reikia susirasti patinkantį Bordo miestą, svarbu pažinti subregionus. Pirmasis žingsnis - išsiaiškinti skirtumą tarp bankų. Bordo regionas įsikūręs Žirondės žiotyse, kuri jį padalija pusiau.
Kairiajame krante , turite regionų, kurie dažniausiai naudoja „Cabernet Sauvignon“ didžiausioms jų mišinių dalims.
Dešiniajame krante , Merlot yra mėgstama kaip pagrindinė vynuogė. Kadangi šį butelį sudaro 65% „Merlot“ ir 35% „Cabernet Sauvignon“, galite teisingai manyti, kad tai yra dešiniojo kranto mišinys.
Ši „Merlot“ suteikia sklandesnę, vaisių į priekį teikiamą patirtį ir sultingesnę uogienę, nei paprastai galima tikėtis iš kažko, kas yra sunkesnis Cabernet Sauvignon. Kita vertus, tas 35% kabinos tempia savo svorį, pridedant pikantiškumo ir džiaugsmo su juodaisiais pipirais ir jo indikatoriaus mentolio natomis.
Jie patys yra geri.
Tačiau kai šios vynuogės veikia kartu, vynas yra kur kas sudėtingesnis ir įdomesnis. Tai partnerystė, kuri paskatino šias dvi būtis plačiausiai auginamos raudonos vynuogės pasaulyje. Kur jūs matote vieną, jūs tikriausiai pamatysite kitą!
vynuogės atskirai vinifikuojamos ir sumaišomos, kad būtų sukurta pusiausvyra.
kalorijų taurėje vyno
Paskutiniai įspūdžiai
Ragaujant raudoną Bordo smagu tai, kad yra tiek daug įvairių būdų, kaip jį pasigaminti. Iš esmės tai garantuoja, kad galėsite rasti paregionį ar bent jau banką, kuriuo galėtumėte pasikliauti kurdami tai, kas jums patiks.
Įvairovė yra gyvenimo prieskonis, o Bordo turi prieskonių.
Nerandate vyno? Jums nereikia išbandyti to paties vyno, taigi, jei ieškote alternatyvų, kaip išlaikyti savo iššūkį, galite ieškoti variantų Prieiga prie vyno .
Su kuo Bordo jūs eidavote? Noriu išgirsti procentus! Ar tikrai 2% „Petit Verdot“ pakeitė? Dešinysis ar kairysis krantas? Panagrinėkime visas nerdy detales.